蓝莓牛油果奶昔

            封国第14天，打开冰箱有很多水果哦！蓝莓放着也是放着，就来个饮料。啊，挖到了宝贝~牛油果哦！自制的奶昔，喝了超级快乐。这次家人不知道是加了什么，就抢着要喝。。。。。不管他了，因为真的不够。一杯的分量，超级有能量哦！

盈盈私房菜之蓝莓牛油果奶昔

材料如下：（450毫升的摇杯1个。）

1．蓝莓-200克（1盒）

2．牛奶-200毫升
3．牛油果-1个
4．蜂蜜-2大匙
5．冰块-适量

美善品做法如下：

1．牛油果去核、取出果肉，连同洗净的蓝莓放入主锅内。

2．倒入牛奶与蜂蜜，加入冰块。然后，以10秒/ 速度9打烂成冰沙即可。

绿豆番薯汤

            直从马来西亚宣布封国后，整个人是散掉的。。。。。。再加上自己习惯忙碌的我，顿时间也少了很多工作。一天的三餐，我只做下午茶和晚餐。其中的两餐，都是到附近打包。天气炎热，想必应该煲些糖水给家人暖胃。那天给老板的清单中，也采购了番薯与绿豆。。。。。。先这样决定吧！

盈盈私房菜之绿豆番薯汤

材料如下：（4-5人份）

1．绿豆-150克

2．番薯-2个
3．清水-1500克（美善品的分量，如用万能锅煮，可自行调整。）
4．椰糖（小）-2个
5．班兰叶-2片（打结）

美善品做法如下：

1．绿豆预先隔夜泡于水中，第二天沥干水分，倒入主锅内。

2．将番薯去皮、切大块，连同班兰叶放入网锅。倒入清水进主锅内，以30分钟/ 100度/ 速度1烹煮。
3．时间到后，把番薯放入主锅内，丢弃班兰叶。加入椰糖，以3分钟/ 100度/ 反转/ 小勺柔速烹煮至椰糖溶化即可。

腊肠鸡肉蒸饭

            封国的第12天，我开始怀疑自己的人生。。。。。。不过，饭总是要吃的。就方便面解决吗？虽然封国，但还不至于吃三餐方便面过日子。。。。在努力些，我们就应该可以度过剩下封国的日子。加油吧！

盈盈私房菜之腊肠鸡肉蒸饭

材料如下：（2-3人份）

1．腊肠片-1片

2．鸡腿-3个
3．糙米- ¼ 杯
4．白米-1杯
5．清水-2杯（我用美善品，所以清水盖过所有米类。）
6．西兰花-1小棵

调味料如下：

1．麻油-适量

2．蚝油-适量
3．胡椒粉-适量
4．酱油-适量
5．幼糖-适量

美善品做法如下：

1．鸡腿去骨、洗净后，切成小块，加入所有调味料放入冰箱腌至1小时以上。

2．西兰花洗净后，切小块；而腊肠片，切成条状。
3．糙米与白米洗净后，放入网锅内，加入清水进主锅，以19分/ 100度/ 速度3烹煮至熟。
4．取出米饭，放入腌好的鸡肉块、西兰花与腊肠，以15分/ 100度/ 速度3煮至熟透。
5．享用前，将米饭拌一拌即可。

蜂蜜龙眼龟苓膏

        封国的第8天，已经快不认识自己了。不知道这波疫情要到什么时候才可以结束？我深深地体会到，那种无奈。。。。。答应孩子假期要他出去。。。。。哪里又哪里。。。。。。怎知道来得太突然，完全来不及反应。甚至这样说，爸爸无法出去工作的无奈。。。。。妈妈一天煮到完的无奈。。。。。孩子没法出去上学的无奈！当无奈准备倒数时，首相说再加两个星期。。。。。。很多的心酸涌出。何时有机会，何时有明天？是我们的问题？就这样，煮着龟苓膏。。。。。希望大家能用正能量打败疫情！

盈盈私房菜之蜂蜜龙眼龟苓膏

材料如下：（7cm的迷你耐热塑料杯，可做12个。）

1．福华罗汉果龟苓膏粉-50克

2．清水-1公升（我用罗汉果水替代。。。。。）
3．龙眼干-20颗
4．椰果（现成）-随意
5．蜂蜜-适量

* 罗汉果水的做法：罗汉果1粒 + 石蜂糖1小块 + 清水，把罗汉果砸两半、石蜂糖与清水放入锅内，煮至滚起即可。

做法如下：

1．把罗汉果龟苓膏粉拌入早前准备好的罗汉果水内，然后拌匀。

2．将拌匀好的罗汉果龟苓膏水，连同龙眼干倒入小锅内。以中火，煮至滚起熄火。
3．把浓稠的罗汉果龟苓膏水，倒入容器内，待凉。
4．把待凉的罗汉果龟苓膏放入冰箱内冷藏，直到凝固即可。
5．享用时，可自行加入蜂蜜与椰果，更是美味。

