2014年4月25日星期五

自家茶叶蛋

            喜欢吃茶叶蛋,特别喜爱那清香的味道。从以前的RM0.50一颗,到现在的RM2.00一颗,也证明了马币的贬值。可是,想吃时该如何是好?自己煮啦!记得上次吃过邻居煮的茶叶蛋后,就一直念念不忘。所以,趁着自己不开心又闲空时,就自己煮来吃。

            每次煮饭或其它菜肴时,我都会用尽心思去摆设与做记录。哪怕有一天忘了或是失意,还真的能派上用场。我希望每道菜肴,都有很圆满的故事。可却常被自己的另一半,搞到一团糟。甚至,被他闲得一无是处。渐渐地,也不想理会他的存在。其实心中多么的渴望,他能伸出一种赞美与鼓励的双手。但结婚已久后,我才发现对方给予我的是自私和不谅解。就如今日的茶叶蛋,虽外壳已敲破,但它始终都属于一个完整的个体。

            谈了那么多,我终于进入了茶叶蛋。先说茶叶蛋的药膳包,因这是茶叶蛋主要的材料,所以我很细心加耐心的挑选。牌子我就不多推荐,就从各位的嘴巴去挑。不管什么牌子的药膳包,都会有人买或是欣赏。至于药膳包的成分,本人就会在食谱下提一提。

盈盈私房菜之自家茶叶蛋










材料如下:(10-12粒的分量)

1.鸡蛋-10
2.茶叶蛋药膳包-1
3.清水-1大碗(大概1 liter

调味料如下:

1.蚝油-1大匙
2.糖-1大匙
3.生抽-1大匙(我们俗称的酱青)
4.黑酱油-1大匙

做法如下:

1.先将鸡蛋洗净,然后再把鸡蛋放进有水的锅内煮熟。请记得水必须盖过鸡蛋。
2.把煮熟的鸡蛋捞起后,轻轻地将蛋壳完整的敲破。要小心别使蛋壳掉落。
3.小心的把熟蛋放入锅内,然后将茶叶蛋药膳包放入。最后加上蚝油、糖、生抽、黑酱油与清水,用慢火煮至2-3小时即可。

在此注明:-茶叶蛋药膳包的成分为,甘草、八角、白胡椒、元西米、桂皮、川芎、茶叶、丁香、草果、小茴、桑寄生、盐。

2014年4月19日星期六

沙拉鸡柳便当盒

            今日忙碌的社会,根本就没有人会想到给自己做个便当盒吧??更何况是精美,又健康的。记得差不多接近6年前的我,每天都得带着自己制作的便当盒上班。也不是为了省钱,而这样做啦。。。。。只是那时的工作地点不允许我出去,所以也只好这样。我也从来没有提到任何的“累”字。而现在?也许是想重游一次便当的味道,或是任何理由,于是我又开始做起了便当。

            其实现在的便当,也不再像以前枯燥乏味了。所以,深得日本与韩国等地方风靡。为了让便当做得更加的精美与可爱,很多妈咪也自掏腰包买了书籍回家研究一番。而我?就只好靠着看过的记忆,拼凑一番。我是第一次做这样的便当啦,还很开胃一下。。。。。虽然,是在家中吃而已。。。。。。还觉得蛮无聊的。

            因为想做更完美的妈妈,于是自己一直从失败中学习。更为了成功,而弄份给自己尝了又尝。。。。可惜,这样的痛苦,也只有自己才知道。我只有短暂的1个小时来慰劳自己,就这样做了这个完全没有饭类,而又美味极佳的便当盒!(死不要脸。。。。。。。。。。。。)

盈盈私房菜之沙拉鸡柳便当盒










材料如下:(1人份)

1.樱花鸡胸肉-1小块
2.有机生菜-1小棵
3.有机番茄-1
4.樱桃番茄-5
5.葡萄-5

调味料如下:

1.炸鸡粉-4大匙
2.蚝油-少许
3.胡椒粉-少许
4.千岛酱-1小包

做法如下:

1.将鸡胸肉去皮与骨,切成小块。用少许的蚝油与胡椒粉腌至,放入冰箱1-2个小时,备用。
2.番茄洗净后,取出内肉切成小块;而番茄外壳,可当作篮子作为装饰用途。
3.把生菜、樱桃番茄与葡萄洗净后,切成小块与刚才切好的番茄肉拌匀。加入千岛酱,再次拌匀。放入冰箱内,备用。
4.将腌至好的鸡肉块加入炸鸡粉,直接放入油锅内炸至金黄色即可。
5.拿个精美又干净的盒子,把沙拉铺在盒子内,放入炸好的鸡柳块。用刚才切好的番茄篮子,点缀在旁。用剩下的沙拉,倒入番茄篮内即可。

            这样的组合,是不是很不错呢?我觉得,很不错。除了健康之外,对于视觉效果,我也很满意。有兴趣的姐妹们,不妨一试哦!

2014年4月17日星期四

酸甜凤梨炸猪皮

            每次回娘家都会跟老妈子学习几道家常菜,以解自己的思念之情。很多朋友更说,“煮得一手好厨艺,更深得老公的赞赏。”但很坦白的在此说一句,学得一手好厨艺,其实也不是为了谁,而是为了自己。自己的个性,已经完全符合了做一个妈妈的要求。虽说不是做得很好,但比起生了孩子有不理的妈咪来说,我算是好很多。

            在娘家的这几天,又勾起了不少的回忆。但,那始终也只是个回忆。人嘛,总要面对现实的残酷。每一道菜,都牵绊着我与家人的联系和感情。仿佛回到了当年的那段,很快乐又感叹地时光。今日的我,已是一个孩子的妈。疼爱我的,就只有他。没有奢华的话语,就只有纯真无邪的表情。

        现在的感叹,是我一辈子都不想要的。唯一永远流传的,就是妈妈一道道的菜肴。没法说是传统菜,但可说是我想念的味道。话不多说,就来道“酸甜凤梨炸猪皮”吧!谢谢妈咪。。。。。。

盈盈私房菜之酸甜凤梨炸猪皮










材料如下:(1-3人份)

1.炸猪皮(现成)-1-2
2.凤梨(小)- ½
3.蒜茸-适量

调味料如下:

1.酸甜酱-1
2.蚝油-少许
3.糖-少许

做法如下:

1.将炸猪皮浸泡于热水中至软,切成片状,备用。
2.把凤梨去皮,切除凤梨眼。然后,切成块状,备用。
3.油锅烧热后,先将蒜茸炒至出味。放入切好的炸猪皮与凤梨,已快炒的方式,炒至5分钟。
4.加入酸甜酱、蚝油与糖,再次拌炒均匀即可。

注意:如果酸甜酱味道足够,就无需再添加蚝油与糖。所以,以个人口味而定啰!