草莓干枕头蛋糕

            坦言，不知道这60多天在干嘛。。。。。不过，很开心的让家人得到很很好的待遇。就是那么的愉快，享用多一餐的下午茶。我不是什么贵妇，下午茶很简单的自制蛋糕。。。。。已经很满足。这次就用了高贵的草莓干，因为甜腻免不了吃不完哦，就拿来做蛋糕食材。不错的想法，也让我得到了很多的爱护。除了了解烘焙，写部落格也是我每天早上的习惯。习惯，让我老公不自觉地买电脑给我。谢谢他，一路来对我的包容。

盈盈私房菜之草莓干枕头蛋糕

出炉的那一刻。。。。。。
 













不错的感觉。。。。。
 













有姐妹问我，什么是蒸烘法？在此，提一提啦！其实，蒸烘法就是在黑大烤盘加上清水，然后蛋糕放在铁网上烘烤啦！
 













就如图：这样就是我们所谓的“蒸烘法”。。。。。比起水浴法，失败少了50%。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-7颗

2．自发面粉-100克（筛过）
3．葡萄籽油-40克
4．草莓干-100克（自行弄碎。。。。）
5．鲜奶-90克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-7颗

2．砂糖-60克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．草莓干预先用搅拌机搅碎。
3．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
4．倒入过筛的自发面粉、草莓干碎与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
5．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
6．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
7．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。