日式抹茶芝士蛋糕

            不喜欢太浓的芝士味，可尝试这个。。。。。因为抹茶的味道，真的可以减低只是油腻感。我家的小孩，很爱呗！但对于这样的蛋糕，真的不可以常吃。热爱烘焙，所以在这段期间我选择了烘焙的方式来消磨多余的时间。就这样，我们母子也培养了吵架的感情。从小就觉得要打理卫生这部分，很麻烦。。。。。看到妈妈打理时，也觉得很辛苦。可就是免不了有了自己家后，就要放心去做。。。。。。算了！

盈盈私房菜之日式抹茶芝士蛋糕

通常芝士蛋糕，我都不会做很大。。。。。。
 













其实外表看起来，很简单。。。。。
 













内部的精彩。。。。。。。
 













很绵密，很好吃哦！

材料如下：（6’寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．自发面粉-15克（筛过）
3．抹茶粉-15克（筛过）
4．玉米粉-10克（筛过）
5．奶油奶酪（Cream Cheese）-100克
6．牛油-30克
7．鲜奶-50克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-3颗

2．砂糖-50克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．奶油奶酪与牛油隔水加热至全部溶化结合。
3．倒入过筛的自发面粉、玉米粉与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．把蛋黄糊平均分为两份，一份作为原味，另外一份加入抹茶粉，拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．取出1/3蛋白霜加入抹茶面糊里，另外的2/3蛋白霜加入原味面糊里，以切半式拌匀。
7．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。

香煎金昌鱼 & 长豆遇松喜菇

            有没有听过愚昧的人和聪慧的人有何不同？我只能说，聪慧的人不会善于得罪。昨日，还真的遇见怪人。算了，怪人多。我并不喜欢什么群组，更不喜欢说别人闲话。但总是在无意间被误会，被欺压。不要紧，“对不起、谢谢你。。。。。”，这句话是从有智慧的人教我的。而我也相信，该得到帮助的，应该得到。善有善报，恶有恶报。好了，今日来介绍我第一次煎最美的鱼哦！

盈盈私房菜之香煎金昌鱼

材料如下：（2-3人份）

1．金昌鱼-1条

 
调味料如下：

1．海盐-适量

做法如下：

1．金昌鱼洗净后，抹干水分。。。。。。

2．抹上海盐，腌至15分钟。
3．热油锅，然后放入金昌鱼煎至熟透金黄即可。

盈盈私房菜之长豆遇松喜菇

材料如下：（2-3人份）

1．长豆-1把

2．松喜菇- ½ 包
3．清水-1小碗

调味料如下：

1．蚝油-适量

2．胡椒粉-适量
3．冰糖-适量

做法如下：

1．长豆洗净后，切短；松喜菇去尾部，备用。

2．烧热油锅，放入长豆与松喜菇翻炒。
3．加入所有调味料，再次翻炒。
4．倒入清水翻炒均匀，盖锅焖至长豆与松喜菇熟透与软的程度即可。

可可发糕

            询问如何捐款的，请去看看我发出的部落格哦。。。。。。那儿的手机号码是院长的。。。。。希望筹得更多善款给那些小孩。。。。。。至于这儿嘛，我们来介绍一下“可可发糕”。直从有了第一次经验后，我的发糕就开始发发哦！而且，还发得不清不楚。。。。。很美的花！只是到了第二次进炉，就开始微笑。。。。。所以，我就有点。。。。其实在此希望老师们，能否给我希望？告诉我真正的原因？谢谢！

盈盈私房菜之可可发糕

第二次，发。。。。。发。。。。发。。。。。
 













超开心的。。。。。。

材料如下：（11CM杯子纸托，可做11个。）

1．自发面粉-250克（我用BlueKey的。。。。。。）

2．发粉（Baking Powder）-1小匙
3．可可粉-15克
4．幼糖-150克
5．鸡蛋（C级）-1颗
6．清水-200毫升
7．牛油-50克

做法如下：

1．在杯子蛋糕烤模铺上杯子纸托，备用。

2．牛油隔水炖煮溶化后，加入幼糖与清水，再煮至幼糖溶化，待凉。
3．加入鸡蛋、自发面粉、发粉与可可粉，拌匀。
4．倒入纸托至9分满。
5．放入已滚了水的蒸锅内，全程大火蒸15-20分钟。

