2010年12月31日星期五

生菜面包

            一个人的我,喜欢望着天空发呆。一朵朵的云,向我微笑。最近的天气,忽冷忽热。而且,还阴晴不定。不知道是谁惹了谁,乌云总喜欢向太阳挑战。辛苦了我们这些人,忙着收衣又晒衣。一下子推进,又推出。我喜欢天空的感觉,微微的清风,不自觉地乐在其中。那种感觉,好久好久都没有出现了。

            忙了一个下午。。。。。。看见空空白白的面包。我已经把它忽略了,但是并没有过期。肚子有点饿。。。。。心情是空的,因为老公不在家。时钟指着3点半,我的下午茶时间已到。。。。。花一点点的时间,做了一点点的点心。只希望填饱那空虚的心灵,与空空的肚子。其实,很期待老公突然捧着出现,但却没有。也许,这种情节,只有在电视剧才出现。可是,我真的很期待出现在我身上。

            突然,感觉对了。健康主意的我,喜欢吃些怪东西。从一本杂志上看到,他说“血型AB+的人,拥有着双重个性。因为拥有了血型A+跟血型B+的融合体。”。也许,我就是这样,吃东西也特别的奇怪。我啊,就别说那么多了。

盈盈私房菜之生菜面包














材料如下(1-2人份):

1.面包-3
2.鸡蛋-1
3.罐头Tunai- ½
4.乳酪-3
5.生菜-4
6.牛油-少许

做法如下:

1.将面包压扁、去皮,鸡蛋打散,备用。
2.然后,将压好的面包,两面粘上少许的蛋液。放入已加入好牛油的热锅内。
3.把面包煎至金黄色,即可拿起。备用。
4将罐头Tunai用小火温热几分钟即可。备用。
5.拿块金黄色的面包,擦上少许的Tunai,包入乳酪及生菜,即可享用。

            一份很简单的下午茶,就这样出炉了。配上简单的一杯咖啡,更是绝配。悠悠的下午,就简简单单的度过。这样的点心,又有谁会忽略它呢?我就喜欢这样的感觉。那是所有人,都不能体会的。也许,你尝试过吧!

2010年12月21日星期二

桂圆沙谷燕

            走进一个人的厨房。。。。。心情,总是沉淀在无人的脚步里。没有声音,好无聊的一天。天空,一时晴一时雨,捉摸不到的感觉。好想吃些甜的,让自己的味蕾有点好过。想想,冰箱有包龙眼干与沙谷米。。。。。。

            想起这两样食品。。。。。回想起912日的那一天!那是很忙碌的一天,却看到懒人做工。甜品是用心煮出来的,而我却得不到这样的用心!随便的把龙眼干冲成水,就拿给我喝。。。。。。不像妈妈的心,永远为我而开!

            冬至的感觉,再次到来。我们又长大了一岁,更懂得珍惜身边的人。为了让大家,能像我一样甜甜又蜜蜜。。。。。买好了材料,准备做一大堆的甜品,拿回娘家与婆家。虽然,我不是很能接受他们的批评方式,但就算是孝顺他们。反正,我都是要做,不要讲我偏袒哪方。。。。。。。于是,简简单单的又做出了一道真我!

盈盈私房菜之桂圆沙谷燕















材料如下(4-6人份):

材料(A
1.沙谷米-100g
2.燕菜条-10g
3.班兰叶-5
4.冰糖-1
5.清水-650ml

材料(B
1.桂圆干-1小包
2.燕菜条-10g
3.班兰叶-5
4.冰糖-1
5.清水-650ml

做法如下:

做法(A

1.先煮滚一锅清水(水份要多),然后倒入沙谷米,持续搅拌约10-15分钟。
2.沙谷米呈半透明时(即中间带一点白色)熄火,加盖焗15分钟,然后倒在筛子中,用水冲洗(去掉粘性),即可备用。
3.将班兰叶与清水倒入锅内煮滚,加入燕菜条,转中火持续搅拌20分钟。再加入冰糖,拌匀至滚。
4去掉班兰叶后,倒入模型内,加入少许的沙谷米,待半凝结。

做法(B

1.桂圆干用清水煮至15分钟,变成桂圆水。
2.将桂圆取出,剩下桂圆水。加入班兰叶与燕菜,转中火持续搅拌20分钟。再加入冰糖,拌匀煮滚。
3.去掉班兰叶,倒入已半凝结好的模型内。加入桂圆,等待凝结即可。

            如果要让甜品更美味,请放入冰箱。。。。。。1天后,再享用。。。味道更是绝配哦。。。。。不妨尝尝看哦!

