自制罗汉果龟苓膏（福华版）

           不知道在某个时候，爱上了吃龟苓膏。喜欢一个人，坐在外头吃龟苓膏。那种谢意的心情，好宁静。开始培养自制成功的感觉，好自豪。孩子给予的掌声，是我最大的骄傲。

            觉得自己吃得很不过瘾，于是走去福华的药材店再买多一盒。这次是买原味的，苦的。但加上些许蜜糖后，比较顺口。换了个牌子，也分给了邻居品尝。其实蛮不错的，吃了2杯后，嘴巴的裂痕疼痛消失了。花点时间为家人准备，果真开心。

盈盈私房菜之自制罗汉果龟苓膏

材料如下：（7cm的迷你耐热塑料杯，可做12个。）

1．福华罗汉果龟苓膏粉-50克

2．清水-1公升（我用罗汉果水替代。。。。。）

* 罗汉果水的做法：罗汉果1粒 + 石蜂糖1小块 + 清水，把罗汉果砸两半、石蜂糖与清水放入锅内，煮至滚起即可。

做法如下：

1．把罗汉果龟苓膏粉拌入早前准备好的罗汉果水内，然后拌匀。

2．将拌匀好的罗汉果龟苓膏水，倒入小锅内。以中火，煮至滚起熄火。
3．把浓稠的罗汉果龟苓膏水，倒入容器内，待凉。
4．把待凉的罗汉果龟苓膏放入冰箱内冷藏，直到凝固即可。

简易卤豆干

            好久没有卤水的下落，就记得冰箱有5片豆干。于是，看一下有没发臭、发酸后，决定拿它拼了。看似不很厚的豆干，很干脆全唆哈了。免得。。。。。又是我没得吃。大战油飞四溅的情景，程程早已习惯。为了吃好料，加油！

            这次比较简单，用个锅解决。。。。。算是成功！30分钟就搞定，很开心一下。程程完全属于卤水控，一直加饭。可是，不行了哦！

盈盈私房菜之简易卤豆干

材料如下：（2-3人份）

1．豆干-5个

2．蒜头-1个
3．桂皮-1条
4．八角-2粒
5．清水-1大碗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．酱油-适量
3．五香粉-适量
4．胡椒粉-适量
5．冰糖-适量

做法如下：

1．豆干洗净后，沥干水分。放入热油锅内，煎至金黄色捞起。

2．将蒜头去皮、拍烂，连同八角、桂皮放入锅内爆香。
3．加入所有的调味料与清水，炒匀至滚起。
4．把刚煎好的豆干回锅，盖锅焖至30分钟即可。每10分钟开盖，帮豆干翻面。

椰糖沙谷蒸糕

           很感谢姐妹们。。。。。因为他们做了我的白老鼠。第一次尝试做沙谷蒸糕，虽有点失手。。。。。但却不是沙谷糕的问题，而是椰丝的问题。不知道自己在想什么，就有点没注意。。。。。稍微咸了一点。看似简单的糕点，对我却不简单。距离上次做糕点的时间。。。。。算了。

            今日爸爸去义跑，妈妈就在家做好吃的。。。。很享受那种过程。做了3盒，就随机附送。。。其实是送给附近的邻居与知己，谢谢你们在我辛苦时，鼓励我、开解我。好吃不好吃，请指点。。。。。

盈盈私房菜之椰糖沙谷蒸糕（Abok Abok Sago Gula Melaka）

椰糖沙谷蒸糕。。。。。。。做了送朋友！

 

样貌不错吧？

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。请自行切片。）

1．白色小粒沙谷米（Sago）-150克

2．马六甲椰糖-140克
3．班兰叶-3片
4．清水-40克
5．椰丝-150克
6．盐- 1/8茶匙

做法如下：

1．先把沙谷米浸在水里30分钟，沥干。

2．把椰糖与班兰叶加入清水中，煮至溶成糖浆。
3．把椰糖浆倒入沙谷米内，混合均匀。
4．倒入抹了油的模具里，放入蒸锅里，蒸上25分钟。蒸好后，把沙谷糕取出，待凉。
5．把盐混合在椰丝里，放入锅内蒸至10分钟。
6．沙谷糕冷却后，可取出、切片。粘上适量的椰丝，即可享用。

麻油醉酒鸡

            生理期过后的我，总喜欢煮些热热的暖胃。虽说厨艺一般，但口味却不一般。以前妈咪常煮的家常美食，就学了几手。我超喜欢的，就是吃一个月都不会厌倦“麻油醉酒鸡”。算不算坐月菜，我就不知道。

           偶尔有想吃的时候，就自己下厨煮。程程超爱的，可以配上两碗白饭。妈妈的家常菜，果不是盖的。就这样，我们吃得满意加开心。

盈盈私房菜之麻油醉酒鸡

材料如下：（2-3人份）

1．樱花鸡- ½ 只

2．姜片-5小块
3．蒜茸-2大匙
4．无核红枣-2颗
5．炸腐竹-2大片（撕小）

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．酱油-适量
3．麻油-适量
4．花雕酒-1小杯

做法如下：

1．樱花鸡洗净后，切成大块，备用。

2．将麻油倒入热锅内，然后爆香姜片与蒜茸。
3．加入樱花鸡与红枣，炒至半熟。
4．倒入蚝油、酱油与花雕酒，炒匀。
5．把炸腐竹稍微撕小，然后加入。
6．最后，盖锅焖至熟透、收汁即可。

蜂蜜咖椰戚风

            实在是太好吃了。。。。。。再次的想把冰箱里头的酱料。。。。。用掉！很心血来潮的事，看见了一罐咖椰。我觉得，它是蛮好用的东西。于是，趁着薇薇阿姨要送货过来我家时，就。。。。。顺道做一个给他。因盒子太小，所以贴心的程程特地为他切好。

            昨日收到了薇薇阿姨的Messenger。。。。。可怜的他。。。。。不要在这儿讲！答应你，这个星期一定做给你吃。很开心，你不嫌弃简单到不行的Chiffon Cake。其实也真的很担心，你们不吃就不敢做多。知道你们这些原来是吃货时，我才放心。。。。。。。好了，先让你欣赏上个星期的作品。

盈盈私房菜之蜂蜜咖椰戚风

材料如下：（4’寸迷你戚风活动烤模，可做3个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-4颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克
4．班兰咖椰-20克（我用现成的咖椰。。。。。）
5．蜂蜜-55克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．幼糖-40克

做法如下：

1．把葡萄籽油加热，出现油纹即离火。

2．葡萄籽油离火后，筛入自发面粉，拌匀。
3．加入蜂蜜与咖椰，拌匀。
4．分次加入蛋黄，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平即可。
8．预热烤箱为上下火150度烤30分钟至熟。
9．出炉后，倒扣放凉。然后，脱模切片享用。