2011年9月23日星期五

健康营养汤

            最近很少在烹饪上有所作为。。。。。。因为真的太累人!直从知道自己怀孕之后,对于自己的疲劳有了结果。吃饱就睡,睡饱就吃,成了我唯一的爱好。但是,偶尔还是会有那么一点点的精神吧!

            怀有5个星期的宝贝,是很乖的!这个我知道啦!为了给我们很棒的营养,最近都在吃营养餐。好吃的东西,难免没得吃。。。。。。医生说,“生冷的东西,不可以吃。咖啡与茶,不可以喝。”为了宝贝,我还是照做了!

        听到营养餐,每个人都会觉得无味。但是,不是这么样的啦!虽然是少盐、少油,可是还是很美味。也许是天然的食材,再加上自己买的是有机菜,所以煮出来的菜肴,甜味十足哦!今天的美味汤,就介绍给大家吧!

盈盈私房菜之健康营养汤













材料如下:(2人份)

1.荷兰薯-1
2.黑木耳-5片(本人采用有机新鲜的,而不是干的!如没有,可用干得取代!)
3.红萝卜-1
4.南瓜- ¼
5.排骨-5
6.干贝-6
7.红枣-6
8.过滤水-1锅(18CM的小钢锅)

调味料如下(2人份):

1.蚝油-少许
2.酱青-少许
3.胡椒粉-少许

做法如下:

1将排骨用热水清烫,然后用冷水洗净,备用。
2.荷兰薯、南瓜与红萝卜切成小块,备用。
3.然后,将所有的材料与过滤水,煮至2个小时即可。
4.上碟前,加入少许的调味料即可。

2011年9月14日星期三

长豆黑木耳

            最近的天气,真的是坏到没话说。朦胧胧的烟雾,搞到我很受病菌感染!我啊!没声音啦!除了老公买回来的爱心凉茶、罗汉果与枇杷膏之外,就是家人的一堆声音。没法子,谁叫我是他们的宝贝呢?

            不过,我还不是病到一塌糊涂啦!该做的,该弄的,我还是照做啰!尤其,是老公不在的时候,也难免还要弄点东西吃啦!因为生病了,所以营养餐对我来说,更是重要!别人的营养餐是清粥而已。。。。。。我的营养餐比较好一些!为了避免清粥再次出现,我煮了南瓜干贝粥。甚至,还煮了一些配菜,尽量少吃咸菜之类的东西啦!我太了解病人了,咸菜之类的东西,病人超级喜欢!

        为了配菜更佳、更美味,我放了几只鲜虾哦!我也出尽法宝,让自己乖乖的吃下!直从没声音以后,连味觉也失去了一大半。。。。。。可怜的我!唉!加油!把自己的身体搞好吧!

盈盈私房菜之长豆黑木耳













材料如下:(2人份)

1.长豆-5
2.黑木耳-5片(采用有机新鲜的,而不是干的!如没有,可用干得取代!)
3.鲜虾-5
4.蒜茸-少许

调味料如下(2人份):

1.蚝油-少许
2.鸡汤-少许
3.粟粉-少许

做法如下:

1长豆切长段,鲜虾洗净、去壳,备用。
2.将锅烧热,倒入少许的油,爆香蒜茸。
3.然后,加入长豆与黑木耳,倒入少许的鸡汤,焖至熟透。
4.放入少许的蚝油与鲜虾,翻炒均匀。
5.加入少许的粟粉水,苟个欠,即可。

2011年9月13日星期二

水蜜桃蛋糕

            为了再次给老公惊喜,于是我在99日这一天,做了有史以来最大个的9寸蛋糕!第一次做大蛋糕的感觉,是累的。从早上11点,就忙到傍晚5点。虽然累,但是当老公看到蛋糕的这一幕,仿佛自己也活在最快乐的当中。

            没有蛋糕的周年纪念日,怎么像纪念日呢?虽然自己做蛋糕的经验并不很长,但是只要有决心,我一定会办到的。结果,办到了。有朋友说,我很骄傲!每一件事情都要告诉大家,但是请不要误会的心意。当有一天,家人都为你的成功而感到高兴时,你会不会告诉大家呢?

