班兰牛油蛋糕

             好久没做牛油蛋糕，就抽到了一些剩下的材料来做做，等下可配上一杯咖啡来喝。热爱金桶牛油的我，今天就实现要吃的啦。。。。。早在几天前有些班兰精华液在冰箱，打算这样来做蛋糕。。。。。很香、很香的金桶牛油。。。。。罐装的金桶，真的能烘出湿润的牛油蛋糕。。。。。但失手的事，不小心拉起时，蛋糕开裂。。。。。心纠结了一下。。。。。

 

盈盈私房菜之班兰牛油蛋糕

青色的漂亮。。。。。。。

 

材料如下：（8 x 3.5 x 3’寸的长方形模具，可做1个。）

 

1．金桶牛油（罐装）-225克

2．幼糖-80克

3．鸡蛋-3个

4．班兰精华液-30克

5．椰奶-80克

6．自发面粉-180克（筛过）

 

做法如下：

 

1．把牛油与幼糖打至颜色泛白，分次加入鸡蛋搅拌。

2．班兰精华液与椰奶拌匀，分次加入牛油面糊。

3．筛入自发面粉，拌匀。将面糊倒入模具内，铺平。

4．预热烤箱为上下火170度，烤45-50分钟至熟。

5．蛋糕出炉后，待凉、脱模。

菠菜黑芝麻小吐司

             不浪费的食材做结合，得到很搭的食谱。想过菠菜与黑芝麻的结合？把剩下的黑芝麻馅料，用于另外一种蔬菜面团。第三次把菠菜融入面团，结合自己的手法。食谱为自己而创，只供参考与分享用途。如要分享，请标上原创者的名字，以表尊重。每一轮的创作，都是我们的心血写出。。。。

 

盈盈私房菜之菠菜黑芝麻小吐司

菠菜绿的美，黑芝麻的纹路。。。。。。

圆圆凸凸，可爱极了。。。。。

~ 食谱分享自Joyce Quek。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做5个105克的土司模具。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-60克

2．幼糖-25克

3．酵母粉-5克

4．高筋面粉-250克

5．奶粉-5克

6．菠菜汁-100克

7．海盐- 3克

8．牛油-25克

 

材料（B）：馅料

 

1．黑芝麻粉-40克

2．幼糖-30克

3．牛油-30克

4．蛋清-10克

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：菠菜黑芝麻小吐司

                                          

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、奶粉、菠菜汁与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．黑芝麻馅制作：牛油室温软化，加入幼糖与黑芝麻粉混合拌匀。再分次加入蛋清，拌匀备用。

5．取出面团，平均分割成5份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

6．将面团擀成长方形，铺上黑芝麻馅，卷起、封口。放入模具，再次发酵15-20分钟至8分满。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘15-20分钟。

金瓜黑芝麻小吐司

             喜欢做精致型的作品，从一开始就学日式精致的手法来呈现面包。启蒙老师的陆康恬老师给予的指导，就这样慢慢的学习。。。。。让自己在面包里得到很多的满足感。学习食谱改变，是我接单的开始。。。。。从6个到10个，20是个。。。。有朋友很不好意思的说，又要我那么早起来为他们做面包。。。。我的回答，“感恩有你们，才有今日的我。”面包烘焙这条路，就是那么早起身做，真的不要不好意思。我只愿顾客吃得开心，吃得安心。。。。。天然的食材，天然的颜色。。。。。我终于做到了。。。。。这次就用老师的两种手法结合。。。。。

 

盈盈私房菜之金瓜黑芝麻小吐司

不盖盖子的小吐司，更可爱一些。。。。。。

切开来，如此的满意。。。。。。

 

~ 食谱分享自Joyce Quek。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做5个105克的土司模具。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-60克

2．幼糖-25克

3．酵母粉-5克

4．高筋面粉-250克

5．金瓜泥-50克

6．全蛋液-55克

7．海盐- 3克

8．牛油-30克

 

材料（B）：馅料

 

1．黑芝麻粉-40克

2．幼糖-30克

3．牛油-30克

4．蛋清-10克

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：金瓜黑芝麻小吐司

                                          

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、金瓜泥、全蛋液与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．黑芝麻馅制作：牛油室温软化，加入幼糖与黑芝麻粉混合拌匀。再分次加入蛋清，拌匀备用。

5．取出面团，平均分割成5份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

6．将面团擀成长方形，铺上黑芝麻馅，卷起、封口。放入模具，再次发酵15-20分钟至8分满。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘15-20分钟。

桂圆玫瑰暖心药膳面包 & 桑葚黑芝麻滋血面包 & 玫瑰佛手花韵贝果（八珍药膳面包秘笈系列线上课程）

             这次又学了3种药膳面包，其中一种备受关注。。。。桑葚黑芝麻滋血面包，结果卖出了16个，给自己掌声。至于另两种加了玫瑰花瓣的面包，也带有清香玫瑰。。。。。。当下午茶是很不错的面包！做了5款的药膳面包，非常感谢指导我的阿伦老师，有这个机会跟他学习。付费课程，就看图说故事。。。。为了尊重，不分享任何食谱。

 

盈盈私房菜之桂圆玫瑰暖心药膳面包（八珍药膳面包秘笈系列线上课程）

长条面包，加了桂圆肉。。。。。。

玫瑰的清香而清甜。。。。。。。。

 

盈盈私房菜之玫瑰佛手花韵贝果（八珍药膳面包秘笈系列线上课程）

可爱到不行的贝果。。。。。。。

金瓜与玫瑰的清甜。。。。。。

切开后，很满意的内部。。。。。。

贝果的吃法，可单吃不夹任何东西。也可以像我一样，把它当作汉堡哦~

 

盈盈私房菜之桑葚黑芝麻滋血面包（八珍药膳面包秘笈系列线上课程）

这个就是我接了16个单的面包。。。。

口感很美味，咬到核桃与桑葚的感觉。。。。。。很良好。