古早味枕头蛋糕

            首先，感谢邻居帮我扛材料回来。其实哦，我还真的很不好意思。吵了一天的程程，说什么都要吃自家的蛋糕，就只好答应他。但就那么碰巧，刚好用完了自发面粉与烘焙纸。如果等到我星期五出去的话，恐怕时间并不多。
 
        于是，询问了我的朋友兼邻居阿Miumiu妹可否有出门帮我买。。。。。毕竟，他是两个孩子的妈咪，是真的很麻烦。结果，他答应了。那香喷喷出炉的蛋糕，也真的多灾多难。蛋糕面糊一切弄好，却忘了预热烤箱，还好没什么大碍。一次差点烤焦经验，害我们母子笨到坐在炉子旁边看火。不过，因烘焙增进了彼此的母子情，加油！

盈盈私房菜之古早味枕头蛋糕

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）
 
材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．牛奶-60克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

做法如下：

1．葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，倒入过筛的自发面粉拌匀至无块状。
3．倒入鲜牛奶与蛋黄拌匀，再将面糊搅拌至面糊表面油亮即可。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。
6．再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．倒入烤模内，用切的方式把面糊内的气泡清除。然后再用刮刀平均面糊，进烤箱前轻敲桌面两下。
8．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，取出烘焙纸。切片后放入盒内，放入冰箱保存。