配合即将到来的万圣节，特别制作的木乃伊面包。像不像木乃伊？我不知道。但总觉得是可爱版本，今日分享食谱。。。。。食谱已本人亲笔自写，也希望在分享时，标上名字，尊重原创。
盈盈私房菜之可可雪芙面包
可爱版的木乃伊。。。。。
挑战成功。。。。。还需努力！
~ 食谱分享自Joyce Quek。~
材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-10克
2．清水-50克
材料（B）：面团
1．牛奶-110克
2．幼糖-20克
3．酵母粉-5克
4．汤种-50克
5．蛋液-20克
6．高筋面粉-240克
7．黑可可粉-10克
8．海盐- 1/8茶匙
9．牛油-30克
材料（C）：表层（雪芙酱）
1．牛油（室温）-30克
2．幼糖-30克
3．牛奶-25克
4．低筋面粉-30克
5．全蛋液-适量（抹面）
6．眼睛糖珠-适量（装饰）
材料（D）：馅料（蓝莓果酱）
1．自制红豆桔子馅-适量（也可用现成）
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（B）& （C）& （D）：可可雪芙面包
1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、黑可可粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出面团，发酵40分钟。
4．取出面团，平均分割成6等份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。
5．将松弛好的面团，擀成长方形、挤入红豆桔子馅，卷起、封口，放入纸托内。放进烤盘，再次发酵20-40分钟。
6．雪芙酱：将牛油与幼糖拌匀，分次加入牛奶，再次拌匀。筛入低筋面粉，拌匀、装入挤花袋，备用。
7．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出，抹上蛋液与挤上雪芙酱。进烤箱，烘12-15分钟。（使用120liter烤箱）
8．出炉后，待凉、沾上眼睛糖珠即可。
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