肉干芝士谷粮面包

             生活本质就以健康为主，没了健康，哪来的本质可言？我爱吃面包，但面包的淀粉人人皆知。通常我都会在做面包时，加入燕麦来达到营养。曾经用过全麦高筋面粉，可口感差强人意。这次遇到对的人，所以在也不嫌弃五谷、燕麦类的它们。食谱包含优美五谷粉，没有的可以不加。或是，可用别的牌子替代，都没有任何问题。

 

盈盈私房菜之肉干芝士谷粮面包

出炉了。。。。。。

喜欢黑芝麻的感觉。。。。。。

切开给大家看看。。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做8个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-15克

2．清水-75克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-120克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．汤种-75克

5．高筋面粉-265克

6．低筋面粉-25克

7．优美谷粮粉-15克

8．海盐- ¼ 匙

9．牛油-40克

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．车达芝士片-4片

2．肉干-4片

3．牛奶+蛋液-适量

4．有机黑芝麻-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：肉干芝士谷粮面包

 

1．牛奶、糖粉、汤种与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、优美谷粮粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．把芝士片与肉干对半切，分为8等份，备用。

5．取出面团，平均切分为8个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

6．将松弛好的面团，用擀面棍推开成长方形。先放入芝士片，再放上肉干。把旁边两侧面团折于中间，整形、封口。放入烤模内，用叉子在面团上插几个洞，再次发酵40-60分钟。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，抹上牛奶蛋液与撒上有机黑芝麻。进烤箱，烘15-20分钟。

海洋水果燕菜

             热情的海洋，浅蓝色的浪漫，超美哦！看到剩下的蓝色水果粉，就灵机一动！打算为自己做上最美的甜品，好吃哦！这次真的要跑很多的步，做很多的运动。。。。。。今年的生日还没到，就惊喜连连。。。。吓死宝宝了！

 

盈盈私房菜之海洋水果燕菜

梦幻的颜色。。。。。

酸酸甜甜的，很开胃。。。。。

切开后，三层呈现。。。。。。

 

材料如下（3-4人份）：

 

材料（A）：原味层

 

1．燕菜条- 1/3包（7克）

2．冰糖-适量

3．清水-400毫升

4．罐头杂果-2大匙

 

材料（B）：蓝莓层

 

1．燕菜条- 1/3包（7克）

2．冰糖-适量

3．清水-400毫升

4．蓝莓水果粉-10克

5．罐头杂果-2大匙

 

材料（C）：椰奶层

 

1．燕菜条- 1/3包（7克）

2．冰糖-适量

3．清水-200毫升

4．椰奶-200毫升

5．罐头杂果-2大匙

 

做法如下：

 

做法（A）：原味层

 

1．把所有的材料（除了罐头杂果）放入锅内，转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。

2．将罐头杂果排入模具内，把煮好的燕菜水倒入。等待凝结，即可。

 

做法（B）：蓝莓层

 

1．把所有的材料（除了罐头杂果）放入锅内，转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。

2．将罐头杂果排入模具内，把煮好的燕菜水倒入。等待凝结，即可。

 

做法（C）：椰奶层

 

1．把所有的材料（除了罐头杂果）放入锅内，转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。

2．将罐头杂果排入模具内，把煮好的燕菜水倒入。等待凝结，即可。

 

注：以一层原味的燕菜水，一层蓝莓的燕菜水，一层椰奶味的燕菜水倒入模型内。当倒入第二层时，必须确保第一层已半凝固状态。最后，才放入冰箱内让它完全凝固。

咖啡可可海绵蛋糕

             如果没记错，每一年的生日我都会办两次。因为一次做蛋糕留给朋友和密友，另外一次是留给自己和家人。今年比较特别，疫情的关系，我把第一次留给了孩子。与他共享做蛋糕的心情，也告诉他简简单单就这样过了。提早与孩子做蛋糕给自己，然后就预先庆祝第一次。。。。。自己的生日刚好碰到元宵节，到时会来个布置吧！再来第二次庆祝。。。。。。

 

盈盈私房菜之咖啡可可海绵蛋糕

这次没涂上奶油，就简单装饰。。。。。

其实也蛮可爱。。。。。

采用咖啡可可蛋糕体。。。。。

 

材料如下：（6’寸心形蛋糕活动烤模，可做1个。）

 

1．鸡蛋（C级）-2颗

2．海绵蛋糕粉-125克

3．可可粉-15克

4．浓缩咖啡-30毫升

5．葡萄籽油-30毫升

6．防潮糖粉-适量

7．心形糖霜-适量

 

做法如下：

 

1．把海绵蛋糕粉、鸡蛋、可可粉与浓缩咖啡放入搅拌机内。打发至尖头短尾不滴。

2．加入葡萄籽油，切半搅匀。

3．倒入烤模内，铺平、轻敲。

4．预热烤箱为上下火150度烤35-40分钟。

5．取出后，无需倒扣，直接待凉脱模。

6．脱模后，撒上防潮糖粉与心形糖霜做装饰即可。

香蕉蛋糕

             在推销工作领域上，我们也有碰过形形色色的顾客。对于顾客的心态，只抱着“一种米养百种人”的想法，自己尽力就好了。偶尔也会遇见超好的顾客，送了好多的东西给我们。谢谢这位很热情的阿姨，给了我们两大串的香蕉。为了清掉这些香蕉，而做了香蕉蛋糕。

 

盈盈私房菜之香蕉蛋糕

爆裂的程度。。。。

喜欢用叉子压烂香蕉的口感。。。。

 

材料如下：（长方形蛋糕烤模（21 X 11.8 X 7.5 CM），可做1个。）

 

1．鸡蛋（C级）-3颗

2．幼糖-130克

3．牛油-100克

4．香蕉泥-200克

5．自发面粉-150克（筛过）

6．肉桂粉-20克

7．香草精- 1/8茶匙

 

做法如下：

 

1．牛油隔水炖煮至溶化，待凉。

2．把鸡蛋与幼糖混合打至颜色泛白，加入香蕉泥与香草精拌匀。

3．筛入自发面粉与肉桂粉混合，拌匀至无块状。

4．加入冷却后的牛油，切半拌匀。倒入已铺了烘焙纸的烤模内，铺平、轻敲。

5．预热烤箱为上下火150度烤50分钟至熟。