金瓜木耳焖猪柳

            每次到了某一天，冰箱就是空空如也。又是筹食材时间。。。。。。来个简单点，金瓜？黑木耳？晕。。。。。全家没人爱，就只有我。梅肉？就想到焖肉。原本，想弄腐乳炸肉后，才拿去焖。。。。。可是，大的小的都说喉咙有问题。所以，味道改得比较没那么重。

            不管怎样，来焖一焖就OK的啦！结果，上菜的那刻，每个不要。。。。。吃后，留个空盘给我。有时，还真的觉得你们很没良心。人，就如此的恶行。。。。唉，感恩一下。。。。自己又要吃多多白饭！

 

盈盈私房菜之金瓜木耳焖猪柳

材料如下：（2-3人份）

1．梅肉-1块

2．黑木耳-1-2朵
3．蒜茸-适量
4．南瓜-1小块

调味料如下：

1．蚝油-1大匙

2．胡椒粉-适量
3．粟粉-1大匙
4．幼糖-适量
5．花雕酒-1大匙

做法如下：

1．梅肉洗净后，切小块。加入所有调味料拌匀，放入冰箱腌至1-2小时即可。

2．把黑木耳与南瓜洗净，各别切成小块。而南瓜，需要去皮。
3．将腌至好的梅肉放入热油锅炸至半熟，捞起。
4．再起油锅，爆香蒜茸。然后，放入切好的南瓜与黑木耳炒匀。
5．把炸至半熟的梅肉，回锅拌炒至熟透。
6．最后，加入些许的蚝油与花雕酒炒匀焖至5分钟即可。

杏子枕头蛋糕

            其实，我们不是疯子。我们只是喜欢自做简单的蛋糕，当作下午茶。小朋友爱吃，就觉得家中做的比较健康。那么，辛苦自己也值得。一个中型的，就可吃上两天。所以，也别认为妈咪很得空。
 
            心里很碎，刚重拾心情。陪父母亲去吃喝玩乐，很珍惜。只是快乐的时光，总是特别得快。离别的时刻，也许是相聚的开始，加油！

盈盈私房菜之杏子枕头蛋糕

出炉。。。。。杏子干味道有点偏淡。。。。。

 

内部很软哦！。。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．鲜奶-60克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．天然杏子干（Sun Dried Apricot）-60克（请自行切碎。。。。）

做法如下：

1．葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，倒入过筛的自发面粉拌匀至无块状。
3．倒入鲜奶与蛋黄，拌匀至面糊表面油亮即可。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，轻轻拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，半切式拌匀。
6．把拌好的面糊倒一半入烤模内，铺平、放上杏子干碎。再倒入另一半的面糊，铺平、再放上杏子干碎，轻巧几下，即可。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。

豆瓣四季豆

            体力交瘁的一天，加一星期不开心。除了郁闷，还是郁闷。从这个月12日开始，就外公逝世忙碌了几天。。。。。以为可以松懈，出去逛街。。。。怎知假期未到，车子就被冤大头撞进医院整修1个月。来了辆烂车，也许暂用几个星期，但却不长久。还是出现死火，搞到拖车拉走。。。。。

            不出去还无所谓，偏遇上一个不自动。口挑却不会煮，嘴动却不会洗。与他共度两天在家的日子，简直度日如年。什么都不说，简单的四季豆。。。。。不喜欢？那么请便吧！来介绍食谱了！

盈盈私房菜之豆瓣四季豆

材料如下：（2-3人份）

1．四季豆-1包

2．香菇-3朵
3．蒜茸-适量
4．清水-适量

调味料如下：

1．豆瓣酱-1大匙

2．花雕酒-适量
3．幼糖-适量
4．胡椒粉-适量

做法如下：

1．四季豆洗净后，去头尾、切短备用。

2．香菇洗净后，去蒂头、切小粒。
3．油锅烧热后，把香菇粒、蒜茸与豆瓣酱爆香。
4．然后，加入花雕酒、胡椒粉与幼糖拌炒。
5．放入四季豆，拌炒至半熟后，倒入清水，炒匀。
6．盖锅后，焖至四季豆熟透、收汁即可。

蔓越梅枕头蛋糕

            在网上购了一批蔓越梅干，味道还很不错。酸甜的初恋滋味，但却不会过于甜。品质非常好又见offer，就进货了。其实一包300克的蔓越梅干，对于我家还真的可吃很久。于是，拿起了一点做蛋糕。

            了解蔓越梅的营养价值，觉得很不错。我应该还会有第2次的购买，和新尝试。趁着开斋节假期没出去，就在家开烘炉。程程觉得好开心，我也好开心。

盈盈私房菜之蔓越梅枕头蛋糕

圆凸凸，发得很美。。。。。。

 

新口味。。。。。蔓越梅。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．鲜奶-60克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．蔓越梅干（Dried Cranberries）-15克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油与鲜奶加热至手指有点热就好。
3．倒入过筛的自发面粉，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．把拌好的面糊倒一半入烤模内，铺平、撒上蔓越梅干。再倒入另一半的面糊，铺平、轻巧几下，再放上蔓越梅干即可。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。

麦香玉米枕头蛋糕

            特爱吃水浴法的蛋糕，是因为很松软。再加上成功率很高，我们超喜欢吃。但不可放超过3天，很容易坏。选择性的材料，我们吃得安心与健康。通过饮食，从不吃的食物都变得很爱吃。而我与孩子，都很少生病。至于程程的肠胃，也好了很多。

            家中因有某种疾病病史，所以我很小心。没有家人的细心照顾，自己也变得很独立。餐饮真的要多加选择麦片与牛奶，健康好处多。想了很久，下午茶来个加了麦片与玉米的蛋糕吧！

盈盈私房菜之麦香玉米枕头蛋糕

出炉。。。。。好香哦。。。。。














内部条纹分明。。。。。。还有，玉米香！

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．玉米酱-60克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．即溶麦片-2大匙

做法如下：

1．葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，倒入过筛的自发面粉拌匀至无块状。
3．倒入玉米酱与蛋黄，拌匀至面糊表面油亮即可。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，轻轻拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，半切式拌匀。
6．把拌好的面糊倒一半入烤模内，铺平、撒上麦片。再倒入另一半的面糊，铺平、轻巧几下，即可。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。

巧克力咖啡麦片奶

            再次的体会生离死别，我很困扰。听到外公入院的消息，有种不知所措。曾经告诉自己，要坚强。毕竟，每个人都会走到人生的尽头。但在某些亲人的面前，难掩心中的难过。

            肚子很饿，为了快速填饱。。。。。。只好喝杯有麦片的饮料。想说，我讨厌麦片的味道，但加入有巧克力的饮料应该很不错。其说填饱肚子，不如说给自己健康的身体。结果，真的很不错！

盈盈私房菜之巧克力咖啡麦片奶

材料如下：（ 1人份。）

1．即溶麦片-1大匙

2．阿发巧克力麦芽粉-1包（30克）（其它牌子也可以。。。。）
3．3合1咖啡粉-1包（20克）
4．鲜奶-1小杯
5．热水-1小杯
6．冰块-适量

做法如下：

1．将阿发巧克力麦芽粉与咖啡粉，用热水冲泡至溶解，备用。

2．把冰块与即溶麦片放入杯内，然后倒入泡好的巧克力咖啡。
3．最后，加入鲜奶即可。要喝前，请用汤匙搅拌均匀。

* 如果嫌麻烦，也可以拿个容器用Shake的方式哦！