桂花龙眼椰香燕菜

             天气炎热，来点清凉的燕菜当作饭后甜点。用心之作，一路来看着母亲制作。但心中的某些原因，让我不想再重来。所谓的快乐，都是自己学习而来。学习，是在为人生下半场规划，旅行是在走上半场未走的成长旅程。。。。。。每次与老公或是朋友谈起孩子的毕业旅程时，我都好羡慕现在的孩子。我人生的上半场是空白，回忆中没有旅程。小时一直都名列前茅，有机会却没法完成。别人的毕业旅行，是我爸说的一句“没钱”。直到爸爸往生的那刻，被人指指点点。。。。。我只想通了一半，只觉得自己很委屈。真正让我想通，是躺在病床叫天，天不应。。。。。学习重走一遍又一遍的人生。。。。。人生除了学习，就是旅行。看看世界有多大，学习别人的不可能。相信自己，一定可以。我不带负能量，因相信正能量会带给很多人开心。今日的食谱，是给自己能量的泉源。

 

盈盈私房菜之桂花龙眼椰香燕菜

桂花与龙眼的完美组合。。。。。。。

两层的魅力。。。。。。

 材料如下：（模具大小自行分配，可做6个。）

 

A．椰浆层：

 

1．椰奶-200毫升

2．清水-220毫升

3．桂花-1-2克

4．Nona燕菜粉-102克

 

B．桂花龙眼层：

 

1．清水-420毫升

2．龙眼干-适量

3．桂花-3克

4．Nona燕菜粉-102克

 

C．装饰：

 

1．薄荷叶-适量

 

做法如下：

 

1．龙眼干洗净后，连同桂花浸泡于清水中至软。

2．椰奶、清水与桂花、燕菜粉快速拌匀，以中小火煮至滚起，熄火。

3．倒入玻璃杯内，等待半凝固。

4．把浸泡好的龙眼捞起，取出桂花龙眼水与燕菜粉快速拌匀，以中小火煮至滚起，熄火。

5．第一层燕菜凝固后，排入龙眼，轻轻倒入桂花龙眼水。

6．待凉后，放入冰箱凝固。凝固后，放上薄荷叶做装饰。

免烤口袋面包 & 免烤口袋面包（菠菜版）

             每次看到一些故事时，心就开始纠结。其实人生真的很累，但还一直往前跑。往前跑的真正意思，连自己都不知道。开始慢慢学会接受不完美，接受小瑕疵。追求初心的那份热忱，已经足够了。渐渐的，懂得珍惜自己健康，懂得如何保护自己。这三年内，发生了不少的事情。学会了，不是自己的事情少管，看破但不说破的道理。感谢身边教导你的老师，还有一起为你加油与安慰的朋友。事情越简单越好，今天也写上Nico Wong老师的原食谱。也更改了一点自家的做法与不同口味的食谱，给用料理机的朋友。

 

盈盈私房菜之免烤口袋面包

可爱的原味口袋面包。。。。。

就是喜欢这样的颜色。。。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：面团

 

1．温水-130克

2．酵母粉-3克

3．高筋面粉-140克

4．中筋面粉-60克

5．海盐-1克

 

材料（B）：馅料

 

1．鸡蛋-适量

2．日式小黄瓜-适量

3．番茄-适量

4．生菜-适量

5．火腿片-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：免烤口袋面包

                                          

1．温水与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、中筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键。揉好后取出面团，发酵45-60分钟。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．取出面团，平均分割成6份。整形、滚圆后，擀成圆薄形，松弛5-10分钟。

4．将松弛好的面团，再擀成更大圆薄形，再次发酵10-15分钟。

5．预热平底锅180度，无需抹油，把发酵好的面团取出，放入平底锅内煎至30秒（有小泡泡），再翻面煎至30秒鼓起。

6．取出放在网架，待凉。待凉切半，放入馅料即可。

 

盈盈私房菜之免烤口袋面包（菠菜版）

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

 

材料（A）：面团

 

1．温水-85克

2．菠菜（已汆烫）-45克

3．酵母粉-3克

4．高筋面粉-140克

5．中筋面粉-60克

6．海盐-1克

 

材料（B）：馅料

 

1．鸡蛋-适量

2．日式小黄瓜-适量

3．番茄-适量

4．生菜-适量

5．火腿片-适量

 

做法如下：

 

做法（A）&（B）：免烤口袋面包（菠菜版）

                                          

1．温水与菠菜放入美善品主锅内，以10分钟/速度9搅拌菠菜汁。再加入酵母粉，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、中筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键。揉好后取出面团，发酵45-60分钟。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．取出面团，平均分割成6份。整形、滚圆后，擀成圆薄形，松弛5-10分钟。

4．将松弛好的面团，再擀成更大圆薄形，再次发酵10-15分钟。

5．预热平底锅180度，无需抹油，把发酵好的面团取出，放入平底锅内煎至30秒（有小泡泡），再翻面煎至30秒鼓起。

6．取出放在网架，待凉。待凉切半，放入馅料即可。

莫奈花园枣子餐包

             梦想渐渐的不在遥远，一再努力的学习。。。。。心里的说，曾经看着我努力的朋友。很感谢他们这一路来的支持，相信我的能力。给了我无数的力量，每次写着写着眼泪又不自主的掉下。我知道，你们不只看我写的食谱。。。。还看着故事。。。。。其实这段路好难走，所以我喜欢把自己的面包做得更漂亮。一再要求自己，不管别人的言语如何的恶劣，态度如何的不好，只要没听到就算了。但往往知道了，就感觉自己很委屈。。。。。。半年又过去了，自从我找回了自己，我开始明了人生不是为他人，而是为自己想。不管做得再好，始终会有人嫌。知心的告诉我，把生活过好，人生下半场是追回上半场还没做到的事情。只要你愿意，我会永远支持你。故事一直写着，看着的人也许不多，但只要坚持，我还是能完成。

 

盈盈私房菜之莫奈花园枣子餐包

粉色的莫奈花园。。。。。

就是喜欢这样的颜色。。。。。。。

看了心情也很疗愈。。。。。。

非常有成就感。。。。

 

材料如下：（面团大小自行分配，可做9个。）

 

材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）

 

1．高筋面粉-10克

2．清水-50克

 

材料（B）：面团

 

1．牛奶-80克

2．幼糖-25克

3．酵母粉-5克

4．汤种-50克

5．蛋液-15克

6．高筋面粉-200克

7．全麦粉-10克

8．海盐- 4克

9．牛油-25克

10．韩式色粉（绿、蓝、粉红）-各1茶匙

 

材料（C）：馅料 & 表层

 

1．高筋面粉-适量

2．清水-适量

3．自制红糖枣子馅-适量

 

做法如下：

 

做法（A）：汤种

 

1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。

 

做法（B）&（C）：莫奈花园枣子餐包

                                          

1．牛奶、幼糖与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入汤种、高筋面粉、全麦粉、蛋液与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出面团分割成3份。各别加入韩式色粉，揉匀，发酵40分钟。

4．取出各别颜色面团，各别颜色平均分割成3份（总数为9份）。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。

5．将松弛好的面团，擀圆、包入红糖枣子馅，封口、滚圆。放入模具，再次发酵15-20分钟。

6．预热烤箱180度，把发酵好的面团取出，喷上清水与撒上高筋面粉。进烤箱，烘12-15分钟。