蓝花奶香燕菜

            傻傻的以为今年自个儿度过生日，于是做了个燕菜蛋糕。结果，惊喜+惊吓。但却很开心，完成最使命的一天。生日，当然想做有色彩的。就这样，拿了天然色素出来。。。。。。我们家中的蓝花。

        之前晒干的蓝花一直放在冰箱没处理，这次大胆的采用。颜色效果，很满意。至于味道，带点酸甜，相当开胃。我也已豆奶取代了椰奶，所以没那么浓郁。但，比较健康。。。。。。

盈盈私房菜之蓝花奶香燕菜

材料如下（3-4人份）：

材料（A）：蓝花荔枝味

1．燕菜条- ½ 包（10克）

2．荔枝（罐头）-10颗
3．荔枝糖水（罐头内）-400毫升
4．清水-200毫升
5．班兰叶-1小棵
6．干蓝花-30朵
7．石蜂糖-1小块

材料（B）：豆浆荔枝味

1．燕菜条- ½ 包（10克）

2．无糖豆浆-600毫升
3．班兰叶-1小棵
4．石蜂糖-1小块
5．荔枝（罐头）-10颗

做法如下：

做法（A）：蓝花荔枝味

1．把班兰叶与蓝花洗净，班兰叶打结即可。

2．然后，把所有的材料放入锅内，除了荔枝不需要。转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。
3．把荔枝排入模型内，备用。
4．将煮好的燕菜水取出，倒入已准备好的模型内，等待凝结即可。

做法（B）：豆浆荔枝味

1．把班兰叶洗净、打结，备用。

2．然后，把所有的材料放入锅内，除了荔枝不需要。转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。
3．把荔枝排入模型内，备用。
4．将煮好的燕菜水取出，倒入已准备好的模型内，等待凝结即可。

注：以一层蓝花荔枝味的燕菜水，一层豆浆荔枝味的燕菜水倒入模型内。当倒入第二层时，必须确保第一层已半凝固状态。最后，才放入冰箱内让它完全凝固。

酸甜龙眼猪柳

            情人节的确不是很浪漫，也不惊喜。我不喜欢制造惊喜，因自家是女的。总是觉得，惊喜是男人制造给女人的。要我花钱倒贴，倒不如煮晚餐吃个痛快。花再多的时间给男人，不如给孩子。

            今日一如往常，以不管什么浪漫的节日。搞个自己爱吃的，比较重要。喜欢酸甜，但缺少了什么。冰箱的罐头龙眼，拿来入菜应该很不错。果然，真的很赞！

盈盈私房菜之酸甜龙眼猪柳

材料如下：（2-3人份）

1．罐头龙眼-5颗

2．梅肉-1块
3．马铃薯（小）-2粒
4．龙眼糖水-1大匙
5．清水-2大匙
6．意大利香菜（Parsley）-适量

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．苏梅酱-1大匙
4．幼糖-适量
5．粟粉-适量

做法如下：

1．梅肉洗净后，切成小块。然后，用蚝油、胡椒粉、幼糖、粟粉与清水拌匀，放入冰箱腌至1-2小时。

2．马铃薯去皮后，切成粒状。
3．将油锅烧热后，放入马铃薯粒与腌好的梅肉，炸至金黄色捞起。
4．再起油锅，加入苏梅酱与龙眼糖水，煮至滚起。
5．把刚炸好的梅肉与马铃薯粒回锅拌炒，加入龙眼。
6．炒至收汁后，撒上意大利香菜，即可。

相煎带子芥兰菜

            回顾一下年初三，自家的团圆饭。熟话常说，“团圆饭人多一起吃才热闹。”但对于我来说，“真正的团圆饭只吃出做菜人的心意。”人多虽热闹，可会做事的人并不多。如果要麻烦别人，倒不如自家开饭。从除夕到初二，自家都会到处吃。所以，自家的团圆饭，通常都会拖到大年初三的晚餐。三人的晚餐，比较简单。我是偏向素食，就以菜为主。

            每次新年吃大鱼大肉，都会怕。到想说，回家吃素比较容易消化。而男人提议买海鲜，但又不懂如何下手。看了很久，我想买海参，他想买带子。最后，以钱是他出为主。买了一包进口的带子，RM22的价格。走了超市，决定以芥兰菜一起配搭。可笑的是芥兰菜一包才RM2，炒起来都变贵了。嘿嘿。。。。。今日，介绍一道“相煎带子芥兰菜”！

盈盈私房菜之相煎带子芥兰菜

材料如下：（2-3人份）

1．带子-6颗

2．有机芥兰菜-1包
3．蒜茸-适量

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量

做法如下：

1．把带子洗净后，放入些许蚝油与胡椒粉稍腌一腌。（如冰冻带子，请解冻后再使用。）

2．油锅烧热后，把带子放入煎至金黄色即可捞起。
3．芥兰菜洗净后，备用。
4．再起热油锅，放入蒜茸爆香。然后，加入芥兰菜拌炒。
5．加入所有调味料，炒至熟透。捞起淋在带子上，即可。

