蔓越梅枕头蛋糕

            在网上购了一批蔓越梅干，味道还很不错。酸甜的初恋滋味，但却不会过于甜。品质非常好又见offer，就进货了。其实一包300克的蔓越梅干，对于我家还真的可吃很久。于是，拿起了一点做蛋糕。

            了解蔓越梅的营养价值，觉得很不错。我应该还会有第2次的购买，和新尝试。趁着开斋节假期没出去，就在家开烘炉。程程觉得好开心，我也好开心。

盈盈私房菜之蔓越梅枕头蛋糕

圆凸凸，发得很美。。。。。。

 

新口味。。。。。蔓越梅。。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．鲜奶-60克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．蔓越梅干（Dried Cranberries）-15克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油与鲜奶加热至手指有点热就好。
3．倒入过筛的自发面粉，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．把拌好的面糊倒一半入烤模内，铺平、撒上蔓越梅干。再倒入另一半的面糊，铺平、轻巧几下，再放上蔓越梅干即可。
7．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。