            动物性质的奶油,的确不好控制!但是,要在那么短的时间找到材料,对我而言,真的有点困难。不过,说实在的,我觉得还不错啦!外观给自己打60分!味道80分!你觉得呢?老公不愿给我分数哦!因为他说,“已经甜在心里了!”

盈盈私房菜之水蜜桃蛋糕













材料如下:(19寸圆形烤模的份量)

材料(A: 蛋糕体

1.蛋黄-8
2.幼糖-120
3.盐-1小撮
4.牛油-100
5.自发面粉-200
6.牛奶-160
7.香草精- ½ 小匙

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1.蛋白-8
2.幼糖-140
3.柠檬汁-2小匙

材料(B):鲜奶油霜(Fresh Cream Icing

1.鲜奶油(淡)-800毫克(大概)
2.糖粉-80
3.香草精-1小匙

材料(C):装饰

1.水蜜桃(罐头)-1
2.草莓-1
3.烹饪巧克力-100

做法如下:

做法(A):蛋糕体

1.将蛋黄、幼糖、与盐搅拌至蛋黄变浅色,糖也溶化。慢慢加入牛油拌匀,然后加入牛奶与香草精,搅拌均匀。
2.加入自发面粉,待搅拌后就放一旁备用。
3.将蛋白打到起泡,加入柠檬汁和 1/3的糖,继续分两次倒入其余的糖,把蛋白打至硬性发泡。
4.将一半的蛋白霜倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白霜里,以同样的方式搅拌到面糊完全均匀。
5.将面糊倒入烤模里,放入预热的烤箱。
6.预热烤箱以130度烘烤40分钟,即可。(只供参考)

做法(B):鲜奶油霜

1.鲜奶油、糖粉与香草精打成松发的鲜奶油霜。

做法(C):水蜜桃蛋糕 + 装饰

1.将烹饪巧克力隔水炖溶,倒入模内,放入冰箱冷藏至巧克力片。
2.将待凉后的蛋糕体切半,抹上鲜奶油霜。
3.然后,以一层奶油一层水蜜桃,再抹上一层奶油。盖上蛋糕,将剩下的奶油霜,均匀的涂在蛋糕体外围。
4.将水蜜桃与草莓装饰在外,放入冰箱冷藏1个小时即可。

2011年9月6日星期二

心情炒粿条

            随着最近忙碌的心情,自己也开始郁闷起来。一个下午,有时候真的不知道咬煮什么来吃。。。。。。不同的心情,煮出来的味道更是不同。今天的心情,有点轻松。因为明天要的饼干,我都在昨天赶完了。腰酸了一整天,可是却没有人帮我捶背。改次真的不可以相信老公的话,更不可以接他的订单了。

            不过,今天难得有空休息。当然得舒舒服服的啦!煮了一盘自己爱吃的炒粿条。。。。。填饱了肚子,我还拿了一完冰淇淋哦!好吃极了!已经有3个多月没吃到冰淇淋的味道。。。。。。终于,可以好好的享用。其实坐下来想想,那种不用煮饭烧菜的人,是不是更加的好呢?

            最近都是愤怒鸟(Angry Bird)陪我度过的。。。。。。我老公都是超过9点才回来。老公,你几时才不用这么忙?他的回答是:“我准备给你去疯狂大购物,你要吗?”哑口无言的我,只好静静的等待108日的到来!老公终于可以陪我了!万岁!

