香蕉巧克力卡士达蛋糕卷

            8周年结婚纪念日，我是期待又怕受伤害。但在去年的今天，我已脱下了戒指，不想再走回头。我很坚强的一直往前走，相信出路就在前方。转眼间，同在屋檐下8年。那种欢笑，已不再。存在的，是种种的感叹。。。。。

            原本就有打算，给这个纪念日做个蛋糕。这，也是我的惯例。很可惜，每年的今天他都带着“扫把”，使我不得不改变想法。简易的奶油蛋糕，却变成了蛋糕卷。想与他分享的心情，变成了儿子给于的快乐。“感恩，因有你的存在让我得到更多的快乐。孩子，如妈咪有天不在了，也请你不要放弃自己，加油。”讲完后，他拿着空盘说，“妈咪，你要一辈子做蛋糕给我吃噢。。。。。好好吃噢！”

盈盈私房菜之香蕉巧克力卡士达蛋糕卷

材料如下：（33 X 27 X 2CM长方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊（制作蛋糕体）

1．蛋黄（C级）-3颗

2．幼糖-20克
3．葡萄籽油-35克
4．香蕉泥-100克（大概1条）
5．自发面粉-60克
6．鲜奶-10克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋黄（C级）-4颗

2．幼糖-40克

材料（C）如下：内馅料

1．自制巧克力卡士达酱-随意

2．香蕉-1条

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。
3．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉，拌匀。
4．加入鲜奶与香蕉泥，拌匀。
5．分次加入蛋黄，拌匀。
6．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
7．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
8．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
9．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
10．出炉后，直接脱模放凉。趁温热时，抹上巧克力卡士达酱，然后将香蕉放入卷起蛋糕体。
11．卷好、固定好后，放入冰箱冷藏1-2小时，才拿出来切片。