2017年1月14日星期六

四色甜汤

            煮甜汤有何特别?其实,没有。但要煮得有营养,就得下足功夫。叫我们吃5谷粗粮,还是免了。那么,怎样才能让不好吃的变成好吃?这次想到不如煮甜汤,应该比较容易入食。在书上查询了这些食材,证实没有相克才使用。结果,很完美。

            在无可奈何,取了4色。天然4色,全部甜味。提升了颜色,甜度也提升了。营养学也希望提升于天然8色,可有点难。在无压力下,筹了4色。儿子说,“不错,好吃!”他的鼓励,提升了我的勇气。

盈盈私房菜之四色甜汤













材料如下:(2-4人份)

1.有机甜薯(小)-2-3
2.绿豆-2大匙
3.红豆-2大匙
4.玉米-1
5.清水-1大碗
6.石蜂糖-1小块(随个人甜度。。。。)
7.班兰叶-6

做法如下:

1.红豆与绿豆洗净后,放入清水浸泡至1小时以上。然后,取出。
2.甜薯去皮洗净后,切成小粒状。班兰叶洗后,打结。
3.玉米去皮、洗净,然后取出玉米粒。
4.将所有材料放入万能锅内,煮至3小时即可。

2017年1月10日星期二

三文鱼冬瓜汤

            浓郁又厚实的三文鱼头,难得在超市看见。如此新鲜,不买还真的对不起自己。起初认为,三文鱼有股鱼腥味。。。。。。现在才发现,它是那么的美味。程程从排侧,到现在的喜爱。

            三文鱼的Omega 3,可帮助大脑发育哦!其实如吃了没敏感的话,可多吃以吸取里头的营养。上次随意取材做了个汤头,这次来个突破拿了片冬瓜做搭配。加上了蒜头与番茄提味,果然不同。看到汤头的油渍渍,不要认定是版主加油哦!我可是一滴油,都没加。而且,还吃到鱼油香。比起吃保健品,来得健康多了。

盈盈私房菜之三文鱼冬瓜汤













材料如下:(2-3人份)

1.三文鱼头-1
2.冬瓜-1大片
3.蒜头-3
4.水煮蛋-4
5.香菇-3
6.樱桃番茄-10
7.清水-1 ½ 大碗

调味料如下:

1.蚝油-适量
2.胡椒粉-适量

做法如下:

1.三文鱼头洗净后,备用。
2.冬瓜洗净后,去皮、切小块。而香菇洗后,去蒂头。
3.樱桃番茄与蒜头洗净即可。然后,连同切好的冬瓜、香菇与三文鱼头,放入万能锅内。
4.加入清水与所有调味料,炖煮至30分钟。然后,打开锅盖加入水煮蛋。
5.盖上锅盖,再炖煮1个小时即可。

2017年1月8日星期日

蜜汁麦片猪柳

            儿子5岁了,自己也迈入5年的全职保姆生涯。一个孩子的我,就让我疲惫不堪。所以,我很佩服两个孩子的妈咪。每一次的食谱,虽不是什么山珍海味,但却有家常的风味。吃出有妈咪的感觉,为了孩子从随便变成了谨慎。吃得好,吃得健康。

            程程的最喜爱咕噜肉的酸甜,又碰到酱料只剩下蜜汁酱。照样的,只是改一下。没想到,出乎意料的好吃。这次没什么材料,就随便拿冰箱的。结果,还很吸引人。

盈盈私房菜之蜜汁麦片猪柳













材料如下:(2-3人份)

1.梅花肉-1块(大概500克)
2.麦片-2大匙
3.鸡蛋-1
4.意大利香菜(Parsley-1大匙
5.樱桃番茄-5
6.清水-适量

调味料如下:

1.蚝油-适量
2.胡椒粉-适量
3.蜜汁叉烧酱-1大匙
4.白糖-适量

做法如下:

1.梅花肉洗净后,切成小块。加入蚝油与胡椒粉拌匀,放入冰箱腌至1小时以上。
2.樱桃番茄洗净后,切半。而鸡蛋打散成蛋液,备用。
3.将腌至好的梅花肉沾上蛋液与麦片,然后放入油锅炸至金黄色捞起。
4.把油锅烧热,加入蜜汁叉烧酱、白糖与清水,煮至滚起。加入樱桃番茄,炒匀。
5.然后,把刚炸好的梅花肉回锅翻炒至收汁。撒上意大利香菜,即可。

2017年1月7日星期六

丸子甜薯绿豆汤

            不知道为何,心总是空虚的。儿子,是唯一陪伴我最长时间的亲人。渐渐的发现,他才是最了解我的人。跟他相处4年了,有时还真的觉得很烦。但当不开心的时候,只有他是用真心来安慰我。他的真诚、不虚假,还真的很感动。

            一碗很普通甜汤,也许在一个人眼里,就那么的普通。可在我儿子眼里,它是属于妈咪为他煮的甜汤。每一样食物,他都为我加油。其实比起跟你相处10年以上的亲人,来得更真实、更窝心。谢谢你,今日的甜汤,真的甜在心里。

盈盈私房菜之丸子甜薯绿豆汤













材料如下:(2-4人份)

