这个星期的特假超多，就想给自己时间疗愈一下心情。早上4点做面包的感觉，非常清静。没有任何的杂声干扰着我，包括自己的孩子。他们的沉睡，是我享受做烘焙的乐趣。每次为了方便，一个面团就都做一种口味。今日就来挑战自己安排的时间，是否可以应付两种。结果，能做到了。其实在一个烘炉的情况，第二轮的面包发酵时间真的要安排得好，否则一定是过发。。。更别说要加入馅料。。。。。这次不但不慌不忙地把馅料包入，也非常的顺利。
盈盈私房菜之心形玉米芝士面包 & 金枪鱼玉米面包
挑战心形面包。。。。。。
形状出来，还不错哦~
为了清除那罐Tuna，就这样啦~
一贯作风，喜欢做三角形的。。。。。。
材料如下：（面团大小自行分配，可做4个心形玉米芝士面包与4个金枪鱼玉米面包。）
材料（A）：汤种（ 粉类：水分 = 1 : 5）
1．高筋面粉-15克
2．清水-80克
材料（B）：面团
1．牛奶-120克
2．糖粉-50克
3．酵母粉-10克
4．汤种-75克
5．蛋液-25克
6．高筋面粉-300克
7．奶粉-10克
8．海盐- ¼ 茶匙
9．牛油-40克
材料（C）：馅料 & 表层
i．心形玉米芝士面包馅料 & 表层：
1．玉米粒-2汤匙
2．蟹柳条（大）-2条
3．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-40克
4．美奶滋-2汤匙
5．综合香料-适量
6．意大利香菜（Parsley）-适量
7．百里香（Thyme）-适量
8．牛奶+蛋液-适量
ii．金枪鱼玉米面包馅料 & 表层：
1．金枪鱼-1罐
2．玉米粒-2汤匙
3．综合香料-适量
4．黑胡椒粉-适量
5．牛奶+蛋液-适量
6．高筋面粉-适量
做法如下：
做法（A）：汤种
1．高筋面粉与清水混合搅拌均匀，倒入小锅内以小火加热不停搅拌至粘稠状。放入盒子盖上盖子或是保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用，着急用就凉透后使用。
做法（C）：馅料 & 表层
1．心形玉米芝士面包馅料：把蟹柳条（切小块）、玉米粒、美奶滋、综合香料、香菜与百里香混合均匀。
2．金枪鱼玉米面包馅料：金枪鱼、玉米粒、综合香料与黑胡椒粉混合均匀。
做法（B）&（C）：心形玉米芝士面包 &
金枪鱼玉米面包
1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）
2．加入汤种、蛋液、高筋面粉、奶粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）
3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。
4．取出面团，平均分割成8份。整形、滚圆后，松弛10-15分钟。
5．把所有准备好的两种馅料，平均分为8份。
6．金枪鱼玉米面包：将松弛好的4个面团，擀成圆形，包入所有馅料、封口。把圆形的三边拉半中间部分、封口，放上烤盘，再次发酵20-40分钟。
7．心形玉米芝士面包：将松弛好的4个面团，擀成40厘米长条形，把头尾两端折入中间部分、封口，放上烤盘，再次发酵20-40分钟。
8．预热烤箱180度，把发酵好的面团全部取出。金枪鱼玉米面包抹上牛奶蛋液，撒上高筋面粉，割上花纹。而心形玉米芝士面包抹上牛奶蛋液，放上馅料与马苏里拉芝士。进烤箱，烘12-15分钟。
