花雕香菇红鱼尾

            见超市有鲜鱼出售，爱吃鱼的我们总一探究竟。这次的红鱼尾，就说买回家看看要用什么材料。洗洗刷刷去鱼鳞后，就为它们做些按摩。我们家的孩子从小都不怕腥味，特别爱鱼的肉质与味道。不瞒的说，鱼有蛋白质，小孩吃了真的比较聪明。
 

            天气转凉，家中也常必备一些属热的材料。花雕酒也常出现在我家哦。。。。那股酒味的香气，让我们爱不释手。大突破的使用，效果不错！谢谢三姨家给我的香菇，很厚实、芳香。爆香后的气味，喜爱的人会举手叫好！

盈盈私房菜之花雕香菇红鱼尾

材料如下：（2-3人份）

1．红鱼（尾部）-2条

2．香菇-5朵
3．无核红枣-3粒
4．姜丝-适量
5．清水-1小碗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．花雕酒-1小杯
3．幼糖-适量

做法如下：

1．红鱼尾洗净后，加入蚝油、花雕酒与幼糖，放入冰箱腌至1小时以上。

2．香菇洗净后，去蒂头、切片。
3．油锅烧热后，把香菇片与姜丝爆香。
4．加入腌好的红鱼尾与里头的酱汁拌炒，煮至滚起。
5．把红枣加入，然后倒入清水拌炒均匀，盖锅焖至10-15分钟即可。