1.有机甜薯(小)-5
2.绿豆-2大匙
3.九份地瓜圆与芋头圆(现成)-随意(也可自行自做。)
4.清水-2大碗
5.石蜂糖-1小块(随个人甜度。。。。)
6.班兰叶-6

做法如下:

1.绿豆洗净后,放入清水浸泡至1小时以上。然后,取出绿豆。
2.甜薯去皮洗净后,切成小粒状。班兰叶洗后,打结。
3.将切好的甜薯粒、绿豆与班兰叶,连同清水放入万能锅内,盖锅炖至30分钟。
4.开锅盖,加入石蜂糖,再炖煮至30分钟即可。
5.另外拿个小锅将清水煮滚,加入地瓜圆与芋头圆煮至浮起、熟透。放入汤内,一起享用。

2017年1月1日星期日

麦片乳酪包

            起床后的第一件事,当然是整理自己的仪容啦!难道是说:“Happy New Year”吗?今日的确是20170101日,还是得说“Happy New Year”。昨晚,没去哪儿倒数。就下午带了程程回幼儿园迎新日(Orientation Day),然后去逛街走一走,顺道吃晚餐。

            开学后,早餐就得随便一些。通常都以包类填饱肚子,去了幼儿园后,那儿会为小孩准备另一顿早餐。除了周末,我就会弄些好吃又快捷的早餐。其实最快捷方便的是面包,但要做的营养又健康,真是难为了妈咪。最后,我用剩下的麦片与乳酪,做出了程程爱吃的料理。说真的,我们很满意。

盈盈私房菜之麦片乳酪包













材料如下:(1人份)

1.鸡蛋(C级)-1
2Nestum麦片-2大匙
3.牛油-1大匙(室温溶化)
4.白面包-2
5.乳酪片-1

做法如下:

1鸡蛋打散,备用。
2.将白面包两面沾上蛋液,再沾上麦片。
3.在平底锅内搽上牛油,把沾了蛋液与麦片的面包放入锅内,以小火煎至金黄色。
4.趁热在面包内夹上乳酪片,即可。

2016年12月30日星期五

红豆沙汤圆

            昨日的不愉悦,导致今日眼睛肿肿的。人生不会因为少了谁,而停止运作。为了自己的勇敢,又再次冲进厨房。甜品,让我起了化学作用。与程程一起分享,的确是一大乐事。其实很谢谢朋友给予的正能量。身为人母的我们为了孩子,真的有无比大的power。。。。。。

            在育儿道路,我拥有很多关心自己的朋友。所以,我并不孤单。更因为美食,而结交了许多邻居。全职妈咪这份职业,跌跌撞撞了4年。我很庆幸,有一个疼爱我的儿子。他的努力与加油,让我在全职妈咪的生涯里来得更有价值。一股很强大的力量,把我们紧紧的相连在一块。就如今日的甜品,汤圆与红豆沙果然是绝配。至于另一半的你,懂不懂得珍惜与辛劳,请你摸摸自己的良心。

盈盈私房菜之红豆沙汤圆













材料如下:(2-3人份)

1.红豆-1小杯
2.石蜂糖-1小块(随个人甜度。。。。)
3.班兰叶-6
4.清水-1 ½ 大碗
5.汤圆(现成)-随意(可自行制作。。。。。)

做法如下:

1.红豆泡水隔夜,倒掉水。然后,连同石蜂糖、班兰叶放入万能锅内。
2.加入清水,盖锅炖至2-3小时即可。
3.另外拿个小锅将清水煮滚,加入汤圆煮至浮起、熟透。放入红豆沙内,一起享用。

2016年12月29日星期四

眉豆淮山瘦肉汤

            提起了笔好久好久,都无法形容现在的心情。那种心痛的感觉,就如同心被割下的痛。用了心去付出,却抱着无收获也不要紧的心情。一年年的过去,我厌倦了没有收获的生活。

            人因惊喜,而活得精彩。在我的生活里,完全没有。平淡如白开水的生活,能度过几年?一碗汤,也要加入调味料才有味道。郁闷,让我开心不起来。一个全职妈咪,最希望的就是能在每道菜下足心思,让吃到的人倍感幸福。遗憾的事,吃的人不但没有感到幸福而满嘴批评。我要谢谢你,7年来的委屈。也谢谢孩子,那么的疼爱我。他永远说,“妈咪,你煮的菜好好吃!”幸福的汤,就从这句话开始。

盈盈私房菜之眉豆淮山瘦肉汤













材料如下:(2-4人份)

1.瘦肉-1
2.淮山-1
3.眉豆-1小杯
4.香菇-4
5.无核红枣-3
6.蒜头-1大颗
7.清水-1大碗
8.豆卜(小)-15

调味料如下:

1.蚝油-适量
2.胡椒粉-适量
3.麻油-适量

做法如下:

1.瘦肉洗净后,切成小块。而淮山去皮、洗净后,切成小块。
2.眉豆洗净,泡水至发胀,大概1个小时以上。
3.香菇去蒂头,洗净即可。连同刚才切好的瘦肉与眉豆,放入万能锅内。
4.倒入清水,加入红枣、蒜头,盖上锅盖炖煮30分钟。
530分钟后,打开锅盖,加入所有调味料与豆卜,再盖上锅盖煮至1个小时以上即可。