43岁重养自己的心境，直到明白一个道理失败不可怕。。。。可怕的是在失败中放弃，活在别人的言语伤害中。当年龄到了下半场，重养自己的学习能力。。。。重养自己的教养能力。。。。。不需要忍耐，那并不是你的错。做面包就是我的学习能力，学习在心境中成功。考验别人对你的批评，谢谢你们给予的每个建议。人生真的不必为谁而活，而是对得起自己。
盈盈私房菜之吞拿玉米面包
重温学习能力。。。。。。。
吞拿+玉米=绝配。。。。。。。
~ 食谱分享来自Joyce Quek ~
材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-10克
2．清水-50克
材料（B）：面团
1．牛奶-80克
2．幼糖-15克
3．酵母粉-5克
4．汤种-50克
5．蛋液-15克
6．高筋面粉-200克
7．全麦粉-10克
8．海盐-2克
9．牛油-25克
材料（C）：馅料
1．吞拿-1罐
2．玉米（现成）- 150克
材料（D）：表层
1．意大利香菜（Parsley）-适量
2．辣椒酱-适量
3．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-适量
4．美乃滋-适量
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（B）&（C）&（D）：吞拿玉米面包
1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、全麦粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出面团，发酵40分钟。
4．馅料制作：吞拿与玉米放入钢盆内，混合拌匀备用。
5．取出面团，平均分割成6等份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。
6．将松弛好的面团，擀成圆形，放入纸托内。中心稍微按压，放入吞拿玉米馅料，再放入烤盘，再次发酵20-40分钟。
7．预热烤箱170度，把发酵好的面团取出，撒上马苏里拉芝士。进烤箱，烘12-17分钟。（使用120liter烤箱）
8．出炉后，挤上辣椒酱、美乃滋与撒上意大利香菜即可。
