2016年10月23日星期日

万圣南瓜饼干

            今年万圣节落在1101日,没比往常来得精彩。在商场上却可见到很多的南瓜出现,相信是应节的关系。而我,也超爱用南瓜食材。结果,也买了一个。什么南瓜排骨、南瓜饭、南瓜布丁、南瓜蛋糕,都超棒!趁着周末,我们就来个大作战!累死人了,因花将近2小时做了30片。。。。。。

            出自于我与小朋友的小手,给他鼓励一下。看到饼干的样子,请忽视它的样子。他还说,“做么没有鼻子的叻?”“万圣节的南瓜????有鼻子的meh?”我的回答。好啦,欣赏一下它的不完美吧!

盈盈私房菜之万圣南瓜饼干













请忽视大小不一的眼睛与嘴巴,。。。。。那是亲子活动,孩子的心意。














为了避免浪费,于是将剩下的巧克力面团也拿来做。。。。。

材料如下:(直径8公分的饼干圆模,大约可做30片。)

1.南瓜泥-120
2.牛油-100克(室温软化)
3.幼糖-80
4.低筋面粉-260克(过筛)
5.可可粉-1茶匙
6.全蛋液-1茶匙(自行选择,可不放。)

做法如下:

1.南瓜去皮、去籽,蒸10-15分钟。除去多余的水分,趁热压成南瓜泥取120克,放凉备用。
2.把牛油搅打成乳霜状,加入幼糖混合打至打蛋器尾端挺立的状态。
3.南瓜泥分3次加入牛油霜内,直到混合拌匀。
4.低筋面粉分2次加入,以切拌方式成为松散状。
5.用手直接按压成团状,为南瓜面团。
6.取出60克南瓜面团,加入可可粉混合均匀,成为巧克力面团。
7.南瓜面团上下保鲜膜,擀成厚约0.3公分片状,拿直径8公分饼干圆模,压出圆片状。
8.排列放在烤盘上,用汤匙压出南瓜纹路。
9.巧克力面团擀薄,切出三角形做眼睛;压出直径3公分圆形切出上下弯月形做嘴巴。圆形中间切小段,做出梗。
10.南瓜面团表面刷上一层蛋液,然后把巧克力装饰面团粘上。(为了避免掉落,才搽蛋液。不搽,也没关系。)
11.预热烤箱150度,烘烤25分钟;关火焖至20-25分钟至酥脆即可。
12.烤箱取出移至网架放至冷却,完全凉透密封保存。

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