2015年3月29日星期日

Nutella榛果香蕉小蛋糕

            Happy星期天,但天空却为了“李光耀”这位新加坡国父下起了倾盆大雨。仿佛的哀悼着,告诉我们他真的要走了。敬佩与尊敬他为人民的付出,很可惜这样的一切,将只能在今天起放入心中。在缅怀的当儿,也要记得激励自己,向他看齐与学习。

            今日也给病好的程程,上了一堂教育课。指着电视机播的“李光耀”语录,告诉他,“看,国父的精神真让人敬佩。我们以他为傲,也要学习他做人的榜样。”程程点了头,也不知道明不明白。突然想起冰箱的Nutella榛果酱,因担心程程吃了会反效果,而一直没给他吃。放着又担心过期,就一时兴趣拿来做成蛋糕。哇,这次在程程的协助下,完成了小蛋糕。出炉后的蛋糕,芳香无比。甚至可以说,好吃极了。

盈盈私房菜之Nutella 榛果香蕉小蛋糕










材料如下:(本人的杯子蛋糕纸杯,可做12个。)

材料(A)如下:蛋黄面糊

1.蛋黄(C级)-4
2.糖粉-30
3.牛油-40
4.鲜奶-40
5.自发面粉-60克(筛过)
6.香草精- ½ 茶匙
7.可可粉-1汤匙
8Nutella榛果酱-1汤匙

材料(B)如下:蛋白霜

1.蛋白(C级)-4
2.糖粉-90

材料(C)如下:蛋糕装饰

1.香蕉- ½ 条(切片)

做法如下:

1.材料(A)拌至幼滑。
2.材料(B)搅打至湿性发泡。然后,将蛋黄面糊(做法1)倒入,拌匀。
3.把拌匀好的蛋糕面糊倒入纸杯内至8分满,放上香蕉片。放入已预热的烤箱内。
4.烤箱以160度,约15-20分钟。然后,取出待凉。

2015年3月1日星期日

荔枝鲜奶燕

            年初三,没事做。看到阿姨们送给我的水果罐头,不仅让我想起了家中的燕菜条,多到不知道如何处理。不是因为生意而需要,而是我家龙宝超爱购买。那么为了方便我买菜,就买给他啦。。。。。免得吵死人。

            新年前夕就有打算制作各类型的甜品,怎知人算不如天算,我与龙宝病到现在。直到今天,才有空真正的坐下来喝杯咖啡。可是,也被龙宝气到半死。但,这次总算完美成功。难得有机会做甜品,就来个特别的味道。还出乎意料的绝配,好吃极了。原本打算把荔枝单一化,却看到了鲜奶。不如来点新口味,就因荔枝是以整粒状放入,所以也就以两层形式做收场。效果,依然不错!

盈盈私房菜之荔枝鲜奶燕










材料如下(3-4人份):

材料(A):荔枝味

1.燕菜条- ½ 包(10克)
2.荔枝(罐头,整粒状)-7
3.石蜂糖-1小块
4.黄糖-1大匙
5.班兰叶-1小棵
6.清水-250毫升
7.荔枝水-400毫升(使用荔枝罐头的糖水,即可。)

材料(B):鲜奶味

1.燕菜条- ½ 包(10克)
2.荔枝(罐头,整粒状)-7
3.石蜂糖-1小块
4.黄糖-1大匙
5.班兰叶-1小棵
6.清水-250毫升
7.牛奶-400毫升

做法如下:

做法(A):荔枝味

1.把班兰叶洗净、切短、轻捶,备用。
2.然后,把所有的材料放入锅内,除了荔枝。转中火持续搅拌20分钟,直到煮滚。
3.将荔枝摆入模型内。然后,把煮好的燕菜水取出,轻倒入已准备好的模型内,等待凝结,即可。

做法(B):鲜奶味

1.把班兰叶洗净、切短、轻捶,备用。
2.然后,把所有的材料放入锅内,除了荔枝。转中火持续搅拌20分钟,直到煮滚。
3.将荔枝摆入模型内。然后,把煮好的燕菜水取出,轻倒入已准备好的模型内,等待凝结,即可。

注:以一层荔枝味的燕菜水,一层鲜奶味的燕菜水倒入模型内,把燕菜水倒完为止。当倒入第二层时,必须确保第一层已半凝固状态。最后,才放入冰箱内让它完全凝固。