杏鲍菇猪肚汤

            不会处理猪肚的姐妹淘，可去买处理好的。最近看见锦合超市有卖已处理好的猪肚，很方便哦！再也无需担心想吃猪肚，又不会处理的问题。因为处理好的猪肚已是半成品，所以烹调起来就方便多了。省下了清洗的麻烦，简短了烹煮的时间。

            这次采用了菌菇类，我的最爱杏鲍菇。它的厚实，煮汤最适合。耐熬，而且煮出来的汤超甜与美味。猪肚经过第二轮的烹煮，更是入味、超软。我家的小朋友是个吃货，就这样的把汤吸干。。。。。

盈盈私房菜之杏鲍菇猪肚汤

材料如下：（2-3人份）

1．猪肚（熟）-1包（大概300克左右。。。。）

2．蒜头-1颗
3．杏鲍菇（小）-2个
4．红萝卜- ¼ 条
5．清水-1大碗
6．意大利香菜（Parsley）-适量
7．炸腐竹-2片

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．杏鲍菇与红萝卜洗净后，切大片。然后，放入热锅稍微拌炒，备用。

2．蒜头去皮、拍扁，连同热猪肚与意大利香菜放入热锅拌炒去腥，捞起。
3．将拌炒好的所有材料与炸腐竹放入万能锅内，然后加入所有调味料与清水，煮至2小时即可。