自制洛神花果酱 & 洛神花茶

        今日，差点祸从天降。。。。。好才没事！每次都会提早到幼儿园等程程放学，今天当然也不例外。一向来有自知自明的我，都会停在前面的大树下。这次因下雨而停在靠近幼儿园门口的停车位，怎么也没想到一辆轿车硬要从前处的路口转弯，差点撞到了TNB的罗厘。当时还没留意到罗厘上正载着很多楼梯。。。。。TNB的罗厘为了闪避轿车，而紧急煞车的原固导致绑在罗厘上的楼梯掉了下来。一线之差，楼梯差点压中了我的车。。。。。。惊吓过度。。。。。

            噢，害怕的一整天。要压惊。于是，回家后又花了一个小时煮了洛神花茶。果然，很不错。而这几天，为了程程的咳嗽也操心。喝了两杯洛神花茶，的确舒解压力。洛神花茶叶帮助了我睡眠问题。。。。。。唉！

盈盈私房菜之自制洛神花果酱 & 洛神花茶

洛神花的花渣不要浪费哦，可以拿来做洛神花果酱！

 洛神花茶可以热饮，也可以冷饮哦！

材料如下：（1个清洗干净后，无水的玻璃瓶（大）或是耐热塑料罐。）

1．新鲜有机洛神花-300克

2．清水-850毫升
3．石蜂糖-150克

* 注：材料是包括洛神花茶与果酱的。。。。。。

做法如下：

1．将洛神花的籽去掉，洗净备用。

2．把洗净后的洛神花，连同清水放入锅内，以小火煮约30分钟。
3．把洛神花渣过滤待稍微冷却后，放进搅拌机搅烂。然后再倒入小锅内，加入石蜂糖。小火煮至浓稠即可。（约10-15分钟。）
4．倒入罐内，待凉后把盖关紧。
5．过滤出来的洛神花茶，加些石蜂糖调味，即可饮用。

* 注：过滤后的洛神花渣再搅拌机内搅拌时，如太浓稠，可取点洛神花茶倒入搅匀。

自制香橙果酱

            家中有吃货小弟，就会苦了妈咪。程程从小到大都是自己带大，也超喜欢住家菜。如果能的话，我会尽量的让他在家吃了才出门。为了让他吃得更好，一个月一定会在周末的时间，做一次果酱或是蛋糕。

            这个月的水果价钱相当便宜，所以就买了5个香橙。也不懂什么国家，只知道新鲜就买回来。一向来超不喜欢吃橙的我，居然买了回家？想了很久没做果酱，就决定了让吃货弟弟吃我的纯果酱。再次冲向另外一个，。。。。。2小时！

盈盈私房菜之自制香橙果酱

材料如下：（1个清洗干净后，无水的玻璃瓶（大）或是耐热塑料罐。）

1．鲜橙（大）-2粒

2．橙皮屑-1粒
3．石蜂糖-140克（糖的分量可随着鲜橙的甜度，或是个人喜爱而更改。）

做法如下：

1．鲜橙洗净后，用刨刀刨出橙皮屑，备用。

2．用刀把整个橙皮去掉，连白色那层部分也去掉，只剩下果肉。然后，把切好的果肉放入搅拌机里打烂。
3．把打烂好的鲜橙汁倒入小锅内开小火煮。
4．煮至开始气小泡时，加入橙皮屑。
5．再不停的搅拌时，加入石蜂糖，边煮边搅。
6．当糖完全溶解，煮至浓稠后，捞起时，果酱掉落比较慢，即可。
7．把果酱倒入罐内，待凉后才把盖关紧。以防水气缩短果酱的收藏时间。

自制班兰咖椰 & 自制班兰精华液

        一个心血来潮，将娘家的一大棵班兰叶摘下，吓坏了我家的俩老。其实，我也不知道要拿来做什么。就那么肯定的，拿了搅拌机打成班兰精华液。打出来后，就放入冰箱隔夜沉淀。下头青青的，就是我要取的了。当班兰精华液出炉后，老爸这样的对我说，“你好像龙卷风，把我的班兰叶剪到只有树干。”我回答，“我只将你的班兰叶变成精华，精华变成班兰饭、班兰蛋糕、班兰Oneh-Oneh、班兰燕菜。。。。随便任你选。”最后，他最不舍的事，就是把我的手变粗。感人的，是他对我与孙子的牵挂。

