黑芝麻糊

            第一次煮黑芝麻糊，那种很复杂的工序。但因小美的出现，放我变得轻松一些。更让我勇于尝试，面对黑芝麻糊的味道。它也让我不必站在火炉旁，挨着热。爱心泛滥，又给大家做了一堆。喝了营养多多，相信真心的对待。长久的情谊，就如一碗黑芝麻糊，二合为一。

盈盈私房菜之黑芝麻糊

请不要歧视它的黑哦。。。。。
 

















我用了有机黑芝麻。。。。。

材料如下：（4-5人份）

1．有机黑芝麻（炒过）-100克

2．黑糯米-50克
3．糯米-50克
4．清水-1000毫升
5．石蜂糖-60克
6．无核红枣-3颗

做法如下：

1．糯米与黑糯米洗净后，用材料中200毫升的清水浸泡隔夜。

2．把浸泡好的糯米、黑糯米与浸泡的水，连同所有材料放入美善品主锅内。
3．然后，以25分钟/ 100度/ 速度2.5烹煮。（如果用万能锅的话，必须煮上1小时以上。）
4．再以5分钟/ 速度6-8打磨至滑顺。

自制午餐肉（全蛋版）

            用心制作，不添加任何的防腐剂食材。记得上次吃了一块，不像午餐肉的午餐肉。。。。。导致程程恋恋不忘的味道，颜色并不讨喜。这次我做了一块，很想午餐肉的午餐肉。不管味道如何，一片用心制作。除了感动，还是感动。

盈盈私房菜之自制午餐肉（全蛋版）

哇，终于作出很像的午餐肉了吧！
 













看看。。。。。很好吃吧？

材料如下：（10 X 10 X 6 CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

1．半冷冻肉碎-350克（内含20%肥肉。。。）

2．洋葱（黄色）- ¼ 粒
3．灯笼椒（青、黄与红）-各 ¼ 粒
4．玉米粉-30克
5．面粉-10克（用自发面粉替代。。。。）
6．鸡蛋-1颗
7．姜片-5片

调味料如下：

1．酱青-1汤匙

2．幼糖- ½ 汤匙
3．麻油- ½ 汤匙
4．花雕酒- ½ 汤匙
5．五香粉-1茶匙
6．胡椒粉-1茶匙
7．海盐- ¼ 茶匙

做法如下：

1．洋葱去皮、洗净后，连同去了芯的灯笼椒（青、黄与红）与姜片，放入搅拌机内稍微打碎。

2．再把剩余的材料与所有调味料，放入搅拌机打至起胶。
3．在模具内铺上烘焙纸，将拌好的肉酱分3次放入，并以汤匙紧紧压实。将空气尽量压出，以免影响成品的口感。
4．将模具盖上盖子，放入已滚了水的蒸锅内，大火蒸至20-30分钟取出。
5．待凉后，切片。
6．放入平底锅内，煎至金黄色即可。

美善品的做法如下：

1．洋葱去皮、洗净后，连同去了芯的灯笼椒（青、黄与红）与姜片，放入美善品主锅内，以1分钟/ 速度6打碎。

2．再把剩余的材料与所有调味料，放入美善品主锅内，以10分钟/ 速度5打碎与打至起胶。
3．在模具内铺上烘焙纸，将拌好的肉酱分3次放入，并以汤匙紧紧压实。将空气尽量压出，以免影响成品的口感。
4．将模具盖上盖子，放入已滚了水的蒸锅内，大火蒸至20-30分钟取出。
5．待凉后，切片。
6．放入平底锅内，煎至金黄色即可。

三文鱼臭豆糙米饭

          其实与家人相处的时间并不多，看见爸爸的头发渐渐变白时，仿佛想起儿时的那种快乐。在我心里，也随着孩子的长大已不再有。我家老板拿了一串串地臭豆回来，就与他一起拔了两个小时。。。。。。结果，累死+捉虫！虽然很累，但成果始终是开心的。。。。。一盘盘的炒饭，在眼前出炉。。。。。

盈盈私房菜之三文鱼臭豆糙米饭

第一次这样的配搭。。。。。。
 

















 这一大串，用尽半天的时间。。。。。
 













切半后，还要取出小虫虫哦。。。。。。

材料如下：（2-3人份）

1．臭豆-10-12颗

2．三文鱼-1小块
3．糙米- ¼ 杯（预先浸泡于水中1小时。。。。。）
4．白米- ½ 杯
5．清水-1 ½ 杯
6．鸡蛋-1颗

调味料如下：

1．酱青-适量

2．麻油-适量
3．胡椒粉-适量

做法如下：

1．糙米与白米洗净后，连同清水放入饭锅煮至熟透，取出、待凉。

2．臭豆与三文鱼洗净后，各自切小。
3．鸡蛋打散成蛋液，煎成蛋皮、切碎。
4．烧热油锅，把切好的臭豆与三文鱼放入爆香。
5．放入已凉了的糙米白饭翻炒，然后加入所有调味料炒至熟透。
6．加入蛋皮碎拌炒，即可。

