腊卜意大利面

            中西哪能合并？中西为何不能合并？人都可以不分国籍了，更何况是食材呢？除了老套的说一句，只要味道不相冲，根本就没有问题。每次看完了节目后，都会突发奇想一些材料。就如昨晚的辣沙意大利面，我还真的没吃过。于是，脑袋亮起了灯，想起家中剩下的意大利面。

            什么是“腊卜”？“腊”是代表腊肠，而“卜”是豆卜。。。。啊？这样的东西能搭配意大利面？难以置信，对吗？可真的很好吃哦！不相信吗？可以试试看哦！虽说这样的材料，的确不是很健康，但不是常吃，就开一只眼闭一只眼啦！

盈盈私房菜之腊卜意大利面

材料如下：（1人份）

1．意大利面-以个人食量

2．腊肠- ½ 条
3．豆卜-1个
4．意大利香菜（Parsley）-1大匙
5．蒜头-1粒

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．麻油-适量

做法如下：

1．腊肠去肠衣后，切碎；豆卜切成丝，备用。

2．蒜头去皮、压烂，切成蒜茸。
3．清水烧热后，加入少许麻油，然后将意大利面放入汆烫至软，把它捞起后放入冷水浸泡。
4．锅烧热后，倒入麻油。然后，加入蒜茸、腊肠与豆卜。炒至金黄色后，加入汆烫好的意大利面，拌炒。
5．加入蚝油与意大利香菜，炒匀，即可。

自制香蕉果酱

            每次买了香蕉，就会特别的后悔。因香蕉要买一串，就如我们一家，根本就吃不完。3天后，就只有请“垃圾桶”吃。而别人要吃都没有，我们还这样的糟蹋食物，还真的很不对。那么，剩下的香蕉该如何是好？

            在巧合的情况下，我答应了孩子做了蛋糕给他吃。于是，半串的香蕉成了蛋糕材料。至于剩下的3条，在一个灵感之下，做了一罐香蕉果酱。不能接受外头的防腐剂，还有很多白糖。自己的血糖一路来就有偏高，有朋友建议用代糖。可是，代糖始终也是化学物的一种。。。。。所以，就牺牲自己的时间。果酱采用了石蜂糖与冰糖，而不是白糖。而石蜂糖的成分，包含了菊花，有芬芳的清香与润喉。更好的事情，就是解决了香蕉快烂的问题。

盈盈私房菜之自制香蕉果酱

材料如下：（1个清洗干净后，无水的玻璃瓶。）

 

1．香蕉（熟）-200克（去皮后的重量。）

2．石蜂糖-50克

3．冰糖-50克

4．柠檬- ½ 粒

5．清水-3-5大匙（随着浓稠度，而加入。）

 

做法如下：

 

1．柠檬挤成汁，然后加入些许清水，备用。

2．将香蕉去皮、切片后，倒入柠檬汁与清水混合汁，拌匀。

3．开火等锅稍微热后，加入刚弄好的香蕉，连汁一起烹煮。

4．烹煮时，将火炉转至小火。然后，不停的搅拌。搅拌的当儿，也不时地把石蜂糖与冰糖加入，拌匀。

5．所有材料加入后，必须一直搅拌，煮至浓稠状即可。烹煮过程时间：大概15-30分钟左右。

腊肠焖苦瓜

            难以相像的材料，腊肠与苦瓜怎能配搭在一起？可当你发现，冰箱内就只剩下这样的材料时呢？还是，宁愿不煮出去吃呢？但我很肯定，自己脑袋没烧坏哦。在我努力的寻找下，的确有这样的菜肴。

            以前要吃腊肠，可真的要等到过节才有得吃；现在要吃腊肠，可就方便了，就只需要到干粮铺去，大多数应该都买得到。至于苦瓜，更是容易找。除非，是新年。苦瓜，也是熟称的“凉瓜”。选择外皮光滑一点，苦味就少一点，你相信吗？不相信的话，可以试一试。

            不懂从哪里得到的灵感，硬要把它们给配成一对。结果，超级棒。就靠这道菜，我在家走红了。整盘吃到完，老爷子静到没话说。还说大话，叫我煮客菜。我跟他说，“你敢讲，我就敢煮。可是，我干吗要煮？我是道地的潮妹，你要吃就吃潮菜啦！”到最后？还不是啃完叻！

