麦香巧克力枕头蛋糕

            部落格，是我为自己努力的地方。当你发现自个儿空虚寂寞时，可拿杯咖啡与蛋糕坐在电脑前发呆。婚姻生活的这8年内，很努力的学习。有了孩子的这5年，更是卖力。孩子，是我唯一的推动力。因为他的鼓励，在我人生最低潮时，而活了过来。哪怕别人笑我傻，批评我。。。。。。

            婚姻走到了低潮期时，牵着我走的是孩子，伴着我走的是朋友。拉着我走的是老师，给了我很多的力量。家人给了我时间，大门随你开。心中的感谢，是很多人都不明白。不要紧，给自己时间，做个蛋糕与孩子分享。今日做了小孩的最爱，巧克力蛋糕。。。。。。

盈盈私房菜之麦香巧克力枕头蛋糕

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-6颗

2．巧克力牛奶-50克
3．葡萄籽油-75克
4．自发面粉-90克（筛过）
5．苦甜巧克力块-60克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-6颗

2．砂糖-73克

材料（C）如下：

1．即溶麦片-10克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把苦甜巧克力块隔水炖煮至溶化，备用。
3．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
4．倒入过筛的自发面粉与即溶麦片，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
5．加入巧克力牛奶与苦甜巧克力溶液，拌匀。
6．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
7．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
8．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
9．用水浴法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
10．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。