美善品料理机之白饭篇

            在科技的进步下，料理机的普及让出产的品牌越来越多。甚至，越出越豪华。早在不久前看中，但价格的关系，而一再考虑。从有了孩子后，料理机就成了我生命中的一部分。就因有他，我成了默默无名的博客。我不想出名，只是想与有兴趣的朋友分享。

            今日，老板投资了美善品料理机（THERMOMIX）给我。为了感谢他，就用这台小美煮了轻松的一餐。现在介绍一下煮白饭的好处，它能减少吃进过量的淀粉。通常白饭的烹煮方式，是将白米与清水放入饭锅内烹煮。而这台料理机，是以泡水方式来煮。将白米中的淀粉弄出，再烹煮。就这样，吃进的白米饭就比较健康啦！

盈盈私房菜之美善品料理机~白饭篇

这就是美善品的食谱。。。。。。

 

来看看它高贵的外观。。。。。


















煮出来的健康白饭哦。。。。。

香兰蝶豆花饭

            我不是个爱园艺的小姐，但偶尔喜欢采摘一些可食用的植物作为食材。感谢老板的耐心栽种，我才有那么新鲜的好料。今日，出了门回来。灵感再现，让我想住有颜色的饭。记得前几天的电视节目，介绍了南洋风味的“蝶豆花饭”。想必，就这样吧！蝶豆花也称蓝花，富含花青素。可美容养颜、降脂抗炎、解压、助眠、利尿，舒缓情绪，消除疲劳等功效。。。。。

           其实走出门口，随手可得的蝶豆花。于是，拿了个篮子摘了一把。香兰叶叶摘了一些，觉得很不错。为了让饭更香，加了炒香的蒜姜油。真正的蝶豆花饭，真的只有蝶豆花。就因为想做得更好，而都去改良。我也不例外，但很美味！

盈盈私房菜之香兰蝶豆花饭

材料如下：（2-3人份）

1．白米-1杯

2．蒜茸-1大匙
3．姜茸-1大匙
4．香兰叶-10片（打结）
5．蝶豆花-1小撮（大概20朵。。。。。）
6．清水-2杯

调味料如下：

1．盐-适量

2．麻油-1大匙

做法如下：

1．油锅烧热后，加入麻油、姜茸与蒜茸，爆香。

2．蝶豆花清洗后，放入清水浸泡出色。然后，取出蝶豆花水。
3．白米洗净后，连同爆香好的蒜姜油、盐、香兰叶与蝶豆花水，放入饭锅内拌匀。
4．盖锅，按下煮饭功能直到米饭熟透即可。

法式草莓千层蛋糕

            有种说不出的言语，早餐后的时间为烘焙。昨晚就研究了食谱一遍，参考了决定做“法式草莓千层蛋糕”。第二次哦，上次用了牛油霜做内陷，这次买了鲜奶油自行打发。有了经验后，鲜奶油成功的打发。没有摆设技巧的原故，还是得多加练习。带着孩子想要做个完整的蛋糕，真的很不容易。

            其实在某个时候，家人都必须了解有个孩子带在身边是多么的不容易。能为家人做出一个蛋糕，更是有料了。不挑剔，另一半才能得到更多快乐。这回的法式千层，我很满意。也是我今年为自己结婚9周年纪念的，迟来的礼物。

盈盈私房菜之法式草莓千层蛋糕

请忽视表面装饰。。。。。。
 













内部如此的丰富。。。。。














真的很好吃哦。。。。不过，蛋皮一定要越薄越好！

材料如下：（6’寸不粘平底锅，可做15-16片。）

材料（A）如下：蛋皮

1．鸡蛋（C级）-4颗

2．幼糖-50克
3．自发面粉-170克（筛过）
4．溶化黄油-40克
5．鲜奶-300克

材料（B）如下：内陷

 
1．鲜奶油（Whipping Cream）-250毫升
2．幼糖-25克
3．草莓-3颗（切薄片）

材料（C）如下：装饰

1．干玫瑰花-随意

做法如下：

做法（A）如下：蛋皮

1．黄油隔水炖煮至溶化。

2．鸡蛋与幼糖搅拌均匀，呈现乳白色后，分次筛入自发面粉，拌匀至无颗粒状。
3．鲜奶分次加入面糊里拌匀，最后慢慢加入溶化黄油。
4．搅拌好的面糊、过滤。室温静置60分钟，让面筋松弛。
5．不粘锅微热，抹上少许黄油后，将不粘锅离火。
6．取出一勺面糊，倒入锅内，快速的把面糊散开成薄片。
7．面皮煎至呈现微褐色，然后反面，再煎10-15秒。重复此做法，直到面糊煎完，放凉备用。

做法（B）如下：内陷

1．将鲜奶油从冰箱取出，倒入干净的碗内。

2．先以慢速打发，打约两分钟，会有泡沫出现。然后，转中速打发三分钟直到稠身。
3．最后以高速打发约一、两分钟至末端坚挺即可。

做法（C）如下：装饰+完成品

1．取一片蛋皮，均匀抹上适量的鲜奶油，抹平均。

2．再叠上一片蛋皮，重复此步骤。
3．直到中间层，抹上奶油后，放上适量的鲜草莓薄片，再叠上一片蛋皮；将蛋皮与鲜奶油叠完为止，然后把剩余的草莓薄片与干玫瑰花铺上作装饰。
4．完整的千层稍微按压，封密放入冷藏一、两小时即可。