盈盈私房菜之腊肠焖苦瓜

材料如下：（2-3人份）

1．苦瓜- ½ 条

2．腊肠- ½ 条

3．蒜头-1粒

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．麻油-适量

3．清水-1小碗

做法如下：

1．苦瓜洗净后，去籽与切薄片。切好后，把它浸泡于过滤水中30分钟，去除苦味。

2．腊肠去肠衣后，切成小粒状，备用。

3．蒜头去皮，切碎，备用。

4．将锅烧热后，加入麻油与蒜茸，爆香。然后，加入腊肠。

5．腊肠炒至出油后，加入苦瓜拌炒。

6．加入蚝油与清水炒匀。然后，盖上锅盖焖至15分钟即可。

木瓜沙拉鸡柳

        其实简单就是美，你相信吗？有位老师曾经这样说到，简单也是生活的一部分。不在乎生活的成果，只在乎生活的过程。虽说如此，但对我而言，没有成果，哪来今日的我？所以，我会很固执的告诉他，我很在乎成果，但我的生活并不复杂。我想要活得精彩，拥有人生中的色彩。

            了解我的人都知道，只从当起了全职妈咪以后，特别喜爱色彩。总觉得有色彩的生活，才能增添婚姻的气氛。于是，我选择在烹饪上添加心意，玩上新意。简单又有色彩的，就是沙拉。每次看到后，心情就会很愉快。其实做了那么多年的博客，点击率也不是很多叻。。。。。。但不要紧啦，尽力就好。

盈盈私房菜之木瓜沙拉鸡柳

材料如下：（2-3人份）

1．鸡胸肉-1块

2．木瓜-1块
3．意大利香菜（Parsley）-2大匙

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．炸鸡粉-2大匙
3．日式美奶滋-1大匙

做法如下：

1．鸡胸肉切成丁状，用蚝油与意大利香菜拌匀。放入冰箱腌制1个小时以上。

2．把腌好的鸡胸肉拿出，沾上炸鸡粉，然后放入油锅里炸至金黄色与熟透，捞起。
3．将日式美奶滋倒入炸好的鸡胸肉内，然后拌匀。
4．最后，以适量意大利香菜与木瓜摆盘，即可。

柠檬鸡

            上篇说到柠檬碍眼之事，然后它的命运就是变成了“柠檬威风”。而威风只需要用到1颗，另外1颗呢？还在冰箱定居哦。。。。。再次上网找找+看看，找到结果，就是做柠檬鸡啦！

            嗯，很开胃的一道菜肴。我喜欢重口味的柠檬鸡，所以柠檬、意大利香菜与姜，就多放了几片。对我而言，超棒！至于我家男人只给了两个字，“够味”。也许他觉得烹饪，很容易吧！他喜不喜欢跟我无关，只要自己喜欢就行了。

            朋友常说，家中隐私应该减少对外公开。可我凭着无所谓的态度，公开于任何页面。我不觉得自己有什么该反省的，只觉得自己做了本分。认识了几个，真的可以谈心的网友。只靠着照片，而加一加认识。可能是用心的态度，彼此得到了信任。也让我很放心的，跟他们互聊心事。很谢谢你们，在微信听我唠叨。其实，我真的不想公开自己的声音与哭声。但一时之间，要写的话，还真的要写很久。好啦，我会舒解压力后，再来找你们。今天，就以“柠檬鸡”的照片+食谱献给你们。

盈盈私房菜之柠檬鸡

材料如下：（1-2人份）

1．鸡腿-2只

2．柠檬-1颗

3．姜-6片

4．砂糖-2大匙（可用冰糖代替。）

5．意大利香菜（Parsley）-2大匙

6．清水-1大匙

调味料如下：

1．蚝油-2大匙

2．炸鸡粉-2大匙

做法如下：

1．将鸡腿切成大块，用蚝油（1大匙）与意大利香菜（1大匙）拌匀。放入冰箱腌制1个小时以上。

2．把半颗柠檬切片，剩下的半颗挤成柠檬汁，备用。

3．将腌好的鸡腿肉拿出，沾上炸鸡粉，放入油锅炸至金黄色即可捞起。

4．然后，把姜片爆香。加入柠檬汁、砂糖、蚝油与清水，将酱汁煮成浓稠状。

5．放入柠檬片与炸好的鸡腿肉，炒匀、收汁。

6．最后，撒上意大利香菜即可上碟。

四川榨菜猪骨汤

            睡眠不足，还要早起。其实说不累，是假的。说到来，我真的很累。为了花更多的时间做自己的事情与陪孩子，我就只好提早起床。早上5点就开始劳动，到了晚上9点有时还不能收工。而相反的，老公却能舒舒服服的坐在外头看报纸、看电视，真的让我心里很不愉快。

