日式咖喱鸡

            第一次啊。。。。。。我的新尝试，程程的新尝试。我第一次煮，他第一次吃。结果，我们很成功的打出“日式咖喱鸡”。真的好喜欢不刺激的辣味，带点甜甜的咖喱。不管是沾上面包或是白饭，真的一级棒！我家的孩子也超级喜欢，食谱超级简单。至于酱料包，其实只要去有卖日式部门的超市即可啦！

盈盈私房菜之日式咖喱鸡

很香的咖喱，但辣度不够哦。。。。。。
 

















这就是我买的日式咖喱酱料包。。。。。。

材料如下：（2-3人份）

1．樱花鸡- ½ 只

2．洋葱（黄）-1个
3．红萝卜-1条
4．马铃薯-4粒
5．清水-500-600毫升

调味料如下：

1．日式咖喱酱料包-1包（300克）

做法如下：

1．樱花鸡洗净后，切成大块，备用。

2．洋葱、红萝卜与马铃薯各自去皮，然后切成大块状，除了洋葱切丝。
3．将洋葱放入热油锅爆香，加入切好的红萝卜、马铃薯与鸡肉拌炒。
4．加入日式咖喱酱料包与清水，再次拌炒。
5．盖上锅盖，焖至熟透即可。

苏格兰炸蛋

            对爱的执着，不变的心情。可是，我开始怀疑自己的做法。有一段在网路流行的“肉包蛋”，我就错过了。今日，买好了材料准备要做。无意间发现，它有另一个叫法“苏格兰炸蛋”。因怕肉碎的油腻感，这次就加了些鱼泥做了改良版。不错，里头的肉汁保留哦！记得哦，它是“炸蛋”而不要念成“炸弹”。。。。。

盈盈私房菜之苏格兰炸蛋

材料如下：（2-3人份）

1．鹌鹑蛋-9颗

2．肉碎-200克左右
3．马鲛鱼泥-200克左右
4．青葱-1小棵
5．姜茸-1茶匙

调味料如下：

1．蚝油-1茶匙

2．胡椒粉-适量
3．玉米粉（腌料）-1茶匙
4．玉米粉（面料）-1小碗

做法如下：

1．鹌鹑蛋放入装了清水的小锅内，煮至熟透、捞起。冷却后，去壳。

2．肉碎与马鲛鱼泥，放入一个大碗内拌匀。
3．青葱洗净后，切成小粒状。连同姜茸加入肉碎里，拌匀。
4．把蚝油、胡椒粉与玉米粉（腌料）加入，再次拌匀。然后，打至起胶。
5．将拌好的肉碎泥，捏成团状、轻压。然后，塞入水煮鹌鹑蛋。
6．裹上玉米粉（面料），放入热油锅内，煎至金黄色即可。

咖喱炸虾

           那种炸虾的滋味，好久没吃了。。。。。家里有一包咖喱粉，就想做小时的咖喱粉炸鸡味。。。。。热呼呼的出炉，我和老公超喜欢而秒杀。。。用心的感觉，终于得到了肯定。忙于生活品味，忙于人生滋味。

盈盈私房菜之咖喱炸虾

材料如下：（2-3人份）

1．鲜虾（中）-15只

2．意大利香菜（Parsley）-适量

调味料如下：

1．咖喱粉- ½ 茶匙

2．黄姜粉- ½ 茶匙
3．幼糖-1茶匙
4．蚝油-适量
5．炸鸡粉-1小碗

做法如下：

1．鲜虾洗净后，去壳、留尾。

2．加入咖喱粉、黄姜粉、幼糖、蚝油与意大利香菜拌匀，放入冰箱腌至30分钟以上。
3．取出腌好的鲜虾，沾上炸鸡粉放入热油锅炸至金黄色，即可捞起。

火龙果酱

            要做一罐好吃的果酱，其实并不难。就需要很多的耐性、时间，还有爱心。每次程程没读书时，我都会做1个月以上的分量，以方便家人的早餐。健康的果酱，用的可以自己选择。如果说家里没有什么神奇家电帮你，那么就得辛苦一点点。但也不是难事，真的很满足。