            今早终于决定了食谱，把它做成了“自制班兰咖椰”。照样的，下午去接程程放学。然后，搞定了他的午餐，就可以开始。时间一定要算好，在2点半前结束。开始将精华液，变成一罐半的咖椰。我的脚，站了将近2小时；我的手，也搅了将近2小时。煮果酱或是咖椰，还真的靠耐力。我做到了，也很高兴。我一直看到很多朋友煮到残渣出来，就一直不敢尝试。经过一番挣扎，尝试看看。。。。。很成功！

盈盈私房菜之自制班兰精华液

材料如下：（1个清洗干净后，无水的玻璃瓶（大）或是耐热塑料罐。）

1．班兰叶-1大棵（大概10-20片）

2．清水-1小碗

做法如下：

1．将班兰叶洗净后，切成小段。

2．然后，连同清水一起搅拌至班兰汁即可。
3．放入冰箱隔夜，底部会呈现出深绿色的，就是精华液。

盈盈私房菜之自制班兰咖椰

材料如下：（1个清洗干净后，无水的玻璃瓶（大）与1个耐热塑料罐。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-200克
3．椰浆-300毫升
（因不想又太浓的椰浆味，所以换成200毫升椰浆+100毫升班兰精华液。）
4．班兰叶-10-15片

做法如下：

1．把洗净后的班兰叶切碎，连同椰浆与班兰精华液放入搅拌机内搅烂。然后，过滤备用。

2．将鸡蛋稍微打散，加入幼糖，再用搅拌器轻轻打至糖溶化。
3．把做法（1）与做法（2）混合搅拌均匀，然后再次过滤，放入小锅里。
4．用隔水法炖煮。把小锅放置另一个大锅内，以小火不停搅拌1个小时半至浓稠即可。

* 注：以防搅拌停顿时，因过热而烧焦，可在小锅下放置一个隔水铁架。

金马伦蔬果篇

            我是个超市迷，喜欢逛超市。从孩子未出世前，自己就有这样的爱好。只因爱烹饪，喜欢创意新食材。如果要说新鲜，当然没有巴刹来得鲜。可惜，我对于巴刹没什么好印象。第一，每次都要看人脸色。。。。。多问几句，还真的是。。。。。第二，如果不问，还真的不知道价钱。既然超市给与方便，更觉得超市比较适合我。

            最近常买到金马伦的蔬果，虽然还没留意是不是有机。可却觉得，外观的标签明显有所改进。价钱相对的便宜，但还需要加强。对于色彩的搭配，还比较吸引我去购买。蔬菜简单说，可以。至于草莓，除了小了一点，味道还是不如外国进口的来得好。但做布丁的话，还是不错的选择。

盈盈私房菜之金马伦蔬果篇

最近，在本地超市开始看到这样的标签了！

蒸香蕉可可小蛋糕

            转眼间，已开学了三天。又是一篇，迟来的食谱。在上个星期六为了答谢小萱妈咪的努力推荐，而做了蒸香蕉可可小蛋糕送给他们。其实也顺便带着程程过去玩了一下，培养朋友之间的合群。我们俩，是见证他们长大的。他们的友情多少年，我们的友情就多少年哦！

            每次有好料，我们都会互通联络。虽然大家都各忙各的，但也不忘问候彼此。那天的蛋糕，也换来了一个面包咖哩鸡，还真的不好意思。香蕉与可可还真的是绝配，在此我完全认同。不管烘或蒸，一样美味。这次分量加多一粒蛋，那么控制火候更要留意啦！

盈盈私房菜之蒸香蕉可可小蛋糕

材料如下：（本人的11cm杯子蛋糕纸杯，可做16个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-110克
3．自发面粉-120克（过筛）
4．发粉-1小匙（过筛）
5．牛油-150克（隔水煮溶，待冷。）
6．可可粉-1小匙
7．香蕉-2条

做法如下：

1．将鸡蛋与幼糖打发15-20分钟。

2．然后，慢慢加入已溶解、冷却的牛油拌匀。
3．把自发面粉、发粉与可可粉分数次加入，拌匀。
4．最后，将香蕉去皮、压成泥加入，拌匀。
5．将面糊倒入纸托内，只需7分满。
6．水滚后，把小蛋糕放入锅内，以大火蒸20分钟或至熟。

蒸美禄牛油小蛋糕

            以前时代还没那么科技化时，写部落格或是成为博客，别人都觉得是很无聊的一件事。现在成为博客，都是简单的一件事。只要你爱任何一样东西，会拍照即可。20年前写第一篇文章，只是想证明自己写作的能力。20年后的今天，只是为了孩子而想分享食谱。