2010年12月7日星期二

药材南瓜花

            为老公煮的创新菜。。。。。。他吃了以后,除了赞“好”之外,就要三天后才回来了!因为他每次去公干之前,我都会为他煮顿好吃的。当然,今天也不例外!一个星期要到峇株三天,他不是想念我哦!而是,我煮的菜肴!嗯,伤脑筋!有时候,真的不懂自己该气他,还是该笑他?

            时间一再的转变,没有人能知道明天的事情!煮着,煮着,。。。。。。想着妈妈的菜肴!现在才知道妈妈的辛苦!妈妈的小手,变成了粗糙。而为人妻的我,现在明白,粗糙的小手是为了给家人更好!突然,很想跟妈妈说,“谢谢你一直为我们付出!”人生好奇妙哦!长大了,才知道这么多!尤其,是珍惜、是拥有。

            又再次的创新。。。。。。灵感来自于一位网友~Karen Sia。因为想到了他的其中一道菜肴,是用云吞皮包的。然后,用蒸的方式烹调。结果,让我不自觉地想到了这样的菜色。我使用了南瓜作为主食。。。。。也用蒸的方式做出味道!

盈盈私房菜之药材南瓜花














材料如下(2人份):

材料(A- 云吞
1.云吞皮-15
2.南瓜- ¼
3.虾-5
4.香肠-1
5.红萝卜- ¼
6.青葱-1

材料(B- 汤汁
1.枸杞-少许
2.红枣-2
3.洋参-少许
4.当归-少许
5.玉竹-少许

调味料如下(2人份):

1.麻油-少许
2.酱青-少许
3.胡椒粉-少许
4.蚝油-少许
5.玉蜀黍粉-少许

做法如下:

做法(A- 云吞

1.南瓜洗净去皮,放入锅内蒸至15分钟。然后,捏成南瓜泥,备用。
2.虾去壳洗净,打成泥状。加入少许的胡椒粉、麻油与酱青,放入冰箱腌至30钟。
3.香肠、青葱与红萝卜切粒状,备用。
4将腌好的虾泥、南瓜泥与香肠、青葱、红萝卜粒,倒入大碗内拌匀。
5.把拌匀好的材料,包入云吞皮内。然后,蒸至15分钟即可。

做法(B- 汤汁

1.将玉竹、当归、洋参、红枣与枸杞,放入锅内。加入少许的清水,煮至15分钟。
2.加入少许蚝油、酱青与胡椒粉,拌匀。
3.倒入少许的蜀粉水,勾芡。
4.将汤汁倒入蒸好的云吞上,即可享用。

            就像春天的花朵一样,自由开放。美丽而不凋谢,因为这可是菜肴嘛!但却会不见哦!太好吃了,所以花朵就只能在肚里开放了!

2010年12月6日星期一

一丸合气

            天气依然晴朗,我的心情苦恼!每次进厨房,都弄得肮肮脏脏出来!用05分钟看看冰箱,再用15分钟想想。然后拿出自己想要的材料,做出自己想要的菜肴!今天,好像只有几样剩菜。。。。。。嗯,好吧!

        动手了。。。。。今天,我要做的是肉类食材。当然,我已健康为准,所以加了蔬菜!这次的菜肴,小孩看了也会哈哈大笑吧!?如果家中有小孩不喜欢吃蔬菜的话,就很适合他们啰!其实,煮出这道菜时,也没想到这样多啦。。。。。只是存在着好玩的心情!再加上最近胃口很差,更是想到这样的解决方式!清淡的丸子,看了胃口大开。。。。。。

            煮菜总觉得苦恼?也许,听听一些轻音乐。。。。。。可以随心所欲的,发现每一道菜的可贵!而且,最后的我,也会很自豪的说,“干吗我会煮出这样多的菜啊?”试试看吧!

盈盈私房菜之一丸合气














材料如下(1人份):

1.猪肉-1小片(以自己食量而定)
2.虾-2
3.红萝卜- ¼
4.青葱-1

调味料如下(1人份):

1.麻油-少许
2.酱青-少许
3.胡椒粉-少许

做法如下:

1.猪肉与虾切成碎状,加入所有的调味料,放入冰箱腌至30分钟。
2.青葱与红萝卜切粒状,备用。
3将腌好的肉碎,捏成丸状。
4.把青葱与红萝卜粒放在丸子上,拿去蒸至15分钟即可。
5.起盘前,再拿些青葱与红萝卜粒点缀即可享用。

            取名为“一丸合气”,是因为希望大家吃了都合合气气,就好像虾与肉一样。它们不管怎样,都能融合一体。合气、合气,吃了大家客气!记得哦!