2011年6月29日星期三

豆苗鲍贝

        难得看到豆苗的出现,于是买了一盒回家。我超级、超级喜欢吃豆苗。那种脆脆的感觉,。。。。。但,有些人却认为有吃草的感觉!什么啦?吃草的感觉????那么营养的东西,有这样的感觉?我怎么不知道啊?不管他了。
            脑海浮现着老牛吃草的感觉。。。。。。天啊!不可以这样想哦!我不是牛哦!原本只想做个清炒豆苗的,可是总觉得单调了一些。后来,却被我发现了一罐上次还没打开的鲍贝。于是,鲍贝来得正是时候啊!这样的炒法,应该是我的品牌了吧?!!!!老牛应该不会吃鲍贝吧?嘿嘿!

盈盈私房菜之豆苗鲍贝


材料如下(2人份):



1.豆苗- 半盒

2.鲍贝-6粒(大)

3.蒜茸-少许



调味料如下(2人份):



1.麻油-少许

2.酱青-少许

3.蚝油-少许



做法如下:



1.将豆苗洗净,鲍贝切成条状,备用。
2.油锅烧热后,把蒜茸爆香,然后放入豆苗与鲍贝,快炒至熟透。
3加入少许的调味料,翻炒均匀即可。

2011年6月28日星期二

午后三文治

            最近的午后好热哦!因为没什么胃口,所以就想做些简单的食物来吃吃。上班族最喜欢的就是三文治,不然就是快熟面。毕竟,现在已是下午4点多,吃快熟面?暂且不说快熟面的营养价值,但是下茶午时间吃快熟面?有点奇怪啦!于是,我把自己的面包变成了下午茶食品。

            我很喜欢吃三文治。。。。。。三文治除了早餐吃之外,通常下午时间我也特别的喜爱。配上一杯浓浓的热咖啡,更是绝配。想到这儿,就口水直流。干脆点,就直接进厨房了啦!我的三文治,超值哦!不只还有鸡蛋,还附上香肠。哈哈!老公,最喜欢我的三文治。。。。。。可是,早上睡不起啦!所以,不好意思啦!

盈盈私房菜之午后三文治













材料如下(1人份):

1.鸡蛋-1
2.面包(Sandwich Bread Rolls-1
3.香肠-1
4.生菜-5
5.三文鱼吐拿(Salmon Tuna-2大汤匙

注意:以上材料,可自行更换。

做法如下:

1.将面包中间开口,生菜洗净,备用。
2.然后,将油锅烧热,放入鸡蛋与香肠,用小火煎至熟透,即可。
3.在起个热锅,然后将三文鱼吐拿弄热,即可。
4.把生菜与三文鱼吐拿,放入以开口的面包内,塞满即可。
5.在上碟前,放入生菜与煎好的鸡蛋、香肠,即可享用。

2011年6月27日星期一

草莓风情

            看到超市的草莓,新鲜又便宜。所以,买了一盒。老公以为我要拿来吃的,但是灵机一动。。。。。。嘿嘿。。。。。一大盒的草莓拿来吃,真的有点浪费。突然,想到那天在电视看到的节目“女人俱乐部”。。。。。草莓酱!哈哈,我就自制一碗盈盈牌草莓酱吧?!!!!!结果,很成功!随着自己想要的甜度,做出自己想要的草莓酱。

            原本想要做瑞士卷的,但是却做到这样的东西出来!因为功夫不到家,所以到最后我就改成了层层叠叠的蛋糕!好才没让老公失望。。。。。。不然,真的对不起那些材料!不过,这样也好,不然我哪里有机会创造自己的“草莓风情”呢?

盈盈私房菜之草莓风情
材料如下:



材料(A):
 

1.鸡蛋-5
2.普通面粉-120
3.细砂糖-100
4.牛油(溶化)-70
5.自制草莓酱-1小匙



材料(B)(馅料-自制草莓酱):
 

1.新鲜草莓-6
2.糖-2大汤匙
3.清水-1小匙
 

用具:烘盘(25 X 35公分),烘培纸。


做法如下:



做法(A)(馅料-自制草莓酱):
 

1.将草莓切粒状,与清水放入锅内。以小火煮至3-5分钟。
2.然后,加入糖,拌匀即可。



做法(B):
 

1将鸡蛋及砂糖以搅拌机用快速打法至松白,加入自制草莓酱,拌匀。
2.轻轻拌入筛过的面粉,慢慢将牛油加入,拌匀。
3.将蛋糊倒入以涂上油,加上烘培纸的烘盘里,铺平。
4.放入烤箱,以150度烘至30分钟,取出置凉。
5.将蛋糕体铺放在烘培纸,切除长方形蛋糕体,然后,抹上草莓酱,一直重叠至3层,即可。

2011年6月24日星期五

玉米片曲奇

            昨天去了一趟超市。。。。。。除了买自己想要吃的东西,还补充家中的冰箱。一向来,喜欢吃玉米片的我,当然也不例外有着它的出现。因为这次玉米片(Corn Flakes)有大促销,两盒送一个很精美的铁盒。。。。。所以,冲动的我,一定把它买回家啦!反正,我们都有吃!除了倒牛奶进去之外,其实玉米片真的是单调的啰!