盈盈私房菜之心情炒粿条













材料如下:(1人份)

1.粿条-以自己食量而定
2.香肠-1
3.豆芽-少许
4.蒜茸-少许

调味料如下(1人份):

1.蚝油-少许
2.酱青-少许
3.胡椒粉-少许
4.黑酱油-少许

做法如下:

1粿条用热水清烫一次,香肠切片,备用。
2.将锅烧热,倒入少许的油,爆香蒜茸。
3.然后,加入香肠、粿条与豆芽,炒至熟透。
4.放入所有的调味料,翻炒均匀,即可。

2011年9月4日星期日

巧克力曲奇

            总有些人看不顺眼,给我少许的批评,但我无所谓。接受别人的批评,原本就是接近成功的一半。会有人在我面前指指点点,这就证明了“我是出名”的。很可笑,我并不是为他而活,为何会为他而不开心?不要误会,今天我所讲的他,并不是我老公。我老公只会在精神上鼓励我,给我勇气。就算今天的饼干没订单,他也会觉得这不算什么。毕竟,没有人天生下来就是成功的。

            最近为了中秋节,而赶了很多桶饼干。材料也变得很多。。。。。也许在我的面子书上都看得到那些照片。。。。。。但在我人生中,青春永远不会留白。我相信,只要有希望,梦想就在明天。一直梦想自己能成为小小的老板,我贪心只希望有个很小、很小的摊位,尝尝自己管理的滋味。于是,我决定在小小的饼干上,酿出事业。虽然现在的我,订单不多,但谁知道自己哪天会成为那个梦想中的我?我相信自己,也相信明天。。。。。。。加油吧!

盈盈私房菜之巧克力曲奇













材料如下:

1.牛油-125
2.糖粉-150
3.面粉-180
4.可可粉-20
5.发粉-1茶匙
6.苏打粉- ¼ 茶匙
7.鸡蛋(A级)-1
8.香草精- ½ 茶匙
9.巧克力豆-少许

做法如下:

1把牛油与糖粉打滑。
2.筛入面粉、可可粉、发粉及苏打粉,拌匀。
3.加入鸡蛋及香草精,混合成面团。
4.用挤花袋挤出形状,然后加上巧克力豆作为点缀。
5.放入烤箱,150度烤15-20分钟。

2011年8月30日星期二

三文鱼意大利面

            不小心走进去了Jusco的食品部门,又不小心买了一整车的食物与用品。更不小心的,。。。。。。花了不少的钱。但是,是值得的。因为好的材料,就是吃出不同的味道。突然,想做出美味的西餐。老公说,很久没吃我煮的意大利面。。。。。的确是啦!可是,真的不可以怪我哦!话说。。。。。。。请看下段!

           我的老公最近没有一天是早回的。。。。。。陪我的时间,越来越少!(有啦!晚上九点过后,不留心听我讲话。只顾做他的事情。)所以,我要如何煮意大利面给他吃呢?等到他回来吃,意大利面的味道。。。。。。就不像之前那样好吃了!于是,他的意大利面之旅,往往就在他的迟回而破灭。但是,有时候他还是会吃到香喷喷的意大利面啦!

            红嗒嗒的颜色。。。。。。但是,并不辣的三文鱼意大利面。红色一个很鲜艳的颜色,但是我使用的不是辣椒,而是番茄酱。所以,小孩也能品尝。三文鱼的营养价值,蛮高的。。。。。。价钱也跟着。。。。。蛮高的!偶尔,吃吃是没问题的啦!不妨自己也试试做看啦!

盈盈私房菜之三文鱼意大利面













材料如下:(1人份)

1.三文鱼-1片(因为买到没去骨的,所以要自己去骨!呜呜!)
2.番茄-1
3.意大利面-以自己食量而定
4.蒜茸-少许

调味料如下(1人份):

1.番茄酱-少许
2.糖-少许
3.胡椒粉-少许
4.清水-少许

做法如下:

1将三文鱼洗净切成小片,用胡椒粉腌一腌,备用。
2.意大利面用热水烫软,备用。
3.将油锅烧热,爆香蒜茸。然后,加入番茄,炒至熟透。
4.放入少许的番茄酱与糖,炒匀。然后,加入少许的清水,再次让酱汁滚开。
5.将意大利面倒入,炒至收干酱汁。再放入三文鱼,炒至半熟头即可。