2016年4月30日星期六

杂果豆浆布丁

        随着程程4岁生日,而推出新口味。这次把新口味带去幼儿园,让老师们品尝。不好意思地说一句,把大家当白老鼠。新口味实在够味,刚好碰到炎热天气更是绝配。做了给老师们后,也顺便做了几个给自己与家人。

            虽说第2次因要快而水分计算有点错误,但家人与朋友都说好吃。天啊,原来各有所好。不要紧,分享好吃就好了。

盈盈私房菜之杂果豆浆布丁













材料如下:(小玻璃布丁瓶,做6个和布丁塑料杯,做11个。)

1.燕菜条-1包(20克)
2.杂果(罐头)-1
3.清水-600毫升
4.杂果糖水-400毫升(取罐头内)
5.豆浆-1包(1公升)
6.石蜂糖-120
7.班兰叶-2

做法如下:

1.班兰叶洗净后,连同清水与杂果糖水放入锅内煮至滚起。然后,取出班兰叶。
2.加入石蜂糖与燕菜条,边搅拌边煮至所有材料溶解。
3.将豆浆倒入,煮至再次滚起,即可熄火。
4.把杂果预先放入容器内,轻轻地将龙眼豆浆布丁水倒入,以防起泡。
5.放入冰箱待凝固,即可享用。

2016年4月19日星期二

药材马鲛鱼

        对一个全职妈咪来说,为孩子付出是无怨无悔。当无怨无悔的付出后,而被另一半当作理所当然时,还真的很不值。我很在意也很小气,可否想想你的行为难道不可耻?其实做人还是自问良心比较好噢。。。。。。

            既然说出口了,我也承认是吃好料。以前还有妈咪给我补身,现在累垮都被当死的。那么,就自己配一配、搭一搭,自然也成了自家膳食。要补嘛,还没吃到鱼。。。。刚好冰箱有块马鲛鱼,放药材煮一煮吧!

盈盈私房菜之药材马鲛鱼













材料如下:(2-3人份)

1马鲛鱼-1块(大概500克左右。)
2.香菇-1
3.无核红枣-2
4.枸杞-1小匙
5.当归-1小片
6.上汤-1大匙

调味料如下:

1.蚝油-适量
2.胡椒粉-适量
3.五香粉-适量

做法如下:

1.香菇洗净后,去蒂头、切片,备用。
2.马鲛鱼洗净后,放入碗内。然后,将所有材料与调味料拌入,腌至10-15分钟。
3.把腌好的鱼放入煮滚了水的锅内,蒸至15-20分钟即可。

2016年4月16日星期六

南瓜炖三层肉

            上星期五因程程吃了Sushi King后,而大吵一顿。结果,忘了该买的材料。直到昨天,为了出去买奶粉又再次补货。买了一小片的南瓜,想煮些什么之类。怎知在娘家想到了老爸买给自己的三层肉。于是,掀起了一股冲动。

            首先,就想到做卤肉。可每次都吃,没什么新鲜感。记得“南瓜炖牛肉”这道佳肴,不然改为“南瓜炖三层肉”。嗯,果然好美味。但如果想要吃到南瓜的口感,切记别太早把所有南瓜加入锅内炖煮,否则吃到的就是南瓜泥。建议将一部分的南瓜先放入与三层肉一起炖煮,差不多1个小时让三层肉吸收南瓜的鲜甜味。然后,再把剩下的南瓜加入,煮至南瓜软了就直接上桌。那么,不只能吃到南瓜汁融入三层肉的味道,也可吃到口感。虽说只吃到南瓜泥,但儿子却吃到好滋味。

盈盈私房菜之南瓜炖三层肉













材料如下:(3-4人份)

1.南瓜-1块(未去皮,大概300克。)
2.三层肉-1块(大概300克左右。。。。)
3.香菇-2
4.上汤-1大碗
5.枸杞-1小匙

调味料如下:

1.蚝油-适量
2.胡椒粉-适量
3.五香粉-适量

做法如下:

1.南瓜洗净后,去皮、切大块;而三层肉洗净后,也切成大块。
2.香菇洗净后,去蒂头、切片。然后,放入万能锅内爆香。
3.加入切好的南瓜与三层肉,一起拌炒至出油。
4.将所有调味料、枸杞与上汤一起加入,炒匀。
5.最后,盖上锅盖炖煮至1个小时半即可。

2016年4月13日星期三

菊香金目卢

            老妈直从出去工作后,我些许的感到寂寞。不时想念母亲煮的家常便饭,很温馨的画面。因时间不配合的原因,通常也没法在娘家逗留太久。碰面的机会少了,心里难免有些挂念。

            一向来与老爸相处不是很融洽的我,也因他退休原固而产生了好感。说到他退休后的日子,其实没人喜欢。他的好意,也常让我们害怕。宠爱孙子,成了他的习惯。大包小包的食材,还真让他破费。打开一看,一大片去了骨的金目卢。感动哦,老爸知道我没时间帮程程处理鱼骨,所以叫巴刹的小贩帮忙。为了不浪费他的心意,我决定做一道特别料理。清凉解暑的菊花,加上温性的甘草,真是别有风味。更好的配搭,于是再加上明目的枸杞。果然,一级棒!

盈盈私房菜之菊香金目卢













材料如下:(2-3人份)

1.金目卢鱼-1片(买时已叫巴刹的小贩去骨,大概500克。)
2.菊花-10
3.甘草-2
4.枸杞-1小匙
5.清水-1小碗

调味料如下:

1.蚝油-适量
2.胡椒粉-适量
3.冰糖-适量
4.五香粉-适量
5.粟米粉-适量

做法如下:

1.鱼片洗净后,用蚝油、胡椒粉与五香粉,腌至15-30分钟。然后,沾上粟米粉放入油锅煎至金黄色,即可捞起。
2.菊花洗净后,放入清水泡至半个小时,备用。
3.将平底锅稍微烧热,加入刚泡好的菊花水、甘草与枸杞,煮至滚起。
4.加入冰糖、蚝油与胡椒粉,炒匀。
5.然后,将煎好的鱼片回锅,稍微收汁即可。

2016年4月9日星期六

冬瓜龙眼罗汉果

            炎热的天气,找些解暑良方。。。。。除了吹冷气、风扇,就是喝凉茶。可惜,凉茶不宜多喝。而且,很难下咽。居然如此,来个甜汤怎样?一直想尝试用鲜冬瓜来炖煮,却因时间配合不来而放弃。毕竟,载孩子放学后的剩余时间也不多。

            那很短暂的几个小时,牺牲写部落格的时间。快速将材料弄好后,放入万能锅内炖煮。再准备一些晚餐材料,衣服全部放入洗衣机即可。。。。。。听到“哔哔”的声音,趁着儿子睡午觉喝上一碗,真是写意。

盈盈私房菜之冬瓜龙眼罗汉果













材料如下:(3-4人份)

1.罗汉果(小)-2
2.龙眼干-20
3.冬瓜-300克(还未去皮、去籽的重量)
4.班兰叶-1小棵
5.无核红枣-5
6.石蜂糖-200
7.清水-1.2公升

做法如下:

1.罗汉果洗净后,稍微压烂,连同龙眼干、班兰叶与无核红枣(洗净后)放入锅内。
2.倒入清水,然后炖煮1个小时。
3.将冬瓜洗净,去皮、去核。然后,切成丝状,沥干水分。放入已煮了1小时后的龙眼罗汉果水内,再煮15分钟。
4.加入石蜂糖,煮至溶解,即可享用。

2016年4月7日星期四

香橙马鲛鱼

        每次看到马鲛鱼都会犹豫一下,担心买了回去又不知如何是好。结果,真的是“不知如何”的下场。以前喜欢想新食谱的我,现在为了孩子还在努力。我太累、太忙碌。最近,他病了让我更加头痛。除了,不想再想,还外加逃避。

            想了2天,。。。。。。因生病到没味觉。突然,看见冰箱里头有鲜橙,又刚好买了生姜。不知道为何姜片遇见了柠檬与鲜橙,真的是超好吃。不但没有生姜的辣味,反而带出了酸甜味。更有朋友说,“怀孕的女人,特爱吃酸甜。”可再次声明,我完全没有想要怀孕的冲动。。。。。请大家不要质疑!