            是他,让这个单调的玉米片,变成不单调。。。。。。他是我的网友,谢谢你的灵感哦!其实,他说的对。。。。。不管是做什么啦,只要加入饼干内,就算再难吃,也比较容易入口。提醒的话语,导致我出现了这样的东西。玉米片曲奇!的确是不错啦!也许自己做饼的经验,还很浅,所以要加油啰!

盈盈私房菜之玉米片曲奇













材料如下:

材料(A):

1.面粉-75
2.粟粉-105
3.发粉- ¼ 茶匙

材料(B):

1.幼糖-90
2.牛油-125
3.蛋黄-1
4.香草精- ½ 茶匙
5.玉米片-90克(粗略压碎)

做法如下:

1.将幼糖和牛油打至松软,加入蛋黄和香草精继续打约1分钟。
2.加入玉米片和材料(A)搅匀,形成柔软的面团。
3将面团搓成小圆球,轻轻放在烤盘上。
4.放入烤箱,以150度烤20-25分钟,或呈金黄色即可。

2011年6月22日星期三

姜葱山猪肉

        嘿,今天的菜肴又来了。。。。。。新鲜一点的怪材料~山猪肉。这个材料也是一位同事给我们的哦!谢谢他。现在这种食材,太难找了。要不是他们回去乡村一趟,搞不好还真的找不到这样的材料!

            通常在海味店,或是酒楼啊,都会有这道菜出现。嘿嘿,最有名的一道姜葱山猪肉。当然,比起我炒的。。。。。。大厨还是比较好的。但,脑子里除了姜葱,还是姜葱。。。。。就这样来个姜葱吧!老公你不能点菜哦!我只会姜葱啦!

盈盈私房菜之姜葱山猪肉













材料如下(2人份):

1.山猪肉-1小片
2.青葱-1
3.姜-5

调味料如下(2人份):

1.麻油-少许
2.酱青-少许
3.蚝油-少许
4.黑胡椒酱-少许
5.胡椒粉-少许

做法如下:

1.将山猪肉切片,用少许的酱青与胡椒粉腌至10分钟。
2.把姜片切成姜丝,青葱切段,备用。
3将锅烧热,倒入少许麻油。加入姜丝与青葱段,爆香。
4.爆香后,加入腌制好的山猪肉翻炒,炒至熟透。
5.所有材料熟透后,加入少许的蚝油与黑胡椒酱,翻炒均匀即可。

2011年6月21日星期二

甜豆鲜虾合

        从来没有想过要用甜豆来拌炒,毕竟我不喜欢它的味道。今天看到甜豆好新鲜哦!为了给自己突破,所以我买了它。第一次,尝试煮它,吃它。有了第一次,我觉得好开心。味道不错!因为甜豆的营养价值非常丰富,所以多吃有益哦!

            我选择了有机甜豆。。。。。。这次我真的爱上它。叫起来脆脆的,甜甜的。但,如果想吃软一点的,可以焖久一些。但是,我的建议是,熟透了就可上碟。毕竟,蔬菜一旦煮过熟,营养价值也会随着烹煮的时间而流失。所以,建议大家要吃营养的食物,也要多多用心哦!

盈盈私房菜之甜豆鲜虾合
材料如下(2人份):


1.有机甜豆-1小包
2.松菇-半包
3.虾-5
4.蒜茸-少许


调味料如下(2人份):
 
1.麻油-少许
2.酱青-少许
3.蚝油-少许
4.鸡汤-少许


做法如下:


1将锅烧热,倒入麻油。加入蒜茸,爆香。
2.蒜茸爆香后,加入甜豆翻炒。然后,倒入少许的鸡汤,焖至5分钟。
3.甜豆熟透之后,加入松菇与鲜虾,炒至熟透。
4.加入少许的调味料,翻炒均匀,即可。

2011年6月17日星期五

香蕉黑芝麻威风

            最近吹起了一阵“养生”风。。。。。。很多人也因此跟起了风,而我当然也不例外。其实,也不是什么跟风心态啦,只是直从发生了某件事情后,就比较注重一些。我很早以前就有在吃有机食品,但因价格问题,难免就放松一些。但随着社会的进步,有机食品农场也跟着多了起来,当然价格也偏低了许多。

            有机食品,是种很好的食品。如果没尝试过的朋友,可以尝尝。但起初的我,也相当不习惯。什么五谷类啊,蔬菜类啊。。。。。。。等等。蔬菜类,我是没问题。五谷类的话,本人还在尝试。单单糙米,我就快受不了了。可是,对于自己的健康可要多多照顾。今天,我就随着养生的风,用了香蕉与黑芝麻做了以下的威风哦!

盈盈私房菜之香蕉黑芝麻威风
材料如下:(14寸威风的份量)


材料(A:


1.蛋黄-2
2.鲜奶-28
3.香蕉泥-20
4.奶油-20
5.低筋面粉-36克(本人改成自发面粉)
6.黑芝麻-1小汤匙


材料(B):


1.蛋白-2
2.砂糖-30


做法如下:


1把鲜奶、奶油与香蕉泥加热至奶油溶化,乘热加入筛过的低筋面粉,搅拌均匀。
2.再慢慢加入蛋黄,搅拌均匀。然后,加入黑芝麻,拌匀。
3.蛋白与砂糖打至湿性发泡。
4.把蛋白霜分三次加入蛋黄面糊里面,搅拌均匀。
5.以150度烘烤15分钟,即可。
6.这个蛋糕最重要的秘诀,就是从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜,温度都还是温温的。所以,动作要快哦!