2017年2月2日星期四

酸甜鱼鳔

            从除夕吃到年初六,沉重的一路走来。在家我们很少吃大鱼大肉,所以也就习惯清淡度过。疼爱孙子的长辈们,当然还是比较丰富。甚至,批评我煮的菜不合实际,把他们家的儿子与孙子养瘦。而自家的话,就轻便一点。

            大概有一个星期没写部落格了,我忙于过年与小孩就没时间。下来的时间我会补上自家的食谱。转眼间,走到了年初六。其实剩下的材料已不多,就这样想起了最爱的一道“酸甜炸猪皮”。这次,我改用了鱼鳔。。。。。。提升了素质。

盈盈私房菜之酸甜鱼鳔













材料如下:(2-4人份)

1.鱼鳔-1包(100克)
2.洋葱-1
3.樱桃番茄-5
4.凤梨-1
5.上汤-1小碗

调味料如下:

1.苏梅酱-2大匙
2.幼糖-1小匙

做法如下:

1.鱼鳔用热水烫软后,洗净、切小,备用。
2.洋葱去皮、切小;樱桃番茄洗净,切半。
3.凤梨切成小块,备用。
4.油锅烧热后,将切好的洋葱放入爆香。然后,放入鱼鳔拌炒。
5.倒入上汤与所有调味料,拌炒均匀。
6.加入凤梨与樱桃番茄,再次拌炒。
7.盖上锅盖,焖至5-10分钟稍微收汁,即可。

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