新年后的第一轮面包烘焙，简易式的餐包。。。。。依然用汤种，好让餐包来得更松软。。。。开心果是早前就拔好，也预先磨好成粉。这飘扬过海而来的500克开心果，一颗颗的去壳。。。。。很开心终于完成。感谢爸爸在厦门时，也不时的问我要买什么东西吗。。。。。。这次给我瞄到了便宜的好东西。。。。。
盈盈私房菜之开心果芝士餐包
新年后，来个减压方式。。。。。
餐包的好处，就是可以随时改变吃法。。。。。。
拔开心果的快乐。。。。。。
磨成粉啦。。。。。。。
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-10克
2．清水-50克
材料（B）：面团
1．牛奶-120克
2．幼糖-35克
3．酵母粉-5克
4．汤种-50克
5．蛋液-20克
6．高筋面粉-260克
7．开心果粉-20克
8．海盐- 1/8 茶匙
9．牛油-30克
材料（C）：馅料 & 表层
1．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-适量
2．开心果仁-适量
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（B）&（C）：开心果芝士餐包
1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、高筋面粉、开心果粉、蛋液与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。
4．取出面团，平均分割成9份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。
5．将松弛好的面团，拍平、再次滚圆与封口，放入模具，再次发酵15-20分钟。
6．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，撒上马苏里拉芝士与放上开心果仁。进烤箱，烘12-15分钟。
7．待凉后，面包可中心切半，随意夹上肉干或是鸡蛋。
