马铃薯橄榄面包披萨

             健康又不失风味的披萨，很浓郁的烤香味。懒人披萨的好处，就是不用做面团，又可以吃到很多的味道。早餐，简单又方便。一星期总有三天会做上，适合全家享用哦~

 

盈盈私房菜之马铃薯橄榄面包披萨

材料如下：（1人份）

 

1．马铃薯（小）-2个

2．彩豆（青豆、萝卜粒、玉米粒）- ½ 杯

3．黑橄榄-5颗

4．白面包-2片

5．马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）-适量

 

调味料如下：

 

1．蒜粉-适量

2．黑胡椒粉-适量

3．意大利香菜（Parsley）-适量

 

做法如下：

 

1．马铃薯去皮、洗净后，切小块放入蒸锅蒸至熟透。压成泥状，加入彩豆、蒜粉与黑胡椒粉拌匀。

2．黑橄榄切成小片，备用。

3．把白面包铺在烤盘上，放上马铃薯彩豆泥、黑橄榄与马苏里拉芝士。

4．预热烤箱200度，进烤箱烤10-20分钟至金黄色、熟透。

5．出炉后，撒上意大利香菜即可。

参巴臭豆苏东 & 白菜蘑菇汤

             多少个月没煮过苏东？紧张到怕自己煮过头，苏东老了、就难吃了。但出来的成果，让我出乎意料。。。。。把剩下的臭头处理后，也拌下去炒。参巴虾米辣是酱料的灵魂，增添了不少的香气。再来一道汤品，更是绝佳。

 

盈盈私房菜之参巴臭豆苏东

收汁程度还不够。。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．苏东-2只

2．臭豆- ½ 包

3．清水-2汤匙

 

调味料如下：

 

1．参巴虾米辣-1 茶匙

2．番茄酱-2汤匙

3．幼糖-适量

4．蒜粉-适量

 

做法如下：

 

1．苏东洗净后，去除内脏、切成小块状；臭豆洗净，切成小丁。

2．把所有调味料，连同清水拌匀。

3．热油锅，把切好的臭头与苏东放入爆炒。然后，加入拌匀好的调味料，炒至熟透与收汁即可。

 

盈盈私房菜之白菜蘑菇汤

材料如下：（2-3人份）

 

1．鸡脚-6只

2．白菜- ½ 个

3．纽扣蘑菇-1盒

3．枸杞-1汤匙

4．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．麻油-1茶匙

2．冰糖-适量

3．蚝油-适量

4．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．枸杞洗净后，放入清水浸泡至软。鸡脚与白菜各别洗净后，鸡脚用热水汆汤、捞起，而白菜切块，备用。

2．纽扣蘑菇用纸巾搽拭干净，切成大块。

3．热锅后，加入麻油与鸡骨煎至金黄色。加入蘑菇、白菜拌炒，倒入清水盖锅煮至1小时以上。

4．放入枸杞、冰糖、蚝油与胡椒粉，再盖锅煮至15分钟即可。

红白萝卜凤爪汤 & 味噌鸡肉

             打开冰箱的满足感，就一堆材料的存在。一眼望去，就看到了那个差点被我遗忘的酱料。吃过味噌的，都知道那个味道。今日，用它来改良搭配一下鸡肉，还真的蛮好吃。熬了一锅汤，提早开饭了。

 

盈盈私房菜之红白萝卜凤爪汤

材料如下：（2-3人份）

 

1．鸡脚-5-6只

2．红萝卜-1条

3．白萝卜-1条

3．枸杞-1汤匙

4．红枣-2粒

5．玉竹-5克

6．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．麻油-1茶匙

2．冰糖-适量

3．蚝油-适量

4．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．枸杞与玉竹洗净后，放入清水浸泡至软。鸡脚与红枣各别洗净，备用。

2．红萝卜与白萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。

3．热锅后，加入麻油与鸡脚煎至金黄色。加入浸泡好的枸杞、玉竹与红枣，连同切块的红白萝卜放入，倒入清水盖锅煮至1小时以上。

4．放入冰糖、蚝油与胡椒粉，再盖锅煮至15分钟即可。

 

