蜂蜜麦香戚风

            爱吃分蛋式的蛋糕，那软软不甜的蛋糕。上次做了枕头蛋糕，现在又是一个月4次的戚风。超爱的，尤其我家的小朋友。一做就是3个迷你的，通常也会送出一个出去给小朋友或是家人。

            记得上个星期接收了朋友送来的Pancake，却没用到的Honey。虽然也不是纯正honey，但丢掉很可惜。于是，在它未过期前解决。以为可以一次搞定，结果分量超出。冰箱还剩下一小盒，还真的头大。就程程吵要吃，赶快筹一筹。。。。。这次以蜂蜜取代鲜奶，蛋糕以无奶状态出炉。。。。。

盈盈私房菜之蜂蜜麦香戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克
4．即溶麦片-10克
5．蜂蜜-55克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-40克

做法如下：

1．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉与即溶麦片，拌匀。
3．加入蜂蜜，拌匀。
4．分次加入蛋黄，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
8．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
9．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。