阿发巧克力麦芽戚风

            趁着屠妖节假期，大致上程程的功课也不错，就来做个戚风蛋糕奖赏他。固执的我，糖少。吃惯了不甜的戚风，所以都自做。外婆常说，“你嘴坏，心却不坏。”为了孩子，都常做健康的美食给他们。邻居附近的孩子，都很明白你的心。

            可能家人无法了解，那种此刻的我。但，算了。失去的，永远也找不回。我抱握现在，只为了得到更好。惯例，我都会在空闲时，做几个蛋糕给朋友与邻居。不为了什么，只希望得到善缘。谢谢你们的鼓励，让我得到更多的快乐。

盈盈私房菜之阿发巧克力麦芽戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．阿发巧克力麦芽粉-45克（如果没有，可以用Milo粉或是可可粉替代。）
3．葡萄籽油-35克
4．自发面粉-60克
5．鲜奶-45克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-40克

做法如下：

1．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉与阿发巧克力麦芽粉，拌匀。
3．加入鲜奶，拌匀。
4．分次加入蛋黄，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
8．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
9．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。