2018年11月20日星期二

三香乳酪面包

           周末通常都以烘焙来消磨时间,不然就到咖啡座饮咖。因昨天带了小朋友出去,今日就在家做面包。面包口味就以程程宝贝为主,他点了自己的最爱乳酪面包。每次去面包店,我们母子都点了同样的口味“乳酪面包”。不是它便宜而买,就是喜欢简单口味。不管是配咖啡或茶,都是绝配。可物价高涨,连面包也变小。乳酪味也越来越淡,于是就打算自行干活。唯一好处,材料自行调整。而且,烘烤时的浓郁香味。第一次大胆挑战,结果超成功!

盈盈私房菜之三香乳酪面包













决定将帕马森乳酪用完。。。。
 













这次的面包加了多多的奶油乳酪。。。。。。

材料如下:(面团大小自行分配,可做8个。)

1.牛奶-180
2糖粉-50
3.酵母粉-10
4.奶油乳酪(Cream Cheese-30克(室温软化)
5.高筋面粉-260
6.低筋面粉-40克(我用自发面粉替代。)
7.海盐- ¼
8.牛油-30
9.乳酪片-8
10.蛋液+牛奶-适量
11.帕马森乳酪(Parmesan Cheese-适量
12.幼糖-适量

做法如下:

1.牛奶、糖粉、酵母粉与奶油乳酪放入美善品主锅内,以30/ 速度1。(激活酵母。)
2.加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内,以2分钟揉面键,揉好后取出面团。(海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机,可用自行的机器搅拌面团。)
3.牛油入主锅后,启动2分钟揉面键,投入分块面团。揉好后,取出发酵40分钟。
4.平均切分为8个小面团,整形、滚圆后,松弛10分钟。
5.包入乳酪片,封口滚圆,再次发酵40分钟。
6.预热烤箱150度,抹牛奶蛋液与撒上帕马森乳酪与幼糖后进烤箱,烘20-25分钟。

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