瓜香花朵开

            创造完美的可能，就只能靠自己的厨艺。不可说很厉害，但可以变通。为了让家人吃得开心，就只好花点心思与时间。美好的心情，就从出炉的那一刻。食材比较清淡，但适合我们家味口。孩子非常欣赏，妈咪的厨艺。

            创意，早在食谱上发觉。我不跟从，只随自家口味做调整。材料很朴实，就是用无味的黄瓜，一点肉碎。为了美观，而加上枸杞。可就全家吃得很爽，看得很爽。这道菜是第二成功呈现，不是美观问题。而是，酱汁问题。这次很肯定地说，成功哦！

盈盈私房菜之瓜香花朵开

材料如下：（2-3人份）

1．黄瓜（小）-1条

2．肉碎-30克
3．枸杞-适量
4．清水-2大匙

调味料如下：

1．酱青-适量

2．照烧酱（Teriyaki Sauce）-2大匙
3．蚝油-适量
4．胡椒粉-适量
5．粟米粉-1 ½ 茶匙（其中 ½ 匙勾芡用途。）
6．冰糖-适量

做法如下：

1．将酱青与粟米粉拌入肉碎内，放入冰箱腌至1小时以上。

2．黄瓜去皮与头尾，切成1公分大小，中间取出内芯。
3．把腌至好的肉碎塞入黄瓜内，放上枸杞。然后，放入已滚了水的蒸锅内蒸至熟透。
4．取出蒸好的黄瓜花朵盘中内的汤汁，加入所有调味料。连同清水，倒入小锅内煮至滚起、勾芡。
5．最后，淋在黄瓜花朵上即可。

黑芝麻汽水鸡蛋糕

            程程真的超爱自家的鸡蛋糕，就趁冰箱剩下仅有的2颗鸡蛋。。。。。把它们解决。不负众望，加了汽水后的鸡蛋糕更是松软。除了，它不会笑。对于我来说，笑容不重要。内涵，才是最重要。好吃的，让我们母子觉得不够吃。其实，内心真的不开心。不过，有了程程的信心与笑容，我坚持了。

盈盈私房菜之黑芝麻汽水鸡蛋糕

材料如下：（11CM的杯子纸托，可做6个。）

1．自发面粉-77克（过筛）

2．黑芝麻粉-5克
3．幼糖-75克
4．鸡蛋（C级）-2颗
5．汽水-2大匙（本人用Cream Soda。。。。）

做法如下：

1．鸡蛋打至起泡后，分次加入幼糖，打发至乳白色。

2．分次加入自发面粉与黑芝麻粉，拌匀。
3．加入汽水，再次拌匀。
4．倒入纸托内至9分满，放入已煮滚水的蒸锅内，蒸至15-20分钟即可。

姜丝猪腰粥

            当成为妈咪之后，首要任务是把自己照顾好。但往往为了照顾孩子，却忘了自己。无奈的说，孩子的一切是我付出了很多时间的成果。每次孩子给我的收获，除了感动还是感动。虽然，我们都不完美。记得好久没给自己煮喜欢吃的，就这样想到了“粥”。每次打包都吃不足料，也超级不好吃。趁着冰箱还有猪腰，就煮呗！
 
            贴心的程程，只是很不明白妈咪为何喜欢吃？粥品真的很暖和，可惜却碰上一个不会烹饪又不爱吃粥的老板。有时病了还得自行解决，就煮个解馋吧！真的很佩服自己。。。。。

盈盈私房菜之姜丝猪腰粥

材料如下：（1人份）

1．猪腰-1个

2．姜丝-适量
3．红萝卜丝-适量
4．松喜菇-适量
5．白米- ¾ 杯
6．清水-4杯（我用上汤替代，分量一样。。。）

调味料如下：

1．花雕酒-1小杯

2．酱青-适量
3．胡椒粉-适量
4．盐-适量

做法如下：

1．姜丝放入热油锅炸至金黄色、捞起，备用。

2．猪腰洗净后，切花与切大块。然后，加入酱青与胡椒粉腌至15分钟。
3．把白米洗净后，连同上汤、花雕酒与盐放入万能锅内，盖锅煮至15分钟。
4．15分钟后开锅盖，加入红萝卜丝与松喜菇，再盖锅煮至45分钟变糊状。每15分钟开锅盖搅拌，以防粘锅底。
5．最后的15分钟再加上猪腰，煮至熟透即可。
6．在享用前，撒上姜丝，更是美味。

自制龙眼龟苓膏

            一个母亲要带着孩子度过两个星期的假期，真的很不简单。对于无所事事的我们，还非常沉闷。不过时间表的安排，也让程程很充实。有的亲朋好友说，假期应该让孩子无压力的游玩与享受。但，我却毫不认同这种想法。自律的孩子，不管是不是假期，都应为自己的行为而检讨。孩子的时间忙完后，为自己抽点时间做甜品。今日，我选择了苦中带甜的龟苓膏消暑、解热，希望大家喜欢！