蓝莓奶酥蛋糕

         封国的第五天，路上还是有来来往往的车子。就少了些热闹，因大多数的家庭就只有一人出门购菜。听我家老板说，这次去超市的大多数是一家之“主”。“主”是男的，他们没做工。。。。应该的！我就收买了他，做很多好料给他吃。不要太羡慕我们家，我只是把未做完的事情在这14天做。也那么刚好之前买了有一堆的粉类，太开心了！

盈盈私房菜之蓝莓奶酥蛋糕

嗯，第一次尝试。。。。。
 













不要嫌我切得太小块。。。。。。因为这样的大小刚刚好！

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：奶酥层

1．牛油（室温软化）-40克

2．幼糖-80克（觉得有点甜，可自行减少。）
3．自发面粉-60克

材料（B）如下：蛋糕层

1．鸡蛋（C级）-1颗

2．幼糖-170克
3．葡萄籽油-60克
4．自发面粉-210克（筛过）
5．鲜奶-120克
6．新鲜蓝莓-200克

做法如下：

1．烤模铺上烘焙纸，备用。

2．把材料（A）拌匀成颗粒，备用。
3．鸡蛋与幼糖打发三分钟至浓稠，加入牛奶与葡萄籽油，拌匀。
4．筛入自发面粉拌匀，加入蓝莓进面糊内，再拌匀。
5．倒入已铺了烘焙纸的烤模内，撒上奶酥料。
6．放入已预热180度的烤箱，烤40-50分钟至蛋糕熟透。

水果燕菜果冻

            因冠状病毒2019，而封国的马来西亚。。。。。。14天的隔离期，来到了第四天。说真的，学校假期从一个星期突变成两个星期。。。。。对孩子来说，真的是无所事事的每一天！除了在家里，还是在家里。首先，要谢谢程程的音乐老师，让他能在线上学习上课一小时。今日一早，又是同样。。。。没法开口说活，就没法教他功课。我们就上烹饪课吧！

盈盈私房菜之水果燕菜果冻

这次的时间点，果然很成功！
 













切开后，酸酸甜甜的感觉。。。。。。
 

















 我家的代言人。。。。。。。

材料如下（3-4人份）：

材料（A）：燕菜层

1．燕菜条- ½ 包（10克）

2．冰糖-适量
3．清水-450毫升
4．椰果糖水（现成）-200毫升
5．青葡萄-随意
6．蓝莓-随意

材料（B）：果冻层

1．果冻粉（葡萄味）-150克

2．椰果（现成）- ½ 盒
3．清水-600毫升（以个别品牌的果冻粉作标准，我用的是Nona Jelly Crystal Powder。）

做法如下：

做法（A）：燕菜层

1．把所有的材料（除了青葡萄与蓝莓）放入锅内，转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。

2．将青葡萄与蓝莓排入模具内，把煮好的燕菜水倒入。等待凝结，即可。

做法（B）：果冻层

1．把所有的材料（除了椰果）放入锅内，转中火持续搅拌20分钟，直到煮滚。

2．将椰果排入模具内，把煮好的果冻水倒入。等待凝结，即可。

注：以一层燕菜味的燕菜水，一层果冻味的果冻水倒入模型内。当倒入第二层时，必须确保第一层已半凝固状态。最后，才放入冰箱内让它完全凝固。

海苔肉松芝士枕头蛋糕

            喜欢咸甜的枕头蛋糕吗？这道下午茶很适合哦！很久没有做蛋糕给家人吃，难得学校假期就做个他们吃。顺便与亲爱的程程干妈一起分享，好开心哦！人嘛，就是要一起吃才快乐。。。。。那么就没烘了，手艺好才没退步。。。。。因为是自发粉救了我。习惯用自发粉的我，还真的不能用别的粉。。。。。真糟糕！

盈盈私房菜之海苔肉松芝士枕头蛋糕

一直吃不完的猪肉松与海苔。。。。。
 













太晚拿烘焙纸来盖。。。。。

材料如下：（21 X 21 X 4CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

材料（A）如下：蛋黄糊

1．蛋黄（C级）-7颗

2．葡萄籽油-40克
3．自发面粉-100克（筛过）
4．鲜奶-90克
5．帕玛森芝士粉（Parmesan Cheese）-20克

材料（B）如下：蛋白霜

1．蛋白（C级）-7颗

2．砂糖-75克

材料（C）如下：内陷

1．海苔片-6片

2．猪肉松-随意

做法如下：

1．将烤模铺上烘焙纸，备用。

2．葡萄籽油加热至手指有点热，油纹出现就好。
3．倒入过筛的自发面粉、芝士粉与鲜奶，拌匀至无块状。然后，再加入蛋黄拌匀。
4．蛋白打至起泡倒入一半幼糖，继续打发后倒入剩下的幼糖，打到湿性发泡即可。
5．将1/3蛋白霜加入面糊里，以切半式略拌匀。再把面糊倒回蛋白霜里，以切半式拌匀即可。
6．倒入一半拌好的面糊进烤模内，然后放上海苔片与猪肉松。
7．把剩下的面糊倒完进烤模，铺平、轻巧几下，即可。
8．用蒸烘法，大深烤盘里面放 ½ 的水，烤箱预热上下火150度烤60分钟。
9．出炉后直接脱模放凉，切片后放入盒内，放入冰箱保存。