Chipsmore芝士小蛋糕

            到底朋友是？？？当你伤心的时候，来安慰你；当你开心的时候，来与你分享。对你不离不弃、不计较，可是有多少人能做到？最近很心寒，看到了不该看到的东西，还真的是伤心。身边总有人喜欢用金钱，来衡量朋友的价值。有钱人是人，无钱人难道就是奴？也许在他们心中，我只是一个谈不起心的朋友。

            有没有价值，也无须你们来衡量与评论。但我始终交到了一群比你们更知心、更将心比心的朋友，谢谢你们。你们让我了解什么是自己想要的，更让我知道感恩。感恩之余，烘焙也是我们的爱好。每次都为一堆小孩做蛋糕，做的是心不是恩。这次也一样哦，做了小朋友们的最爱。

盈盈私房菜之Chipsmore芝士小蛋糕

材料如下：（本人的杯子蛋糕纸杯，可做12个。）

材料（A）如下：蛋黄面糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．糖粉-30克
3．粟米油-40克
4．鲜奶-40克
5．自发面粉-60克（筛过）
6．香草精- ½ 茶匙
7．Chipsmore饼干-3汤匙（压碎）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-90克

材料（C）如下：蛋糕装饰

1．芝士碎-适量

做法如下：

1．材料（A）拌至幼滑。

2．材料（B）搅打至湿性发泡。然后，将蛋黄面糊（做法1）倒入，拌匀。
3．把拌匀好的蛋糕面糊倒入纸杯内至8分满，撒上芝士碎，放入已预热的烤箱内。
4．烤箱以160度，约15-20分钟。然后，取出待凉。

蜂蜜星星片小蛋糕

        想创新，想挑战自我。。。。。除了想出好食材外，还要想出好点心。我也不是使用了什么新食材，只是看见了1盒开封，却一直吃不完的蜂蜜星星片（Honey Star）而想出来的小点心。

            做出来的成品，非常成功。味道方面，就如同吃Honey Star的美味。样貌讨喜的吸引我儿子，老公却喜欢他的味道。那两全其美的回应，妈咪超开心。自己试过后，真的很好吃。好吃，也让家人吃得安心，我也放心。毕竟，毫无防腐剂的成分。嗯，食谱如下，有兴趣者可供参考。高手可路过指点小女子。。。。。。谢谢。

盈盈私房菜之蜂蜜星星片小蛋糕

材料如下：（本人的杯子蛋糕纸杯，可做12个。）

材料（A）如下：蛋黄面糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．糖粉-30克
3．粟米油-40克
4．鲜奶-40克
5．自发面粉-60克（筛过）
6．香草精- ½ 茶匙
7．蜂蜜星星片（Honey Star）-2汤匙（压碎）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-90克

材料（C）如下：蛋糕装饰

1．蜂蜜星星片-12颗

做法如下：

1．材料（A）拌至幼滑。

2．材料（B）搅打至湿性发泡。然后，将蛋黄面糊（做法1）倒入，拌匀。
3．把拌匀好的蛋糕面糊倒入纸杯内至8分满，放上蜂蜜星星片，放入已预热的烤箱内。
4．烤箱以160度，约15-20分钟。然后，取出待凉。

木瓜椰奶海燕冻

        周末是个寂寞日，通常与儿子在家度假外，就是搞烘焙。但当自己什么都不想做时，就最爱煮甜汤。因为一锅走天下，轻松又自在。想花多点时间陪儿子玩，就这样轻松做一道甜点吧！

            冰箱材料所剩不多，有包椰奶、石蜂糖与一堆朋友送的珊瑚草海燕窝。平时自己没什么时间保养，所以煮些富有胶原蛋白的食品来宠一宠。上次提到了珊瑚草，就偶尔拿来炖煮。富人吃燕窝，穷人就吃珊瑚草哦。。。。。不过，一样好吃！

        上次分享了以清甜为主，今日分享的是比较浓郁点的。口感方面，我比较喜欢吃到有颗粒状。所以，就只用刀随意切成小颗粒。至于想吃到比较绵密的，可用搅拌机打烂，然后过滤。想吃到怎样的口感，就随自己心意。

盈盈私房菜之木瓜椰奶海燕冻

材料如下：（本人的小玻璃瓶，可做15个。）

1．珊瑚草海燕窝-1小把（大概手掌酱多，否贪心。因海燕窝会在浸泡时，膨胀。）

2．木瓜泥-300克（大概半粒。）
3．椰奶-1包（200毫升）
4．班兰叶-1小棵
5．石蜂糖-1块（以个人甜度而定。）
6．清水-450毫升

做法如下：

1．将珊瑚草海燕窝用清水洗净，隔10分钟换一次清水，共换3次。原因是洗掉多余的杂质。然后，放入清水浸泡10个小时。浸泡后，用剪刀或是小刀切成小粒状。

2．班兰叶洗净，剪小放入锅内。倒入清水、木瓜泥与椰奶，煮至20-30分钟。
3．加入石蜂糖，拌匀至到溶解。然后，放入浸泡好的海燕窝煮至10分钟即可。
4．倒入玻璃瓶内，放入冰箱冷藏2个小时以上，即可享用。

珊瑚草海燕窝冻

            曾经在某个地方看过这样的“珊瑚草海燕窝”，可当时吃的人少，也不是很了解这个食材，所以也不多加理会。转眼间，几年过去了。无意间又在有机部门看到，可价钱不合心意，就没有想要购买的意思。另一方面，也因自己不懂得处理啦！

