日式可可芝士蛋糕

            今日介绍属于轻乳蛋糕的一种，不会太甜也不会太浓郁。因为冰箱还有材料，就用了久食谱改良。而我，喜欢可可粉的风味，就加了Arissto的巧克力粉。喜欢他们家的味道，毕竟喝了将近2年。直从他们的产品推出，我除了钟爱还是钟爱。轻乳的好处，吃了不太会腻。。。。。。所以，可以多吃一片啦！

盈盈私房菜之日式可可芝士蛋糕

小小一个，够我们三人哦！
 













看看里头的结构。。。。。
 













绵密到。。。。。说不出话！
 

















我家孩子的最爱。。。。。。

材料如下：（6’寸圆形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-3颗

2．奶油乳酪（Cream Cheese）-100克
3．自发面粉-15克（筛过）
4．鲜奶-50克
5．可可粉-15克
6．玉米粉-10克
7．牛油-30克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-3颗

2．砂糖-50克

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．牛油与奶油乳酪隔水加热至溶化，出现顺滑就好。
3．倒入过筛的自发面粉、可可粉、玉米粉与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．倒入面糊进烤模，铺平、轻巧几下，以免内部出现气泡。
7．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
8．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。