蔬菜火腿粥

            郁闷的天气，实在很没口味。度假回来到现在，真的很懒得买菜。就看下冰箱的剩下，或从金马仑带回来的。结果，念头中是打算煮粥品。美善品这锅买到现在，还没尝试煮粥。我很爱吃粥，但却超级讨厌煮粥的过程。除了要不停的搅拌以防锅底烧焦，耐力实在要十足。现在有了小美，真的只要听听音乐就好了。而且绵密的像外头买的，真有你啊！

盈盈私房菜之蔬菜火腿粥

很鲜甜的蔬菜火腿粥。。。。。。


















偶尔上上妈咪的部落格。。。。。。

材料如下：（2-3人份）

1．白米（洗净）-80克

2．高汤-750克（可买现成，或是自己熬煮。）
3．芦笋-1把
4．火腿-2片
5．西兰花-1小棵
6．枸杞-适量

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．西兰花与芦笋各别洗净后，连同火腿切成粒状。

2．锅烧热后，放入西兰花、芦笋、火腿粒与麻油一起爆炒。
3．加入白米、高汤、枸杞与所有调味料，炒匀。盖锅熬煮至1小时以上绵密，即可。

美善品的做法如下：

1．西兰花与芦笋各别洗净后，连同火腿放入美善品主锅内，以10秒/ 速度6打碎。

2．放入洗净的白米、高汤与枸杞进主锅内，以35分钟/ 100度/ 速度2烹煮成粥底。
3．熟透起锅前，加入所有调味料，以10分钟/ 100度/ 速度1烹煮，即可享用。

臭豆玉米炒饭

            从金马伦带着下来的臭豆，是我第二次新尝试。我对它的影像，记得第一次尝试吃时，直接作呕。这次我居然不仅吃下，还爱上它的味道。花了将近1小时，把外皮清除。接下来对半切，以防内有小虫。洗干净后，决定来个大突破。。。。炒饭！早上就把白饭煮好，冷却。冷却至最佳状态后。。。。。。有听过这样的做法，但还没尝试。炒好后，与炜程一同共享午餐。他以为是青豆，结果当我介绍这饭名时，才知道是臭豆。起初以为他会抗拒，相反地是爱上它。意外的我，心想我们真是臭气相同哦！

盈盈私房菜之臭豆玉米炒饭

“臭豆玉米炒饭”是在某地方看到的食谱。。。。。

 

从金马伦带下来的臭豆，其实一点也不是很臭！

材料如下：（2-3人份）

1．臭豆-100克左右（喜欢的，可以加多。切半，以防里头有虫。）

2．玉米粒-2大匙
3．白饭（冷）-1大碗（可自行添加。。。。）
4．蒜茸-适量
5．鸡蛋-2颗

调味料如下：

1．酱青-1大匙

2．峇拉煎辣椒酱-适量
3．麻油-适量

做法如下：

1．鸡蛋打散后，煎成蛋皮随意切碎。

2．爆香蒜茸与峇拉煎辣椒酱，然后将蛋皮碎回锅翻炒。
3．加入臭豆与玉米粒炒至熟透，然后放入白饭翻炒。
4．起锅前，加入酱青与麻油炒至干透即可。

蔬香土豆面包

            平安夜的晚上，没出门的心情。除了听圣诞歌曲外，就是吃树桐蛋糕或是杂果蛋糕。度假回来后，有点懒惰出去买材料，就随机应变的做了面包。记得曾做过一次的杂锦土豆面包，就将上次的食谱更改一下。把土豆泥馅料，变成土豆泥面包。结果？为了添加香味，这次加了奶粉哦！超香，超软！简单的插上圣诞装饰物，就用它代替蛋糕吧！

盈盈私房菜之蔬香土豆面包

这次将土豆泥加入面包内，更是松软！

 

