蒸麦香咖啡蛋糕

            对麦片的又爱又恨，决定了还是买1包小的回家。直从上次拿了麦片去做蛋糕后，我的人生已有了新转变。坦言的一句，我终于接受它的存在。麦片拿来炸猪柳，真的很好吃。做饼干嘛，够是一流。至于蛋糕，。。。。。如果是烘烤，可以接受；如果是蒸煮，勉强接受。毕竟，冷却后是比较硬了些。麦片做出来的蛋糕，也真的满粗糙。但味道上，是真的很香。有兴趣的，不妨试一试。

盈盈私房菜之蒸麦香咖啡蛋糕

还未切开的。。。。表面！

 

切开后的成品。。。。。颜色分明！

材料如下：（5”寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-90克
3．自发面粉-90克（筛过）
4．3合1咖啡粉-1包（30克）
5．热水-30毫升
6．Nestum即溶麦片-30克
7．牛油-适量（室温溶化）

做法如下：

1．咖啡粉加入热水内，拌匀，待凉。

2．以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入幼糖打至松发变白。蛋糊3秒滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至幼滑。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。将面糊分为3份，1份加入咖啡面糊，2份加入麦片。
4．在烤模内铺上烘焙纸，然后涂上溶化牛油，以防蛋糕黏在烤模上。
5．把麦片面糊倒入烤模内，放入已滚了热水的蒸锅内，用大火蒸5-10分钟。
6．轻轻打开锅盖，倒入咖啡面糊，再用大火蒸5-10分钟。然后，再倒入麦片面糊，再盖锅盖蒸至完全熟透即可。