盈盈私房菜之火龙果酱

为了清除我家冰箱内的火龙果。。。。。。
 

















自制的果酱。。。。。。吃得安心！

材料如下：（2个清洗干净后，无水的玻璃瓶（中）。）

1．火龙果-2个（去皮后的净重，485-500克左右。）

2．柠檬汁-35克（大概1个。。。）
3．石蜂糖-370克（可用任何糖替代。。。）

做法如下：

1．柠檬挤成汁，备用。

2．将火龙果去皮后，切成小块状与柠檬汁混合放入搅拌机打烂。
3．开火等锅稍微热后，加入刚弄好的火龙果柠檬汁，一起烹煮。
4．烹煮时，将火炉转至小火。然后，不停的搅拌。搅拌的当儿，也不时地把石蜂糖加入，拌匀。
5．所有材料加入后，必须一直搅拌，煮至浓稠状即可。烹煮过程时间：大概15-30分钟左右。

美善品的做法如下：

1．火龙果去皮、切小块，连同柠檬汁与石蜂糖放入主锅内，以10秒/ 速度6打碎与调和。

2．再以60分钟/ Varoma/ 速度1烹煮。用网锅取代量杯盖盖上，以免喷溅。（因这次的火龙果水分有点多，所以时间加长。）
3．倒入瓶内，待凉盖上瓶盖放入冰箱保存。

肉碎咖哩香

            不懂是几时开始，肉饼的人生已被我抛弃。。。。突然想吃，就来呗！每次要顾虑到家人的口味，就不可以太重口味，又要健康。咖喱粉具有消炎作用，不然试试看。果然，一流的好吃。香而不腻的口感，我喜欢哦！

盈盈私房菜之肉碎咖哩香

材料如下：（2-3人份）

1．肉碎-150克左右

2．灯笼椒（青、黄）-各 ¼ 个
3．红萝卜- ¼ 条
4．姜茸-1小匙

调味料如下：

1．麻油-1茶匙

2．花雕酒-1茶匙
3．幼糖-1茶匙
4．蚝油-1茶匙
5．胡椒粉-适量
6．黄姜粉-适量
7．咖喱粉-适量
8．玉米粉-1大匙

做法如下：

1．灯笼椒与红萝卜洗净后，切成小粒状。连同姜茸加入肉碎里，拌匀。

2．把所有调味料加入，再次拌匀。然后，打至起胶。
3．将拌好的肉碎泥，捏成团状、轻压。
4．放入热油锅内，煎至金黄色即可。

柳橙五花肉

            其实我们不常买柳橙，通常都是顾客送的。每次的到访，他们都会很客气的招待我们。今日来了两个很大个的柳橙，就顾客新家入伙。。。。。对我来说，是一种考验。灵机的一个考试，还随机不挑版。敢敢拿来玩，我就做柳橙五花肉。又是清场的时刻，超满意。

盈盈私房菜之柳橙五花肉

材料如下：（2-3人份）

1．五花肉-350克左右

2．柳橙（大）-1个（橙皮留下，但橙皮下层黄色部分不要。）
3．清水-1小杯
4．意大利香菜（Parsley）-适量
5．炸鸡粉-1小碗

调味料如下：

1．冰糖-适量

2．花雕酒-适量

腌料如下：

1．蚝油-适量

2．玉米粉-适量
3．胡椒粉-适量
4．柳橙汁-1大匙（取自以上柳橙。。。。）

做法如下：

1．柳橙洗净后，取出橙皮切丝。然后，榨成橙汁，备用。

2．五花肉切成小块状，加入所有腌料拌匀，放入冰箱腌至30分钟以上。
3．取出腌好的五花肉，沾上炸鸡粉放入热油锅炸至金黄色，捞起。
4．将冰糖、花雕酒与清水加入橙汁内拌匀，倒入热锅煮至滚起。
5．把炸好的五花肉回锅，煮至收汁，撒上意大利香菜即可。