2020年2月8日星期六

豆瓣石甲鱼

            元宵佳节我们先送大家一道菜肴,作为开场。今日的午餐,就吃这个。一道菜肴,配上白粥真的很美味。很适合我的口味,但不代表适合别人。口味满重,可遇到了这些养殖鱼,还不错的去腥味。傻上香菜,一流哦!

盈盈私房菜之豆瓣石甲鱼













材料如下:(3-4人份)

1石甲鱼(小)-1
2.蘑菇(罐头)-5
3.香菜-1小棵
4.鸡蛋-1
5.清水-1小杯

调味料如下:

1.炸鸡粉-2大匙
2.娘惹豆瓣酱-2大匙

做法如下:

1.石甲鱼洗净后,取出鱼肉,切大块状;蘑菇切成片状,备用。
2.香菜洗净,取出尾段,然后切成细细粒状。
3.鸡蛋与炸鸡粉拌匀。如果面糊太干,可加入适量清水。
4.将鱼片均匀的裹上鸡蛋面糊,放入油锅炸至金黄色,捞起。
5.另起油锅加入蘑菇片、香菜粒、豆瓣酱与清水,炒至滚起。
6.把炸好的鱼片回锅拌炒,直到收汁为止。即可。

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