            开始为了自己而活，开始不理会孩子的哭闹。有时候，会想起妈妈的话。可惜，我不想妥协。我不想给婚姻绑的死死。我想松绑，想逃离，但唯一最舍不得的就是孩子。

            每煮一道菜，都牵着妈妈的味道。今天也爱这样的汤品，记得当时妈妈煮的时候，我还很小，根本不了解。直到现在，我才了解有深度的东西，是要慢慢的欣赏与体会。可惜，人不是时时如愿。弟弟，在天堂的你，也是否还记得我们？想念我们？一碗会让我们想念的汤。。。。。

盈盈私房菜之四川榨菜猪骨汤

材料如下：（2-3人份）

 

1．猪大骨-1个

2．四川榨菜-1片

3．红萝卜-1条

4．马铃薯（大）-1粒

5．洋葱（大）-1粒

6．银鱼-2大匙

7．黄豆-1小碗

8．枸杞-1小匙

9．无核红枣-4颗

10．香菇（小）-2朵

11．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．蚝油-适量

2．麻油-适量

 

做法如下：

 

1．猪大骨洗净后，用沸水汆烫，备用。

2．四川榨菜、黄豆与银鱼洗净后，用清水浸泡半小时。然后，四川榨菜切片。

3．红萝卜与马铃薯去皮后，切成大块。

4．洋葱去皮，切碎；香菇洗净，去蒂头，备用。

5．将万能锅烧热后，倒入麻油，放入洋葱爆香。然后，加入所有的材料。

6．倒入清水与调味料拌匀。

7．盖上锅盖，煮至1个小时半即可。

黑芝麻柠檬威风

            一打开冰箱，就看见那两粒很碍眼的柠檬。原本打算拿来做日式棉花乳酪蛋糕，但因各种原因而宣告“取消”。至于那几粒柠檬，也就这样定居于冰箱内。其实也真的不知道要拿来怎样用？就一直上网寻找最适合的食谱，可关于柠檬的食谱还真多。直到昨天，找到了“柠檬威风”。

            “柠檬威风”？脑袋想到的，是味道。对，是味道。味道会不会苦涩？会酸吗？结果，完全不会。但想改良一下，所以把黑芝麻也带了进来。当黑芝麻遇上了柠檬后，出来的效果居然是合拍。比我想象来得更好，更棒。吃过后，那种清香还一直围绕着在口内。它不像其它的威风，只有甜味。而这个蛋糕，清香而不腻。

            谢谢龙宝，因龙宝的帮忙，我很快的完成。（才怪！是越帮越忙。。。。）他还在那儿啰啰嗦嗦，讲了一大堆。但他还是比着“大拇指”，表示好吃。他是我两年来的推动力，所以我把最好的留给他哦！

盈盈私房菜之黑芝麻柠檬威风

材料如下：（可做3个4”寸迷你威风蛋糕。）

 

材料（A）如下：

 

1．蛋黄（C级）-4颗

2．砂糖-20克

3．牛油-40克

4．自发面粉-80克（筛过）

5．玉米粉-10克

6．牛奶-40克

7．柠檬皮屑-1茶匙

8．柠檬汁-30克

9．黑芝麻（炒过）-1汤匙

 

材料（B）如下：

 

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-60克

 

做法如下：

 

1．把牛油、牛奶、砂糖、柠檬汁与柠檬皮屑隔水加热煮溶，乘热加入过筛的自发面粉与玉米粉，搅拌均匀。

2．慢慢加入蛋黄，搅拌均匀。

3．然后，加入黑芝麻，拌匀。

4．蛋白打至湿性发泡，慢慢加入砂糖。

5．把蛋白霜分3次加入蛋黄面糊内，搅拌均匀。

6．准备威风脱模烤盘，倒入面糊，放入烤炉里面。以130-150度，烘烤30分钟即可。

 

*这个蛋糕最重要的秘诀是，从制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜，温度都保持温温的。