2017年8月20日星期日

樱桃榛子枕头蛋糕

            纳闷的周末,没有任何的喜气。。。。。一整天下来,忙于家务。而程程就看卡通片,温习功课。看似很幸福的画面,对我自由惯的人来说,很想撞墙。全职妈妈真的不好做,可得到的评语很不好听。

            想玩些大点的,让小朋友制作蛋糕表面拉花。结果,我的程程有点过猛。。。嗯,还好蛋糕好发得起。。。。。就当作艺术吧!人的确是没有完美,加油吧!

盈盈私房菜之樱桃榛子枕头蛋糕













小朋友的杰作。。。。。。拉花杰作。。。。
 













内部。。。。。。一样细腻。。。。樱桃口味。

材料如下:(21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模,可做1个。)

材料(A)如下:蛋黄糊

1.蛋黄(C级)-6
2.鲜奶-15
3.葡萄籽油-75
4.自发面粉-90克(筛过)
5.樱桃汁-45克(大概5-6颗,去核、打成汁。)

材料(B)如下:蛋白霜

1.蛋白(C级)-6
2.砂糖-73

材料(C)如下:

1Nutella榛子果酱-1大匙

做法如下:

1.将烤模铺上烘焙纸,备用。
2葡萄籽油加热至手指有点热,油纹出现就好。
3.倒入过筛的自发面粉,拌匀至无块状。然后,再加入蛋黄拌匀。
4.加入鲜奶与樱桃汁,拌匀。
5.蛋白打至起泡倒入一半幼糖,继续打发后倒入剩下的幼糖,打到湿性发泡即可。
6.将1/3蛋白霜加入面糊里,以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里,以切半式拌匀即可。
7.把拌好的面糊倒入烤模内,铺平、轻巧几下,即可。
8.榛子果酱放入挤花袋内,然后剪个小口,随心拉花。。。。。
9.用蒸烘法,大深烤盘里面放 ½ 的水,烤箱预热上下火150度烤60分钟。
10.出炉后直接脱模放凉,切片后放入盒内,放入冰箱保存。

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