纸包南瓜鸡

            想弄些开胃的菜肴，可是又不可以太燥热。最近天气炎热，就难免注意一下食材。原本想做药材纸包鸡，结果发现有些燥热，就改了调味料。自家的调味粉，通常喜欢用五香粉。

        五香粉让包在铝箔纸里头的鸡，更香、更有味道。这次想创新一下，所以就用了冰箱吃剩下的南瓜。南瓜一路来就要用很长的时间焖煮，我就拿鸡来搭配。果然，很棒。也真的没意料到，南瓜叶超入味。而且，还不会松散。有兴趣了解食谱，那么就去看看。

盈盈私房菜之纸包南瓜鸡

材料如下：（2-3人份）

1．南瓜-1小片

2．樱花鸡- ½ 只
3．香菇-2朵
4．枸杞-1小匙
5．无核红枣-4颗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量
4．五香粉-适量

做法如下：

1．南瓜与香菇洗净后，南瓜去皮、切大片；而香菇，去蒂头、切片，备用。

2．樱花鸡洗净后，去皮、切大块。然后，加入所有调味料腌制半小时。
3．将平底锅稍微烧热，然后加入麻油与香菇，快炒至5分钟，爆香。爆香后，捞起待凉。
4．把切好的南瓜、爆香好的香菇与其它所有材料，加入腌制好的鸡肉内，拌匀。
5．拿张剪好的铝箔纸，将所有材料包上、封紧。放入蒸锅蒸至2个小时，即可。

丝瓜快熟面汤

            累的时候。。。。。。总会煮包快熟面，吃了就解决一餐。当然，我也不例外。快熟面的确是种不健康食品，但为了要快速、简单，难免的也会吃上一餐。而我觉得，只要懂得运用食材，还是能吃得健康。

        通常，我会预先煮3-4天的上汤。上汤内的食材无需复杂，只需1块去了皮的鸡胸肉、1小匙的银鱼、1小碗的黄豆与清水2大碗。全部丢进万能锅内，熬至3小时，完全无需调味。上汤熬好后，过滤掉材料，冷却后放入冰箱收藏。那么当要使用时，就方便许多。至于熟透的鸡胸肉，可拔成丝煮成放入粥品，更是方便。

盈盈私房菜之丝瓜快熟面汤

材料如下：（1人份）

1．快熟面-1包（取面，不取里头的调味料包。）

2．丝瓜（小）-1条
3．鸡蛋-1颗
4．上汤-1小碗（先前用黄豆、银鱼、清水，熬至3个小时。）

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．丝瓜去皮后，切成大块。

2．将上汤倒入锅内煮滚，然后加入丝瓜与快熟面至熟透。
3．加入所有的调味料，拌匀。

4．打入鸡蛋，煮至熟透即可。

南瓜香菇鸡丝粥

            曾经被下令不准煮粥的我，在一年内没有吃粥。原因很简单，就是粥品没有饱足感。其实真正会品尝粥品的人，并不多。会说这样话的人，根本是无知。如果你吃的是潮州粥，我可以说“没有饱足感”，这个可以接收。因为它的水分多过米粒，所以吃惯饭类的人当然没有饱足感。但对于我这种，不喜欢吃清粥配小菜的人来说，就不必担心了。我绝对不煮清粥小菜，毕竟得花很多的时间煮小菜。

            我是实际的人，喜欢一锅走天涯。所以，选择了营养粥。从以前上班，到现在的全职妈咪，总觉得营养粥实际又方便。有个万能锅，不论到哪里。。。。。。都可以煮出香喷喷的粥品。营养粥除了方便，又有饱足感。我在自家公司也是一锅走天涯，吃得健康。。。。。开心。

盈盈私房菜之南瓜香菇鸡丝粥

材料如下：（2-3人份）

1．南瓜-1小片

2．香菇-2朵
3．马铃薯-2粒
4．洋葱-2朵
5．白米- ½ 杯（可用糙米，但必须浸泡在水中30分钟。）
6．上汤-4杯（内有黄豆、银鱼与鸡胸肉熬至3小时，取汤汁。）
7．鸡胸肉（熟）-1小片

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．马铃薯与南瓜洗净后，各别去皮、切丁。

2．香菇洗净后，去蒂头、切片；洋葱去皮，切丝。
3．鸡胸肉拔成丝状，即可。
4．将万能锅烧热后，加入麻油与切好的材料（南瓜、香菇、马铃薯与洋葱）爆香。
5．然后，加入所有的调味料，炒匀。
6．把白米洗净后，连同上汤与鸡丝放入万能锅内，拌匀。
7．盖上锅盖，熬至1-2小时即可。

菠菜炒蛋

            家人很质疑，为何我们家程程那么的爱吃蔬菜？其实哦，如果在菜肴中花点心思，不好吃的蔬菜也变得很好吃。从程程吃副食开始，我就以蔬菜泥开始喂食。直到现在，他也不讨厌蔬菜。蔬菜能帮助肠胃、避免便秘。简单来说，只要去除蔬菜的涩味，大多数都会吃下。

            蔬菜的涩味，如要稍微去除，可将蔬菜放入姜块与煮滚的清水中汆烫。但为了以防蔬菜营养流失，汆烫过程中不可太久。如果不讨厌其涩味，可直接烹煮。而我，通常就用麻油快炒，配搭孩子爱吃的食材。今日，我就让鸡蛋发挥作用，他超爱哦！

