荷叶包（肉饼版）

        程程的假期，妈妈是最头痛。从早上6点开始，就是他嘴巴不会停的时候。两次的早餐，1次的午餐，1次的下午茶和1次的晚餐。哦，我还真的可以做厨师。每天还要做出不同变化，。。。。。。当心情不好时，我还记得看脸色做出不同的料理。

            今日，下午茶选择了荷叶包。起初只想蒸熟配牛奶、咖啡，吃了也就算。结果，为了清冰箱材料，就来个大比拼。自制香菇肉饼，然后做个中式汉堡包。因食材有限，就没加上酱料。健康点，夹上生菜与芝士片，解决了母子下午茶之旅。

盈盈私房菜之荷叶包（肉饼版）

材料如下：（2-3人份）

材料（A）：香菇肉饼（内陷）

1．肉碎-150克

2．香菇-2朵
3．红萝卜- ¼ 条
4．洋葱-1粒
5．蛋液-1大匙
6．清水-适量

材料（B）：内陷与外皮

1．芝士片-1片

2．荷叶包（现成）-4个
3．生菜-1片

调味料如下：

调味料（A）：香菇肉饼（内陷）

1．蚝油-1大匙

2．胡椒粉-适量
3．五香粉-适量
4．粟粉-1大匙
5．幼糖-适量

做法如下：

做法（A）：香菇肉饼（内陷）

1．香菇、红萝卜与洋葱，各别洗净后，去皮、切碎。

2．将所有调味料加入肉碎，拌匀。然后，加入蛋液与清水，再拌匀。
3．轻甩肉碎，放入冰箱腌至1小时以上。
4．拿出腌好的肉碎，加入切好的香菇、红萝卜与洋葱粒，搅匀。
5．把手弄湿后，拿起肉碎搓成肉圆团。
6．将油锅烧热，然后放入肉圆团，轻压至扁平，煎至两面金黄色即可。

做法（B）：完成品

1．生菜洗净后，用热水汆烫捞起。切成4小片，备用。

2．芝士片切成4小片，备用。
3．将荷叶包打开，把芝士片、生菜与香菇肉饼放入，夹紧即可。