班兰发糕

        做发糕就如买鞋子一样，买到不合脚的，怎么穿都是咬脚。每次做发糕，都没一次开口笑。。。。。这次居然笑得那么开心，还那么好吃哦！证明缘份到了，不可以勉强。找了很多食谱，每个食谱都试了。。。。。不开口笑的，都是硬到不行。因为昨日是初一，视频上到处都是“发糕”的踪影。。。。。无意让我发现到，也许该试一试。早上5点30分，我做出了最满意的一次。而且，好吃到不行。

盈盈私房菜之班兰发糕

全体照。。。。。11CM杯纸蛋糕的尺寸。。。。。。除了3个是微笑！
 













软哦，很赞。。。。。。
 













有缘与你相遇。。。。。。
 

















这就是我做的“班兰发糕”。。。。。。

材料如下：（11CM杯子纸托，可做11个。）

1．自发面粉-250克（我用BlueKey的。。。。。。）

2．发粉（Baking Powder）-1小匙
3．幼糖-150克
4．鸡蛋（C级）-1颗
5．清水-200毫升
6．牛油-50克
7．班兰叶-6片
8．有机黑芝麻-适量（点缀）

做法如下：

1．在杯子蛋糕烤模铺上杯子纸托，备用。

2．清水与班兰叶放入搅拌机内搅拌，过滤取汁。
3．牛油隔水炖煮溶化后，加入幼糖与班兰汁，再煮至幼糖溶化，待凉。
4．加入鸡蛋、自发面粉与发粉，拌匀。
5．倒入纸托至9分满。
6．放入已滚了水的蒸锅内，全程大火蒸15-20分钟。
7．取出后，放上黑芝麻作为点缀，即可。

草莓干枕头蛋糕

            坦言，不知道这60多天在干嘛。。。。。不过，很开心的让家人得到很很好的待遇。就是那么的愉快，享用多一餐的下午茶。我不是什么贵妇，下午茶很简单的自制蛋糕。。。。。已经很满足。这次就用了高贵的草莓干，因为甜腻免不了吃不完哦，就拿来做蛋糕食材。不错的想法，也让我得到了很多的爱护。除了了解烘焙，写部落格也是我每天早上的习惯。习惯，让我老公不自觉地买电脑给我。谢谢他，一路来对我的包容。

盈盈私房菜之草莓干枕头蛋糕

出炉的那一刻。。。。。。
 













不错的感觉。。。。。
 













有姐妹问我，什么是蒸烘法？在此，提一提啦！其实，蒸烘法就是在黑大烤盘加上清水，然后蛋糕放在铁网上烘烤啦！
 













就如图：这样就是我们所谓的“蒸烘法”。。。。。比起水浴法，失败少了50%。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-7颗

2．自发面粉-100克（筛过）
3．葡萄籽油-40克
4．草莓干-100克（自行弄碎。。。。）
5．鲜奶-90克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-7颗

2．砂糖-60克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．草莓干预先用搅拌机搅碎。
3．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
4．倒入过筛的自发面粉、草莓干碎与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。

日式可可芝士蛋糕

            今日介绍属于轻乳蛋糕的一种，不会太甜也不会太浓郁。因为冰箱还有材料，就用了久食谱改良。而我，喜欢可可粉的风味，就加了Arissto的巧克力粉。喜欢他们家的味道，毕竟喝了将近2年。直从他们的产品推出，我除了钟爱还是钟爱。轻乳的好处，吃了不太会腻。。。。。。所以，可以多吃一片啦！

盈盈私房菜之日式可可芝士蛋糕

小小一个，够我们三人哦！
 













看看里头的结构。。。。。
 













绵密到。。。。。说不出话！
 

















我家孩子的最爱。。。。。。

材料如下：（6’寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．奶油乳酪（Cream Cheese）-100克
3．自发面粉-15克（筛过）
4．鲜奶-50克
5．可可粉-15克
6．玉米粉-10克
7．牛油-30克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-3颗

2．砂糖-50克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．牛油与奶油乳酪隔水加热至溶化，出现顺滑就好。
3．倒入过筛的自发面粉、可可粉、玉米粉与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，以免内部出现气泡。
7．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。