滑蛋河

            一双手的肌肉，就是拿起锅铲开始。没有美美的手，也没有美美的脸蛋。不怕别人笑我傻，从职场走入了厨房。这种生活，熬了10年。生活中的起落如云霄飞车，来得快去也快。我不是很富有，但别人有的三“子”我没少过。“孩子”已6岁，“房子”已10岁，“车子”已2岁。三“子”搞到真的很累。。。。。一天下来，总想吃自己喜欢的口味。

            脑海中，浮现滑蛋河这道佳肴。记得阿嫲的功夫，炒粿条一定要锅气。而且，还要一气合成。这还真是我的处女作，改良版的滑蛋河。给自己80分，锅气、味道全有了。只是啊，蛋花打得不够滑。

盈盈私房菜之滑蛋河

材料如下：（1人份）

1．粿条-1碗

2．鲜虾-5只
3．生菜-1把
4．鸡蛋-1颗
5．烧肉（现成）-适量
6．蒜茸-适量
7．自制鲜虾高汤-2勺

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．酱青-适量

做法如下：

1．油锅烧热后，放入粿条拌炒。锅边倒入酱青，然后炒匀、捞起。

2．再次起油锅，加入烧肉与蒜茸爆炒。将粿条回锅，加入生菜与鲜虾快速翻炒。
3．加入鲜虾高汤、蚝油与胡椒粉，炒匀后，盖锅焖5分钟。
4．开盖，打入鸡蛋翻炒，即可熄火上碟。

香蕉面煎糕

            当了6年的全职妈咪，就在今天突然不知道要为孩子做什么营养的下午茶。程程那个家伙，总是要吃与众不同的点心。宠宠孩子一路来是我的个性，坚持与让孩子吃得更好，也是我的习惯。不符合常理的点心，也让我学会挑战。最近，更是冲出家里想做出一些挑战。

            因香蕉无人认领，而开始成熟。不想给垃圾桶，就只好努力的解决。给了一个很棒的点子，切薄片做成馅料。弄个简易的面糊，形成了很棒的“面煎糕”。外头的花生内陷，程程真的不可以吃。所以，他也未成尝过面煎糕。今日，就做个香蕉口味的给他。。。。

盈盈私房菜之香蕉面煎糕

同样的食谱，不一样的外貌。。。。。

 

内部塞了满满地香蕉。。。。。

材料如下：（勺汤的大匙，三勺1片。大的，可做2个。）

1．自发面粉-130克（过筛）

2．糖粉-35克
3．鸡蛋（C级）-2颗（大约100克左右。。。。）
4．葡萄籽油-20克（如没有，可用玉米油替代。）
5．鲜奶-80克
6．蜂蜜-15克
7．自制班兰精华液-几滴
8．香蕉-1条（切薄片。。。。）

做法如下：

1．鸡蛋打散后，加入葡萄籽油、鲜奶、蜂蜜与班兰精华液，拌匀。

2．分次加入糖粉与过筛好的自发面粉，拌匀至无颗粒状。
3．将面糊静置30分钟。
4．当不粘平底锅稍微温热后，倒入3勺的面糊，以中小火煎至金黄色。
5．加入香蕉薄片，然后对折、翻面。内部只要熟透，即可拿起。

酸甜鱼肉饼

            自制的鱼肉饼，比较简单化一些。喜欢鱼泥多一些，然后叫小贩们帮我处理琐碎的步骤。而我，只需加入调味料。用细心的火候，煎至金黄而不油腻的鱼肉饼。单吃，可吃到香脆感。但，我喜欢初恋的感觉。。。。。于是，想做开胃的配菜。

            酸甜酱汁也许人人会，要做出比较自然些的味道，切工真的要很巧。我是个很忙的全职妈咪，时间其实不是很多。所以，这9年来的菜单，都是孩子睡着了才写。哪怕别人说，这些只是“家常便饭”。它却带出了很纯朴的温馨，让吃的人感受“家”的滋味。碰巧在厨房拾到了黄梨，就做了这道菜。

盈盈私房菜之酸甜鱼肉饼

材料如下：（2-3人份）

1．马鲛鱼泥-200克

2．肉碎-100克
3．即溶麦片-1大匙
4．黄梨-2片
5．灯笼椒- ½ 个
6．番茄（大）-1个
7．清水-适量

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．番茄酱-1大匙
3．冰糖-适量

做法如下：

1．马鲛鱼泥与肉碎拌匀，加入蚝油拌匀，放入冰箱腌至30分钟。

2．黄梨、灯笼椒与番茄，各自切成小粒状。
3．将腌好的鱼肉泥拿出，加入即溶麦片拌匀。然后，捏成小粒状轻按成鱼肉饼。
4．油锅烧热后，把鱼肉饼放入煎至金黄熟透，即可捞起。
5．再起油锅，将黄梨、灯笼椒与番茄粒加入拌炒至熟透。
6．加入番茄酱与冰糖，炒匀。
7．倒入清水，炒匀至滚起，稍微收汁。然后，淋在鱼肉饼上即可。