芦柑麦片小蛋糕

            年十二的今日，新年已来到了一半。拜年的朋友也越来越少，所以是清除家中年货的好时机。能煮的食材，大概已七七八八。除了年饼与芦柑。芦柑也所剩无几，但还是有必要清除干净。

            心血来潮对程程来说，“如果今日你的Spelling过关，功课尽快做完。我们就一起做蛋糕。”结果，他很听话的做完。他在我准备材料时，也帮忙的收衣与折衣。等他完成后，就开始亲子做蛋糕。首先想到，是眼前的芦柑。很开心，成品非常的满意。

 

盈盈私房菜之芦柑麦片小蛋糕

今日，就拿这个去拜年？？？？

 

很漂亮吧？？？？很好吃哦！
 
材料如下：（本人用11cm杯子蛋糕纸杯，可做8个。）

1．鸡蛋（C级）-2颗

2．幼糖-70克
3．自发面粉-130克（筛过）
4．牛油-120克（室温软化）
5．芦柑汁-40克（大概1粒，去皮与籽后，用搅拌机打成汁。）
6．芦柑皮（磨碎）-适量
7．麦片-2大匙（用于面糊与蛋糕上。）

做法如下：

1．把牛油与幼糖打至松发。

2．鸡蛋打散后，分3次慢慢加入。
3．分3次加入自发面粉轻轻的拌匀。
4．加入芦柑汁、芦柑皮与1大匙的麦片，拌匀。
5．倒入纸杯内，然后将剩下的麦片平均的撒在上面。
6．预热烤箱为150度，烘20分钟即可。

双味鲍贝锦云吞

            讨个好吉利，做了双味的云吞。云吞里头的馅料没变，只是加了鲍贝，用了两种做法。当然，也就变成了双味。炸的油感与汤的淡感，截然不同。配搭起来，果真是天衣无缝。个人比较偏爱清淡口感，但油炸的一口里头的馅料汁，还真的不是盖。

            朋友笑我是疯子，这种东西哪可能配搭？但我却证明了一切，吃了还想再吃。不够？还可以再做。新年吃水较，黄金一整年。没水饺？就像我，用云吞代替吧！

盈盈私房菜之双味鲍贝锦云吞

 汤头的清香。。。。。














 油炸的美味。。。。。

材料如下：（2-3人份，大概20粒左右。）

材料（A）：云吞（汤与炸都一样材料。）

1．肉碎-2大匙（大概50克左右。。。。。）

2．鲍贝-5颗
3．香菇-1朵
4．红萝卜- ¼ 条
5．青葱-1棵
6．姜片-1片
7．云吞皮-1包
8．蚝油-适量
9．胡椒粉-适量
10．麻油-适量

材料（B）：汤头

1．菜心-1包

2．黄豆-1小碗
3．银鱼-1小匙
4．清水-1大碗
5．蚝油-适量
6．胡椒粉-适量

做法如下：

做法（A）：云吞

1．香菇洗净后，去蒂头、切成粒状；红萝卜去皮、洗净，切成粒状。

2．青葱洗净后，去尾部、切成粒状；鲍贝洗净，切成粒状；姜片切碎即可。
3．肉碎放入蚝油、胡椒粉与麻油，拌匀。放入冰箱，腌至15分钟即可。
4．拿出腌好的肉碎，加入所有切好的材料，拌匀。
5．将拌匀好的材料，包入云吞皮即可。

做法（B）：汤头 / 油炸

1．将黄豆、银鱼洗净，然后放入锅内爆香。

2．加入清水与所有调味料，熬至1小时即可。
3．取出一部分的汤头，放入云吞与菜心，煮至云吞浮起即可享用。
4．另外的云吞，放入油锅炸至金黄色即可。

鲍鱼丝瓜阳春面汤

            年初八，开工大吉后的第一天。午餐，依然寂寞一人吃。累了一个星期，我还是比较喜欢清淡。一个人的午餐，也无需什么太过花俏。嗯，喜欢吃面。今日，就用男友送给我的阳春面煮碗好吃。冰箱有很多的蔬菜，找到了一条丝瓜。简单的，弄一弄碗汤食吧！很多朋友说，有了孩子很难做菜。。。。。其实看看，你要的是什么啦？我一天煮三餐，除了累应该没什么难事吧？？？？

盈盈私房菜之鲍鱼丝瓜阳春面汤

材料如下：（1人份）

1．阳春面-1粒

2．丝瓜- ½ 条
3．鸡蛋-1颗
4．贵妃鲍-5片
5．紫菜-适量
6．清水-1大碗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．丝瓜去皮、洗净后，切成小块。

2．把麻油加入锅内烧热，然后将鸡蛋打散倒入，煎至蛋皮。
3．倒入清水与切好的丝瓜，以小火煮至滚起。
4．把蚝油与胡椒粉加入，搅匀。
5．加入阳春面与贵妃鲍，面煮至软熟即可。
6．最后，放上紫菜点缀。