腊肠焖苦瓜

            难以相像的材料，腊肠与苦瓜怎能配搭在一起？可当你发现，冰箱内就只剩下这样的材料时呢？还是，宁愿不煮出去吃呢？但我很肯定，自己脑袋没烧坏哦。在我努力的寻找下，的确有这样的菜肴。

            以前要吃腊肠，可真的要等到过节才有得吃；现在要吃腊肠，可就方便了，就只需要到干粮铺去，大多数应该都买得到。至于苦瓜，更是容易找。除非，是新年。苦瓜，也是熟称的“凉瓜”。选择外皮光滑一点，苦味就少一点，你相信吗？不相信的话，可以试一试。

            不懂从哪里得到的灵感，硬要把它们给配成一对。结果，超级棒。就靠这道菜，我在家走红了。整盘吃到完，老爷子静到没话说。还说大话，叫我煮客菜。我跟他说，“你敢讲，我就敢煮。可是，我干吗要煮？我是道地的潮妹，你要吃就吃潮菜啦！”到最后？还不是啃完叻！

盈盈私房菜之腊肠焖苦瓜

材料如下：（2-3人份）

1．苦瓜- ½ 条

2．腊肠- ½ 条

3．蒜头-1粒

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．麻油-适量

3．清水-1小碗

做法如下：

1．苦瓜洗净后，去籽与切薄片。切好后，把它浸泡于过滤水中30分钟，去除苦味。

2．腊肠去肠衣后，切成小粒状，备用。

3．蒜头去皮，切碎，备用。

4．将锅烧热后，加入麻油与蒜茸，爆香。然后，加入腊肠。

5．腊肠炒至出油后，加入苦瓜拌炒。

6．加入蚝油与清水炒匀。然后，盖上锅盖焖至15分钟即可。