盈盈私房菜之香橙马鲛鱼













材料如下:(2-3人份)

1马鲛鱼-1块(大概500克左右。)
2.鲜橙-1
3.生姜-3小片
4.清水-1大匙

调味料如下:

1.蚝油-适量
2.胡椒粉-适量
3.冰糖-适量
4.粟米粉-适量
5.五香粉-适量

做法如下:

1.马鲛鱼洗净后,去骨、取肉。然后,用蚝油、胡椒粉、五香粉与粟米粉,放入冰箱腌至15-30分钟。
2.鲜橙取半粒榨成汁,另外半粒切片,备用。
3.将油锅烧热后,把马鲛鱼放入煎至半熟、捞起。
4.然后,把生姜放入热锅爆香,加入橙汁与橙片拌炒至滚起。
5.加入蚝油与冰糖,再次拌炒。如果觉得橙汁太过浓稠,可加入清水。
6.最后,将半熟的马鲛鱼回锅煮至熟透,酱汁收汁即可。

2016年4月2日星期六

菊香果酱

            周末的降临,是我忙里偷闲的一天。牺牲时间只为孩子,而不是理所当然。往往为了孩子,吵架当然在所难免。但你的所作所为,看的人都觉得是在侮辱自己的妻子。妻子是娶来疼爱,不是你的佣人。当争执有了后,不如想想该如何的冷静。孩子病了,你不但不照顾,还在那儿当没一回事。。。。。其实大家都心里有数。

            喜欢自制无防腐剂的果酱,于是今早就把材料给准备好。因天气太过炎热,就只好快手快脚开工。。。。。。花了将近两小时,煮好了两罐。为了更好的提升果酱的美味,我放了些许菊花。果然,超棒!嗯,吃后还真的润喉。小朋友,也吃得安心!

盈盈私房菜之菊香果酱













材料如下:(玻璃瓶1个。)

1.香蕉-250克(去皮后的重量,大概3条。)
2.石蜂糖-100
3.菊花(干)-10
4.清水-3-5大匙

做法如下:

1.菊花洗净后,浸泡于清水中。
2.香蕉切片后,连同石蜂糖放入锅内,以中小火煮至5分钟。
3.倒入菊花清水,拌匀。然后,再以中小火煮至10-15分钟,直到浓稠收汁即可。煮时必须不断搅拌,以防烧焦。
4.倒入玻璃瓶内,等完全冷却后才关盖,放入冰箱冷藏。

2016年4月1日星期五

蒜香炒蛋

            当你忙到不认识自己时,午餐通常都会打包。可住在“鸟不生蛋”的地方,连外卖都不想送来。。。。。。说真的,很不方便。全职妈咪就必须随机应变,除了简单,还是简单。免得累死自己,还被挂上“吃好料”之名。

        写部落格的原因,也只为了公开自己的不明之白。不是吃好料,而被讲吃好料。清粥+小菜也是好料?说来也真的好笑。今日我介绍的简易小菜,让你知道我的午餐是怎样过。。。。。。甚至,我可以告诉你,有时连午餐都没有时间吃的真相。

盈盈私房菜之蒜香炒蛋













材料如下:(2-3人份)

1.韭葱-1条(俗称的蒜。。。。。)
2.香菇-1
3.鸡蛋-2
4.上汤-适量

调味料如下:

1.蚝油-适量
2.胡椒粉-适量

做法如下:

1.韭葱洗净后,去头尾,切成小块;香菇洗净后,去蒂头、切片。
2.鸡蛋打散,备用。
3.油锅烧热后,加入切好的韭葱与香菇爆香。
4.然后,加入上汤与所有的调味料炒匀,盖锅焖至10-15分钟。
5.加入打散的鸡蛋,然后熄火炒至鸡蛋全熟即可。