盈盈私房菜之自制龙眼龟苓膏

材料如下：（7cm的迷你耐热塑料杯，可做12个。）

1．福华龟苓膏粉-50克

2．清水-1200毫升
3．龙眼干-20颗
4．石蜂糖-2大块

做法如下：

1．龙眼干洗净后，浸泡于水中取出杂质，切小粒。

2．将泡好的龙眼，连同石蜂糖与清水放入锅内煮至滚起即可。
3．把龟苓膏粉拌入之前煮好的龙眼水内，然后拌匀。
4．将拌匀好的龙眼龟苓膏水，倒入小锅内。以中火，煮至滚起熄火。
5．把浓稠的龙眼龟苓膏水，倒入容器内，待凉。
6．把待凉的龙眼龟苓膏放入冰箱内冷藏，直到凝固即可。

咖啡奶油芝士蛋糕

            想说，父亲节应该慰劳一下老板。可预算有限，就想到一些鬼点子。果然，亲手做了个蛋糕给他。总觉得，自制的比较来得有诚意。就在自己手艺进步后的今日，决定了这样的大事。学艺未精，奶油这种东西。。。。我被它打败！样貌还不错，85分。在不熟练的情况下，不敢冒然打鲜奶油。所以，在网上查了资料。更证实了，可以用奶油芝士代替。。。。。奶油芝士俗称：Cream Cheese。味道完全不会输给鲜奶油，但就不太建议裱花。蛋糕属于“裸蛋糕”，外头简单装饰。无需过于注重裱花，简易的三层。。。。我就那么的满意，孩子与老板开心就好！父亲节快乐！

盈盈私房菜之咖啡奶油芝士蛋糕

完成品。。。。。。














侧面点看。。。。。。














老虎代表着老板。。。。。切开后露出的咖啡奶油。。。。。


















看程程笑容满面。。。。。

材料如下：（6’寸心形蛋糕活动烤模，可做1个。烤好后，切成3片。）

A．原味戚风蛋糕体

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．葡萄籽油-35克
3．自发面粉-60克（筛过）
4．幼糖-20克
5．鲜奶-35克
6．香草精-几滴

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-4颗

2．砂糖-40克

做法（A）如下：

1．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。

2．倒入过筛的自发面粉与幼糖，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
3．加入鲜奶与香草精，拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．将拌好的面糊倒入烤模内，铺平、轻巧几下，即可。
7．烤箱预热上下火150度烤30分钟。
8．出炉后倒扣放凉，然后切成3片备用。

B．奶油芝士糖霜（咖啡味）Cream Cheese Icing

材料如下：

1．奶油芝士（Cream Cheese）-100克（室温软化）

2．无盐牛油-20克（室温软化）
3．糖粉-200克（过筛）（本人只放150克。。。。）
4．鲜奶-1茶匙
5．3合1咖啡粉-10克

做法（B）如下：

1．奶油芝士和牛油放入搅拌机内打发1分钟。

2．加入糖粉与咖啡粉，再搅拌2-3分钟直到奶油芝士、牛油与粉类混合变白、均匀。
3．加入鲜奶再搅拌1分钟。
4．放入冰箱冷藏30分钟以上，即可使用。

C．装饰材料（完成品）

材料如下：

1．奶油芝士糖霜-随意

2．樱桃 / 葡萄-各别2颗
3．巧克力米粒-随意
4．糖粉-随意

做法（C）如下：

1．将奶油芝士糖霜均匀的抹在蛋糕内，然后用剩下的装饰外围。

2．铺上巧克力米粒与糖粉，放上樱桃与葡萄即可。

自家炒粿条

          好多年没吃了。。。。。炒粿条。坦言，有了孩子后吃得比较健康。曾经喜欢吃同学爸爸炒的粿条，但因搬家而少吃。想念，一直想念。。。。。超想吃的味道。就这样，给自己炒了一盘不健康。惭愧，我还是给自己加了很多蔬菜。出炉的这一刻，好开心哦！寻找多年的味道，终于回来。可惜，少了鲜蛤与豆芽！

盈盈私房菜之自家炒粿条

材料如下：（1人份）

1．粿条-1把（以个人食量。。。。。）

2．菜心-1棵
3．蒜茸-1小匙
4．鸡蛋-1颗

调味料如下：

1．酱青-适量

2．酱油-适量
3．蚝油-适量
4．胡椒粉-适量

做法如下：

1．油锅烧热后，爆香蒜茸。然后，加入粿条拌炒。

2．加入酱青，炒匀至粿条金黄。
3．鸡蛋打成蛋液，加入拌炒。
4．加入酱油、蚝油与胡椒粉，炒匀。
5．最后，加入菜心拌炒至熟透即可。