盈盈私房菜之味噌鸡肉

酱料随意，结果蛮好吃的。。。。。

这就是我买的牌子哦~

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．樱花鸡胸肉-2片

2．灯笼椒（青、黄）-各 ½ 个

 

腌料如下：

 

1．酱油- ¼ 茶匙

2．麻油-适量

3．白糖- ½ 茶匙

4．花雕酒-适量

5．胡椒粉-适量

6．苏打粉- ½ 茶匙

7．蛋液-1茶匙

8．炸粉 / 粟米粉-2汤匙

 

调味料如下：

 

1．味噌-1茶匙

2．幼糖-3茶匙

3．胡椒粉-适量

4．麻油-适量

5．清水-30-50毫升（如太浓稠，可加到50毫升。）

 

做法如下：

 

1．鸡胸肉洗净后，切成小块状。加入所有的腌料（除了炸粉）拌匀，腌至1小时以上，备用。

2．灯笼椒洗净后，切成丁块状。

3．味噌、幼糖、黑胡椒、麻油与清水拌匀。

4．把腌好的鸡胸肉与炸粉拌匀。油锅烧热后，放入鸡胸肉炸至金黄色、捞起。

5．再次起热油锅，把切好的灯笼椒放入爆炒。然后，把酱料汁倒入，煮至滚起、煮至浓稠。

6．将炸好的鸡胸肉回锅，炒至熟透、稍微收汁即可。

通心粉时蔬沙拉 & 莲藕花生黑豆通心粉汤 & 莲藕花生黑豆汤

             随性料理，但并不黑暗。信心的手法，简易式的材料。清淡一点，健康一点。心情给予的灵感，想到沙拉为何不采用意粉？这次就试了一下，果然截然不同。把通心粉当沙拉，味道淡雅。至于自家熬的汤品，可作为通心粉的主料。

 

盈盈私房菜之通心粉时蔬沙拉

第一次把沙拉弄成这样。。。。。

 

材料如下：（1人份）

 

1．通心粉- ½ 杯

2．时蔬彩豆（青豆、玉米粒、红萝卜粒）-2汤匙

3．香肠-1条

4．水煮蛋-1粒

5．黑白芝麻-适量

 

调味料如下：

 

1．美奶滋-1汤匙

2．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．通心粉与时蔬菜豆放入滚了水的热锅内，汆烫至熟、捞起。

2．把香肠切片，放入热油锅，煎至金黄色。

3．然后，把水煮蛋压烂成泥状，加入美奶滋与胡椒粉拌匀。

4．把煮好的所有材料，放入再次拌匀，即可。

盈盈私房菜之莲藕花生黑豆汤

加了营养丰富的黑豆哦。。。。。

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．莲藕（小）-1个

2．黑豆-60克

3．花生-60克

4．鸡脚-5-6只

5．红枣-3颗

6．枸杞-1汤匙

7．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．麻油-1茶匙

2．冰糖-适量

3．蚝油-适量

4．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．花生与黑豆洗净后，各别浸泡于清水中，至4小时以上。鸡脚洗净，备用。

2．枸杞洗净后，放入清水浸泡至软。而莲藕洗净，去皮、切片。

3．热锅后，加入麻油与鸡脚、莲藕炒至金黄色。加入浸泡好的枸杞、红枣、花生与黑豆，倒入清水盖锅煮至1小时以上。

4．放入冰糖、蚝油与胡椒粉，再盖锅煮至15分钟即可。

 

盈盈私房菜之莲藕花生黑豆通心粉汤

材料如下：（1人份）

 

1．莲藕花生黑豆汤-1小碗

2．鱼丸-2粒

3．通心粉- ½ 杯

 

做法如下：

 

1．通心粉与鱼丸放入滚了水的热锅内，汆烫至熟、捞起。

2．热锅后，加入莲藕花生黑豆汤煮至滚起。

3．倒入刚烫好的通心粉与鱼丸内，即可享用。