椰奶彩虹燕菜

             为了加强技术，今天来挑战。。。。技术，让我做出14层的杯子椰奶彩虹燕菜。满足感再次想要挑战更高难度。。。。眼睛不是太好，又要计算每一层的分量。说难并不难，但真的要有耐心。这里要提醒一下，自家用的燕菜粉。每家厂商燕菜粉的软硬和凝固度都不一样，请看好盒子上的计算方式。而有的盒装燕菜粉已添加了糖，所以不需要再添加糖分。今日，我使用了已添加糖分的燕菜粉，在分量上就要另外计算。在此，温馨提醒。。。。

 

盈盈私房菜之椰奶彩虹燕菜

满足感的一天。。。。。

想简单点，就改用大的模具。。。。无需一个个杯子计算分量。

除了很有成就感，就是疗愈。。。。

我笑他人傻，他人笑我疯。但，往往就是一线之差。

自家喜欢用这个牌子的燕菜粉。。。。。

材料如下：（模具大小自行分配，150ml的杯子可做6个。）

 

A．椰浆层：

 

1．椰奶-200毫升

2．清水-250毫升

3．Nona燕菜粉-102克

 

B．透明层：

 

1．清水-450毫升

2．Nona燕菜粉-102克

3．色粉（紫、蓝、青、粉红、黄、橙、红）-适量

 

做法如下：

 

1．椰浆层（A）：椰奶、清水与燕菜粉快速拌匀，以中小火煮至滚起，熄火。

2．透明层（B）：清水与燕菜粉快速拌匀，以中小火煮至滚起，熄火。

3．把10克的椰奶燕菜水各别放入杯子内，等待半凝固。

4．取出60克（6杯）的透明燕菜水，放入适量的紫色色粉，调出紫色燕菜水。第一层燕菜凝固后，轻轻倒入10克紫色燕菜水。

5．当紫色燕菜水半凝固后，又再轻轻倒入10克的椰奶燕菜水，重复动作，直到燕菜水做完为止。（燕菜水如果在做的途中开始凝固成块状时，可用小火低温煮至溶化。建议保温，因重复的烹煮会使燕菜水变浓稠，降低凝固点。）

6．待凉后，放入冰箱凝固。凝固后，放上薄荷叶做装饰。

全麦蔓越莓小面包

             宽裕的时间，来个餐包制作。为了更能有饱足感，就简易式的做了全麦小餐包。随时的可以吃上能填饱的食物，餐包内用了黄糖制作。所以，颜色也出现偏褐色。香而不甜的面包，一直吃到很爽。。。。。也请大家试试做看。。。。。

 

盈盈私房菜之全麦蔓越莓小面包

健康的餐包，让我时间更宽裕。。。。。

餐包的好处，就是可以随时改变吃法。。。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做9个。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-160克

2．黄糖-50克

3．酵母粉-5克

4．高筋面粉-250克

5．全麦面粉-50克

6．奶粉-25克

7．蛋液-25克

8．海盐- 4克

9．牛油-30克

10．蔓越莓干-50克

 

材料（B）：表层

 

1．全蛋液-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：全麦蔓越莓小面包

                                          

1．蔓越莓干预先浸泡于水中10-15分钟，沥干水分，备用。

2．牛奶、黄糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

3．加入高筋面粉、全麦面粉、奶粉、蛋液与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

4．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。加入浸泡好的蔓越莓，再以1分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

5．取出面团，平均分割成9份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

6．将松弛好的面团，拍平、再次滚圆与封口，放入模具，再次发酵15-20分钟。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，抹上全蛋液。进烤箱，烘12-15分钟。

班兰牛油蛋糕

             好久没做牛油蛋糕，就抽到了一些剩下的材料来做做，等下可配上一杯咖啡来喝。热爱金桶牛油的我，今天就实现要吃的啦。。。。。早在几天前有些班兰精华液在冰箱，打算这样来做蛋糕。。。。。很香、很香的金桶牛油。。。。。罐装的金桶，真的能烘出湿润的牛油蛋糕。。。。。但失手的事，不小心拉起时，蛋糕开裂。。。。。心纠结了一下。。。。。

 

盈盈私房菜之班兰牛油蛋糕

青色的漂亮。。。。。。。

 

材料如下：（8 x 3.5 x 3’寸的长方形模具，可做1个。）

 

1．金桶牛油（罐装）-225克

2．幼糖-80克

3．鸡蛋-3个

4．班兰精华液-30克

5．椰奶-80克

6．自发面粉-180克（筛过）

 

做法如下：

 

1．把牛油与幼糖打至颜色泛白，分次加入鸡蛋搅拌。

2．班兰精华液与椰奶拌匀，分次加入牛油面糊。

3．筛入自发面粉，拌匀。将面糊倒入模具内，铺平。

4．预热烤箱为上下火170度，烤45-50分钟至熟。

5．蛋糕出炉后，待凉、脱模。

菠菜黑芝麻小吐司

             不浪费的食材做结合，得到很搭的食谱。想过菠菜与黑芝麻的结合？把剩下的黑芝麻馅料，用于另外一种蔬菜面团。第三次把菠菜融入面团，结合自己的手法。食谱为自己而创，只供参考与分享用途。如要分享，请标上原创者的名字，以表尊重。每一轮的创作，都是我们的心血写出。。。。

 

盈盈私房菜之菠菜黑芝麻小吐司

菠菜绿的美，黑芝麻的纹路。。。。。。

圆圆凸凸，可爱极了。。。。。

~ 食谱分享自Joyce Quek。~

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做5个105克的土司模具。）

 

材料（A）：面团

 

1．牛奶-60克

2．幼糖-25克

3．酵母粉-5克

4．高筋面粉-250克

5．奶粉-5克

6．菠菜汁-100克

7．海盐- 3克

8．牛油-25克

 

材料（B）：馅料

 

1．黑芝麻粉-40克

2．幼糖-30克

3．牛油-30克

4．蛋清-10克

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：菠菜黑芝麻小吐司

                                          

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、奶粉、菠菜汁与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．黑芝麻馅制作：牛油室温软化，加入幼糖与黑芝麻粉混合拌匀。再分次加入蛋清，拌匀备用。

5．取出面团，平均分割成5份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

6．将面团擀成长方形，铺上黑芝麻馅，卷起、封口。放入模具，再次发酵15-20分钟至8分满。

7．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出。进烤箱，烘15-20分钟。