拿铁抹奶茶枕头蛋糕

            我是个咖啡失控者，奶茶不是我的最爱。但，我从排侧它，也有品尝它。一杯醇厚香浓的奶茶，热水冲泡时还会有股很香又不刺鼻的茶香。从网上得知，最近很流行喝抹奶茶。朋友也送了我一包，谢谢他。打开冲了一包，很香。可自家还是不钟爱，但又不想浪费。于是，想出个好点子。

            家中爱吃蛋糕的我，想到了不如拿去做蛋糕。结果，超级的成功。其实当中遇见了很小的问题。当幼糖不够又没车出去买时，就只好硬着头皮是看啦！不小心的说一句，很成功哦！甜度刚好，完全属于我要的口味。。。。。

盈盈私房菜之拿铁抹奶茶枕头蛋糕

改良版的蛋糕出炉！美美的外表。。。。。。

 

谢谢你送给我的抹奶茶。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-5颗

2．鲜奶-60克
3．葡萄籽油-50克
4．自发面粉-70克（筛过）
5．拿铁抹奶茶粉-20克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-5颗

2．砂糖-65克（本人只放了30克。。。。。）

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油与鲜奶加热至手指有点热就好。
3．倒入过筛的自发面粉与拿铁抹奶茶粉，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，取出烘焙纸。切片后放入盒内，放入冰箱保存。