            今日的我才知道，原来在沙巴那儿的价钱的确与这儿有天渊之别。而且，也多亏了朋友送了我那么多的好料。有时还真的很不好意思，够丢脸一下。等待龙宝睡着后才处理。起初打开的时候，还真的很受不了那个气味。一直到换水清洗、换水清洗，洗到了第3次时，腥味总算开始消失。再加上10个小时的浸泡，那个味道才完全去除掉。虽说这个工序费时、乏味，但能吃到好吃的食材，还真的值得。

        原本是打算把海燕窝拿来煮糖水喝，可到最后放弃了。因它吃起来的口感，不像燕菜那么的有味道，所以我就很干脆丢进冰箱做成海燕窝冻。效果还真的很不错，吃了一瓶，体内满满的胶原蛋白。嘿嘿，天然食材，胜过化学加工哦！谢谢你啊，朋友。。。。。

盈盈私房菜之珊瑚草海燕窝冻

材料如下：（本人的小玻璃瓶，可做10个。）

1．珊瑚草海燕窝-1小把（大概手掌酱多，否贪心。因海燕窝会在浸泡时，膨胀。）

2．龙眼干-20颗
3．红枣-10颗
4．班兰叶-1小棵
5．石蜂糖-1块（以个人甜度而定。）
6．清水-700毫升

做法如下：

1．将珊瑚草海燕窝用清水洗净，隔10分钟换一次清水，共换3次。原因是洗掉多余的杂质。然后，放入清水浸泡10个小时。

2．龙眼干与红枣洗净后，浸泡于清水当中至软。而清水，无须倒掉。
3．班兰叶洗净，剪小放入锅内。倒入清水与刚浸泡过的龙眼红枣水，煮至20-30分钟。
4．加入石蜂糖，拌匀至到溶解。然后，放入浸泡好的海燕窝煮至10分钟即可。
5．倒入玻璃瓶内，放入冰箱冷藏2个小时以上，即可享用。

樱花鸡扒

            谁说鸡扒一定要用鸡腿？我就来个鸡胸肉。可原理上鸡胸肉不比鸡腿肉来得好吗？的确啦！因为鸡胸肉煮久了，肉质始终有偏干、以及硬的问题。而且，鸡胸肉在腌制方面也比较难入味。但这次的大胆采用，也因吃了樱花鸡的结果。

            樱花鸡的肉质，的确比普通鸡来得柔软些，但也不像甘榜鸡那么的结实。就算是用鸡胸肉，也不会出现什么问题。虽然价钱有点昂贵，但吃得值得。其实每次说吃得健康，也不懂是不是咯，但就只有蔬菜加多多。不过，久久一次奢侈应该没什么关系吧？给自己鼓励一下。。。。。。

盈盈私房菜之樱花鸡扒

材料如下：（1人份）

1．樱花鸡胸肉-1块

2．姜-1片
3．意大利香菜（Parsley）-1大匙
4．马铃薯-1粒
5．樱桃番茄-5颗
6．豆苗-1把

调味料如下：

1．蚝油-1大匙

2．酱油-1小匙
3．麻油-1小匙
4．日式美奶滋-1大匙

做法如下：

1．鸡胸肉洗净后，从旁边切下，一分为二；但不要切断，然后轻拍。

2．姜去皮后，切成泥状，备用。
3．把姜、意大利香菜、蚝油与酱油放入切好的鸡胸肉内拌匀。放入冰箱内，腌至1个小时以上。
4．将马铃薯去皮后，切块，拿去蒸至熟透即可。
5．豆苗只要在加了油的热水汆汤，即可。
6．樱桃番茄切小，然后倒入日式美奶滋拌匀，放入冰箱即可。
7．把腌好的鸡胸肉从冰箱拿出，然后用麻油煎至熟透即可。
8．然后，将所有煮好的材料摆上碟子，即可享用。

奥利奥芝士小蛋糕

            坏了、坏了、坏了。。。。。。电脑荧幕真的坏了。。。。。。吵了老公，他终于买了一台新的给我。虽然是XX牌，但却有电视功能，OK啦！加上龙宝就要开学了，我也不想花太多的钱。

            哈哈，又再厨房做蛋糕。今日是看见冰箱有剩下的芝士，我就与奥利奥饼干做搭配。结果，很不错的组合，很香很好吃。龙宝给妈咪一个“好”的手势，给了妈咪很多的鼓励。他的一口蛋糕，一个手势，什么辛苦都飞走了。。。。。。

盈盈私房菜之奥利奥芝士小蛋糕

材料如下：（本人的杯子蛋糕纸杯，可做12个。）

材料（A）如下：蛋黄面糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．糖粉-30克
3．粟米油-40克
4．鲜奶-40克
5．自发面粉-60克（筛过）
6．香草精- ½ 茶匙
7．Oreo饼干-3汤匙（内芯不要，只取饼干部分，压碎。）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-90克

材料（C）如下：蛋糕装饰

1．芝士片-3片

做法如下：

1．材料（A）拌至幼滑。

2．材料（B）搅打至湿性发泡。然后，将蛋黄面糊（做法1）倒入，拌匀。
3．将芝士片切成12小片，备用。
4．把拌匀好的蛋糕面糊倒入纸杯内至8分满，放上芝士片，放入已预热的烤箱内。
5．烤箱以160度，约15-20分钟。然后，取出待凉。