香蕉榛子蛋糕卷

            有冲动哦！有手痒哦！蛋糕卷。那不是新尝试，是曾经的伤痛。不是不好吃，而是爆裂的惨痛。细致的蛋糕，还真的要有点耐性。这几年的耐性，都被儿子磨到很彻底。一个人24小时看顾孩子的经验，做妈咪的都体会过。边烘焙，边煮饭，都得看好孩子。一个不留心，家里还真的变成战场。

            不知道做么，想到要用香蕉蛋糕体。。。。。好奇怪哦！味道超香，可惜没有鲜奶油了！突发奇想拿了榛子酱，果真是绝配。唯一出手太重，有点影响蛋糕体的风味。不过，算是成功。。。。。

盈盈私房菜之香蕉榛子蛋糕卷

香蕉蛋糕体。。。。。。。

 

榛子酱的味道。。。。。。

材料如下：（33 X 27 X 2CM长方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊（制作蛋糕体）

1．蛋黄（C级）-3颗

2．幼糖-20克（已香蕉的甜度而更改，这次我没放。）
3．葡萄籽油-35克
4．香蕉泥-100克（大概1条）
5．自发面粉-60克
6．鲜奶-2大匙

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋黄（C级）-3颗

2．幼糖-40克

材料（C）如下：内馅料

1．Nutella榛子酱-适量

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。
3．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉，拌匀。
4．加入鲜奶与香蕉泥，拌匀。
5．分次加入蛋黄，拌匀。
6．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
7．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
8．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
9．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
10．出炉后，直接脱模放凉。趁温热时，抹上榛子酱卷起蛋糕体。
11．卷好、固定好后，放入冰箱冷藏1-2小时，才拿出来切片。

Oreo咖啡芝士小蛋糕

            “直从你分享了食谱在部落格上，在现实生活中有何不便吗？”我的回答，“我只是个平凡不过的普通人，只是为了兴趣而发表。了解我的朋友，都知道我的个性。”其实我并不想出名，只是在某个时候被网友发现。最近更发现自家的食谱点击率有点上升，谢谢喜欢我的网友们。
 

            我喜欢烘焙的程度，已高达90%。能将食谱自行变化，也多亏了各方面的协助。有老师、朋友，还有“失败”。从失败中学习，才能将自己提升。今日推荐了这个小蛋糕，很不错哦！

盈盈私房菜之Oreo咖啡芝士小蛋糕

材料如下：（11CM的杯子纸托，可做11个。）

1．自发面粉-95克

2．鸡蛋（C级）-2颗
3．幼糖-80克
4．牛油-120克
5．车达芝士片（Cheddar Cheese Slide）-2片
6．Oreo巧克力夹心饼干-6个
7．3合1咖啡粉-1包（20克）

做法如下：

1．牛油与芝士片隔水炖煮至溶化，备用。

2．鸡蛋与幼糖打发至乳白状，然后加入牛油芝士糊，拌匀。
3．分次筛入自发面粉与咖啡粉，拌匀。
4．将饼干压碎，然后放入面糊内，拌匀。
5．把面糊倒入纸托内至7分满。
6．预热烤箱150度，烤30分钟即可。

班兰轻乳蛋糕

            挑战轻乳蛋糕，是害怕。还记得是谁推出这类型的蛋糕吗？如果没记错，我是在面包屋语（BreadTalk）买了第一个这样的蛋糕。当时，应该是叫“日式棉花蛋糕”。浓浓又淡淡的乳酪味，吃起来绵绵细腻像豆腐的感觉。甚至，有人觉得是不熟的蛋糕。不知道在某年，渐渐的消失。

            可最近又再商场上看到Mini版的，上面标着“轻乳蛋糕”。价钱还真的不便宜，口感不比当年的好吃。好啦，随着心情想挑战。我喜欢浓郁口味，所以乳酪味比较重。找寻以前的资料，才发现自己做时已是2014年的事。而且，当时用的是乳酪芝士（Cream Cheese）。懒得出去买，用乳酪片代替，希望成功！

盈盈私房菜之班兰轻乳蛋糕

浓郁的乳酪味，喜欢的人爱不释手。。。。。。














很细腻，带点湿润。。。。。不要担心，它不是不熟哦！

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做2个。）

材料（A）如下：乳酪糊

1．乳酪片（Cheddar Cheese Slide）-7片

2．班兰精华液-10克
3．幼糖-1汤匙
4．鲜奶-75克

材料（B）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．鲜奶-60克
3．自发面粉-30克（筛过）
4．玉米粉-30克

材料（C）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-65克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把材料（A）放入大碗内隔水炖煮至溶化。
3．加入蛋黄与鲜奶（材料（B）内）进入乳酪糊，拌匀。筛入自发面粉与玉米粉轻轻拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
7．用蒸烘法，大深烤盘里面放水，烤箱预热上下火150度烤60分钟至熟。
8．出炉后直接脱模放凉，然后放入冰箱冷藏2-3个小时，即可切片享用。

樱桃榛子枕头蛋糕

            纳闷的周末，没有任何的喜气。。。。。一整天下来，忙于家务。而程程就看卡通片，温习功课。看似很幸福的画面，对我自由惯的人来说，很想撞墙。全职妈妈真的不好做，可得到的评语很不好听。

            想玩些大点的，让小朋友制作蛋糕表面拉花。结果，我的程程有点过猛。。。嗯，还好蛋糕好发得起。。。。。就当作艺术吧！人的确是没有完美，加油吧！

盈盈私房菜之樱桃榛子枕头蛋糕

小朋友的杰作。。。。。。拉花杰作。。。。

 

内部。。。。。。一样细腻。。。。樱桃口味。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．鲜奶-15克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）
5．樱桃汁-45克（大概5-6颗，去核、打成汁。）

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．Nutella榛子果酱-1大匙

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．加入鲜奶与樱桃汁，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．把拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
8．榛子果酱放入挤花袋内，然后剪个小口，随心拉花。。。。。
9．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
10．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。

麦香巧克力枕头蛋糕

            部落格，是我为自己努力的地方。当你发现自个儿空虚寂寞时，可拿杯咖啡与蛋糕坐在电脑前发呆。婚姻生活的这8年内，很努力的学习。有了孩子的这5年，更是卖力。孩子，是我唯一的推动力。因为他的鼓励，在我人生最低潮时，而活了过来。哪怕别人笑我傻，批评我。。。。。。

            婚姻走到了低潮期时，牵着我走的是孩子，伴着我走的是朋友。拉着我走的是老师，给了我很多的力量。家人给了我时间，大门随你开。心中的感谢，是很多人都不明白。不要紧，给自己时间，做个蛋糕与孩子分享。今日做了小孩的最爱，巧克力蛋糕。。。。。。

盈盈私房菜之麦香巧克力枕头蛋糕

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．巧克力牛奶-50克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）
5．苦甜巧克力块-60克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．即溶麦片-10克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把苦甜巧克力块隔水炖煮至溶化，备用。
3．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
4．倒入过筛的自发面粉与即溶麦片，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
5．加入巧克力牛奶与苦甜巧克力溶液，拌匀。
6．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
7．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
8．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
9．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
10．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。