2018年4月25日星期三

酒香排骨苦瓜汤

            非常久没有给家人、朋友们介绍一下汤品。今日,想给大家视觉享受。一路来对于“苦瓜”这种不讨好的食材,当然没有什么人会欣赏。更何况,它带苦。老一辈更觉得食材过凉,不能当汤品。我坚持了解食材,在不同的季节煮不同的汤品。

            所谓“苦瓜”,就是有人称之为“凉瓜”。苦瓜带凉,所以决定加入花雕酒综合。其实不用把这道汤品想得太复杂,味道甘甜而不苦。这次就煮了一锅,也让疼爱我的Miumiu阿姨品尝。

盈盈私房菜之酒香排骨苦瓜汤













材料如下:(4-5人份)

1.排骨-250
2.苦瓜-1
3.香菇-5
4.无核红枣-5
5.黄豆- ½ 小碗
6.鸡脚-3
7.清水-2大碗

调味料如下:

1.花雕酒-1小杯
2.蚝油-适量
3.胡椒粉-适量

做法如下:

1.排骨与鸡脚用热水汆烫、捞起,备用。
2.黄豆浸泡于清水中30分钟左右,沥干水分。
3.香菇与苦瓜洗净后,香菇去蒂头,而苦瓜取出内芯,切成大块。
4.将所有材料连同清水放入万能锅内,加入所有调味料拌匀。
5.盖锅,熬至2小时即可。

没有评论:

发表评论