            从程程出生后的那天起，我就更加勤快的在这儿发表食谱。不为了什么，只是能为孩子煮些好吃的食物。甚至，与世界各国的博客交换心得。终于，我做到了。因自己的勤快，交到了不少的美食博客。也谢谢孩子，能让我的家常便饭变得更加精彩。我喜欢走简易风，所以用的是冰箱剩下的食材。天气的原因，就不想在热气中工作，而将洪炉撇在一旁，改用蒸式来做蛋糕。口感松软，是种不错的选择。

盈盈私房菜之蒸美禄牛油小蛋糕

材料如下：（本人的11cm杯子蛋糕纸杯，可做9个。）

1．鸡蛋（C级）-2颗

2．幼糖-80克
3．自发面粉-95克（过筛）
4．发粉-1小匙（过筛）
5．牛油-150克（隔水煮溶，待冷。）
6．美禄粉（Milo）-30克

做法如下：

1．将鸡蛋与幼糖打发15-20分钟。

2．然后，慢慢加入已溶解、冷却的牛油拌匀。
3．然后，把自发面粉与发粉分数次加入，拌匀。
4．面糊分成两份，一份原味。另一份加入美禄粉，拌匀。
5．用小汤匙将2个不同颜色的面糊交叉加入纸托内。
6．水滚后，把小蛋糕放入锅内，以大火蒸20分钟或至熟。

蒸车达芝士玉米小蛋糕

            今天星期一，程程的假期才刚开始。看到每个出游的照片，而我却沉闷的躲在家里。原本与父母亲约好的时间，也因父亲动眼疾手术而没法出去。时间过得很慢，想出门又觉得很麻烦。毕竟，程程就如药布一样的贴住。永远的贴着，连睡觉都不放过。

            从父亲动手术后的那一天起，我就没回家到现在。除了信息聊天外，心里总还是很挂念他们。为了减轻压力，我始终还是以做甜品、蛋糕来舒解。其实心里也很明白，有几位朋友真的很关心我。说真的，没有你们与孩子的笑容，我日子还挺难过。。。。。谢谢你们的陪伴，我心中无限的感恩。

盈盈私房菜之蒸车达芝士玉米小蛋糕

材料如下：（本人的11cm杯子蛋糕纸杯，可做10个。）

1．鸡蛋（C级）-2颗

2．幼糖-80克
3．自发面粉-95克（过筛）
4．发粉-1小匙（过筛）
5．牛油-120克（隔水煮溶，待冷。）
6．车达（Cheddar）芝士-2片（隔水煮溶，待冷。）
7．罐头玉米粒-2大匙（去掉水份。）

做法如下：

1．将鸡蛋与幼糖打发15-20分钟。

2．然后，慢慢加入已溶解、冷却的牛油与芝士拌匀。
3．把自发面粉与发粉分数次加入，拌匀。
4．最后，加入玉米粒，拌匀。
5．将面糊倒入纸托内，只需7分满。
6．水滚后，把小蛋糕放入锅内，以大火蒸20分钟或至熟。

草莓玉米布丁

            过盛的草莓，导致价钱一直往下掉。不过，据我看到的只有金马伦草莓很便宜。因天气关系，草莓的体积与味道相对的也不比外国来得好。无可否认，不管是哪儿的草莓，其实营养价值都是一样。如果打算拿来做甜品的话，体积的大小也真的没关系。

            程程是个不爱吃水果的小孩，于是我就得费尽心思做出精美布丁之类的甜品。嗯，甜点的糖份，。。。。。。我只有尽量减少。今日，再度选用豆浆，很成功的说一句！

盈盈私房菜之草莓玉米布丁

材料如下：（小玻璃布丁瓶，做6个和布丁塑料杯，做7个。）

1．燕菜条-1包（20克）

2．草莓-200克
3．罐头玉米粒-1罐
4．豆浆-1公升
5．玉米糖水-300毫升（取罐头内。）
6．石蜂糖-200克
7．班兰叶-5-6片

做法如下：

1．把班兰叶洗净、切短、轻捶；草莓洗净后，去蒂头、切丁，备用。

2．然后，把所有的材料放入锅内。除了草莓与玉米粒，只需先各放1大匙煮出味道。其余的，无需烹煮。转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。
3．将剩余切好的草莓与玉米粒放入已准备好的瓶子内。然后，把班兰叶从燕菜水捞出。煮好的燕菜水轻倒入瓶子内，等待凝结，即可。