馅料就省去了土豆泥。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

1．牛奶-120克

2．土豆泥-140克（就是马铃薯，放在面团内。。。。）
3．糖粉-50克
4．酵母粉-10克
5．高筋面粉-260克
6．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）
7．奶粉-20克
8．海盐- ¼ 匙
9．牛油-30克
10．意大利香菜（Parsley）-适量（一部分放在面团内，另一部分装饰。）
11．奶油奶酪（Cream Cheese）-50克
12．杂锦蔬菜-5大匙（内有玉米粒、青豆、红萝卜粒。。。。）
13．胡椒粉-适量
14．海盐-适量（用在内馅。。。。。）
15．帕马森乳酪（Parmesan Cheese）-适量
16．蛋液+牛奶-适量

做法如下：

1．牛奶、土豆泥、糖粉、意大利香菜与酵母粉放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．将奶油奶酪、杂锦蔬菜、胡椒粉、海盐与帕马森乳酪混合、拌匀。包入混合好的馅料，封口滚圆，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与撒上意大利香菜后进烤箱，烘20-25分钟。

玉米吐拿香菜面包

            失眠良药，就是做烘焙。准备做完这星期的早餐后，就出游休息。2018年是很忙，又很累的一年。每次搞到常失眠，不然就早上4点爬起来。面包真的是我家必备的早餐，没它也不知如何是好？也真的多亏了老板，投资一台小美给我。今天，又拿出我的看家本领。把所有不可能的食材，变成可能的早餐。编出了自己想要的口味，也吃了不含防腐的它。超软的让我，停不下来。。。。。

盈盈私房菜之玉米吐拿香菜面包

喜欢那种自我爆发的结果。。。。。。

 

虽然外形很难想象。。。。。。但很好吃！

材料如下：（面团大小自行分配，可做10个。）

1．牛奶-110克

2．玉米粒-100克（放在面团内。。。。）
3．糖粉-50克
4．酵母粉-10克
5．高筋面粉-260克
6．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）
7．海盐- ¼ 匙
8．牛油-30克
9．意大利香菜（Parsley）-适量
10．三文鱼吐拿（罐头）-1罐
11．玉米粒-2大匙（用在内陷。。。。）
12．蛋液+牛奶-适量

做法如下：

1．牛奶、玉米粒、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为10个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．将吐拿与玉米粒混合、拌匀。包入混合好的馅料，封口滚圆，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液与撒上意大利香菜后进烤箱，烘20-25分钟。

南瓜籽香肠卷面包

            逛有机店很过瘾一下，两手绝对不会空手。我不是全有机妈咪，但特爱买有机没防腐剂的面食与种子类。为了增加营养成分，喜欢在蛋糕与面包类加入口感不是很好的种子类。坦言，做出来的成品超香。单一的面包，是单调乏味。给自己再次创新的挑战，做出更加美味的早餐与下午茶。
 
            喜欢南瓜这类简易食材，所以常会出现在我的冰箱。煮了南瓜饭后，总有一些剩余南瓜。。。。说真的，真难处理。想到了一系列的南瓜料理，决定放入面包内。加些南瓜籽，更是多了一层次口感。被老板说健康食品果然不好吃后，来个双层美味的香肠做内陷。吃到了双倍的南瓜味，不好吃都难。

盈盈私房菜之南瓜籽香肠卷面包

来个不同的面包口味。。。。。。

 

很不错的下午茶哦。。。。。

 

我们家的代言人。。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做10个。）

1．牛奶-80克

2．南瓜泥-130克
3．糖粉-50克
4．酵母粉-10克
5．南瓜籽-30克（可自行添加。）
6．高筋面粉-260克
7．低筋面粉-40克（我用自发面粉替代。）
8．海盐- ¼ 匙
9．牛油-30克
10．香肠（现成）-10条
11．蛋液+牛奶-适量

做法如下：

1．牛奶、糖粉、酵母粉、南瓜泥与南瓜籽放入美善品主锅内，以30秒/ 速度1。（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键，投入分块面团。揉好后，取出发酵40分钟。
4．平均切分为10个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。
5．把面团搓成长条状，卷入香肠，再次发酵40分钟。
6．预热烤箱150度，抹牛奶蛋液后进烤箱，烘15-20分钟。