盈盈私房菜之菠菜炒蛋

材料如下：（2-3人份）

1．有机菠菜-1包（取叶，至于茎的部分，可拿来熬粥。）

2．鸡蛋（C级）-4颗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．菠菜洗净后，取叶、切小，备用。

2．鸡蛋去壳，打散。在蛋液内加入所有调味料，拌匀。
3．将平底锅稍微烧热，然后加入麻油与菠菜，快炒至5分钟。
4．然后，倒入蛋液以小火拌炒。当蛋液开始熟透时，关火炒至完全熟透即可。

番茄香菇鸡丝粥

            喜欢简易的厨房、简单的煮一煮、简单的吃一餐。满足就好，人生本是如此。大吃大喝一番后，收拾起来是如此的麻烦。如果有帮手，那么简易就更简易。但没有的话，就请别挑剔。其实简单不代表清而不好，反而是带出了轻松写意。

            我不是吃排毒餐，所以无需担心后遗症。只是想减低吃下过多的防腐剂，而寻找健康好食材。不可以说完全没有，但却试着减少。。。。。。不要怀疑自己可不可以，只要用心一定做得到。

盈盈私房菜之番茄香菇鸡丝粥

材料如下：（2-3人份）

1．有机番茄（大）-1粒

2．香菇-1朵
3．洋葱（小）-1粒
4．鸡胸肉（熟）-1片
5．白米- ½ 杯
6．上汤-4杯（先前用黄豆、银鱼、清水，熬至3个小时。）

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．香菇洗净后，分别去蒂头、切片；洋葱去皮后，切丝，备用。

2．番茄洗净后，直接切大块；鸡胸肉直接拔成丝状。
3．白米洗净后，备用。
4．将万能锅烧热后，加入麻油、香菇与洋葱爆香。然后，将所有材料与调味料放入。
5．拌匀后，将万能锅盖上熬至3个小时即可。

龙眼豆浆布丁

            当我发现自制甜品能让自己开心时，我就会在不开心时制作。当我吃上自己制作的甜品时，我真的不自觉地开心起来。其实做人的矛盾，就在于自己的心情。6年的婚姻生活，我做了很多次、吃了很多次甜品。在生命中的精彩，仿佛只是一线。维持的，只不过是心灵上的怜惜。

            好想念自由自在的单身生活，那种与红颜知己聊天的情景。我历历在目，深深地刻划在心里。那种从悲伤拉你一把的手，到现在还是温暖。因为有你，我的生活才变得精彩。生活中，只有你牵绊着我。你始终是个能诉说心事的好对象，谢谢你。

盈盈私房菜之龙眼豆浆布丁

材料如下：（小玻璃布丁瓶，做6个和布丁塑料杯，做11个。）

1．燕菜条-1包（20克）

2．龙眼（罐头）-1罐（可用新鲜龙眼。）
3．清水-600毫升
4．龙眼糖水-400毫升（取罐头内）
5．豆浆-1包（1公升）
6．石蜂糖-120克
7．班兰叶-2片

做法如下：

1．班兰叶洗净后，连同清水与龙眼水放入锅内煮至滚起。然后，取出班兰叶。

2．加入石蜂糖与燕菜条，边搅拌边煮至所有材料溶解。
3．将豆浆倒入，煮至再次滚起，即可熄火。
4．把龙眼预先放入容器内，轻轻地将龙眼豆浆布丁水倒入，以防起泡。
5．放入冰箱待凝固，即可享用。

自制苹果水梨果酱

            第一次做果酱时，是喜悦的2014年。记得为了要给程程更好的食物，坚持用最好的食材来做。自制的果酱，不含防腐剂。而且，采用了石蜂糖来自制。到现在，我宁愿辛苦自己。当外人看来我是一个好妈咪时，却无情的冷漠给了我伤害。

            今日的果酱，是用心酸的眼泪自制。看是简单的果酱，也必须在热炉中前不停的搅拌至收汁。我病了，发烧发冷一股坚持，让我站着的做完。就因，想把最好的给家人。但，我始终认命。我除了得不到挚爱的关心，也得不到温暖。可是，我却体会到程程的温暖，使着接受原本就不属于他的错误。我愧疚于他，所以把最好的给他。讽刺的事，有人却可当没一回事，居然以自身方式来做事。我到现在还真是怀疑，是游神重要过家人？还是？？？？？？？果酱，刚吃了。。。。。是甜的。。。。。真的是甜的。。。。。。。

盈盈私房菜之自制苹果水梨果酱

材料如下：（小玻璃瓶，可做1个。）

1．苹果（大）-1粒（去皮、去芯后，大概80克。）

2．水梨（中）-2粒（去皮、去芯后，大概150克。）
3．石蜂糖-80克
4．柠檬汁-1大匙

做法如下：

1．把去皮、去芯后的苹果与水梨，切成丁状。然后，连同石蜂糖与柠檬汁放入锅内。

2．开小火，煮至浓稠即可。煮时必须不停的搅拌，以防烧焦。
3．将煮好的果酱倒入玻璃瓶内，待凉后盖紧即可。