秋葵三文鱼糙米饭

            其实心里的不愉悦来自孩子方面，更奇怪的事情常常接二连三的发生。做了那么多年财政，不偷不抢是我的本分。更教导孩子，做事总要抱有责任心。没责任心，那么就不要做。可偏偏我遇见的事情，总让自己不能理解。再一次秋葵收成日，我又刚好买了三文鱼。来一次收割后，就给家人做晚餐。爱吃三文鱼的程程，总是喜欢给我食谱。也许就因为这些食材，头脑变得更有灵活性。这食谱完全属于我儿子程程的哦！

盈盈私房菜之秋葵三文鱼糙米饭

材料如下：（2-3人份）

1．秋葵-2条（俗称羊角豆。。。。。）

2．三文鱼-1小块
3．糙米- ¼ 杯（预先浸泡于水中1小时。。。。。）
4．白米- ½ 杯
5．清水-1 ½ 杯
6．樱桃番茄-6颗

调味料如下：

1．酱青-适量

2．麻油-适量
3．胡椒粉-适量

做法如下：

1．糙米与白米洗净后，连同清水放入饭锅煮至熟透，取出、待凉。

2．秋葵、三文鱼与樱桃番茄洗净后，各自切小。
3．烧热油锅，把切好的材料放入爆香。
4．放入已凉了的糙米白饭翻炒，然后加入所有调味料炒匀。
5．炒至熟透后，盛碟即可。

椰奶红豆黑糯米

            安慰心灵。。。。。就是食物。营养丰富的甜品，其实是要花心思去烹煮。心思的点滴，家人朋友满满的爱。深紫色的红豆黑糯米，遇上了白色的椰奶。。。果然，绝配组合。一致通过，太好吃了！

盈盈私房菜之椰奶红豆黑糯米

材料如下：（4-5人份）

1．红豆-120克
2．黑糯米-150克
3．椰奶-200毫升
4．清水-1600毫升
5．石蜂糖-100克
6．班兰叶-5片（打结）

做法如下：

1．红豆与黑糯米洗净后，用材料中500毫升的清水浸泡隔夜。

2．把浸泡好的红豆、黑糯米与浸泡的水，连同所有材料放入美善品主锅内。
3．然后，以40分钟/ 90度/ 速度2.5烹煮至软绵。（如果用万能锅的话，必须煮上1小时以上。）

面包蛋塔

            喜欢做简易的面包式料理。。。。。。有没有试过白面包吃不完？丢了又觉得浪费，涂果酱、牛油又觉得没（新）意？为了（新）意，就把白面包变形。。。。。做了蛋挞！想吃蛋挞，又懒得做蛋挞皮。。。。。可以试试这个啦！

盈盈私房菜之面包蛋塔

材料如下：（杯子蛋糕模具，可做5个。）

1．白面包-5片

2．鸡蛋（C级）-2颗
3．奶油乳酪（Cream Cheese）-35克（室温软化）
4．牛奶-90克
5．幼糖-40克
6．帕玛森乳酪粉（Parmesan Cheese）-适量
7．蛋黄粉-1茶匙（没放）

做法如下：

1．在模具上涂些牛油，以防沾模具。

2．白面包去皮，压平。在4边尖角切开1寸长的开痕，以便容易放入模具内。
3．把剩下的所有材料放在大盆内拌匀，打至滑顺无颗粒状。
4．把压平的面包放入模具内，平均的倒入蛋糊馅。
5．预热烤箱180度，烘15-20分钟至金黄色。

美美班兰咖椰（PART 2）

            喜爱班兰咖椰的美味，因工序繁琐。。。。。就很少做。自制是自己的最爱，也是程程的最爱。喜欢带程程出外采自家种的班兰叶，每次出炉都是两罐。一罐给了薇薇干妈，另外一罐自己享用。程程也常说，阿姨很疼爱他。。。。。开心自己做了好事，也是公德圆满。心放开，就能得到更多的爱。每次都与程程说，“做人要看得开，不计较必得善果。”相信自己，就有信心。加油！

盈盈私房菜之美美班兰咖椰（PART 2）

这次用过滤袋把班兰叶的残渣过滤。。。。。
 

















多一罐。。。。滑滑的。。。。。浅绿色！
 

















自家班兰叶做的咖椰，无任何添加物哦！我是小小代言人哦！

材料如下：（2个清洗干净后，无水的玻璃瓶（小）。）

1．鸡蛋（C级）-4颗

2．幼糖-140克
3．椰浆-200毫升
4．班兰叶-10-15片
5．清水-140克（用在班兰叶搅烂时。。。。。）

做法如下：

1．班兰叶与清水放入美善品主锅内，以1分钟/ 速度6-10。（搅烂、拌匀。）

2．倒出班兰水，用网布过滤班兰叶的残渣，再放入美善品主锅内。
3．加入鸡蛋、椰浆与幼糖入主锅内，放入蝴蝶棒，以40分钟/ 90度/ 速度2。
4．当温度到达90度后，把量杯盖拿掉。煮至美善品音乐响起后，取出倒入瓶内。
5．待凉后，盖上瓶盖放入冰箱内冷藏。

* 注：如班兰咖椰出现块状，把蝴蝶棒取出，以5分钟/ 80度/ 速度6打滑即可。