杏鲍菇蔬菜米粉

            直从老板的车被撞后，就开始为自己的健康计划画上起点。首先，要从饮食方面。。。。充分的睡眠也很重要。有姐妹淘告诉我“越夜越美丽”的故事，结果被医生找去做朋友。钱给了医生，不如给自己。于是，我在饮食也改变了。

            粗茶淡饭虽难吃，但却是健康的泉源。素菜无味？我也吃了好几年。菌类不消化？我还觉得有了它，什么甜味都有。那么好的材料，加上简单厨艺，应该OK。被攻击说，我不懂得品尝和尝试马来西亚美食。很礼貌的说一句，以现代人的生活方式。。。。。大家都在追求3低，低盐、低糖、低脂。。。。。。很诚意的说，真的很不适合盐分过多的我。早上的便当，有自己做主。一个星期4天，4种少油、少调味的炒米粉出炉。不会很精致，但很可口。

盈盈私房菜之杏鲍菇蔬菜米粉

材料如下：（1人份）

1．干米粉-1片

2．杏鲍菇-1个
3．菜心-1-2小棵
4．蒜茸-适量
5．上汤-适量
6．水煮蛋-1颗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．杏鲍菇稍微抹一抹，然后切片；菜心洗净后，切丝。

2．干米粉浸泡于清水中至软，捞起备用。
2．将油锅烧热，爆香蒜茸。加入杏鲍菇片煎一煎。
3．加入菜心，拌炒。然后，把米粉倒入拌炒。
4．当米粉炒至10分钟后，加入所有调味料，拌炒均匀。
5．如发现米粉太干，可加入些许上汤，焖至收汁即可。
6．上碟后，可加上水煮蛋配搭。