红白萝卜凤爪汤 & 味噌鸡肉

             打开冰箱的满足感，就一堆材料的存在。一眼望去，就看到了那个差点被我遗忘的酱料。吃过味噌的，都知道那个味道。今日，用它来改良搭配一下鸡肉，还真的蛮好吃。熬了一锅汤，提早开饭了。

 

盈盈私房菜之红白萝卜凤爪汤

材料如下：（2-3人份）

 

1．鸡脚-5-6只

2．红萝卜-1条

3．白萝卜-1条

3．枸杞-1汤匙

4．红枣-2粒

5．玉竹-5克

6．清水-1大碗

 

调味料如下：

 

1．麻油-1茶匙

2．冰糖-适量

3．蚝油-适量

4．胡椒粉-适量

 

做法如下：

 

1．枸杞与玉竹洗净后，放入清水浸泡至软。鸡脚与红枣各别洗净，备用。

2．红萝卜与白萝卜洗净、去皮，滚刀切成块状。

3．热锅后，加入麻油与鸡脚煎至金黄色。加入浸泡好的枸杞、玉竹与红枣，连同切块的红白萝卜放入，倒入清水盖锅煮至1小时以上。

4．放入冰糖、蚝油与胡椒粉，再盖锅煮至15分钟即可。

 

盈盈私房菜之味噌鸡肉

酱料随意，结果蛮好吃的。。。。。

这就是我买的牌子哦~

 

材料如下：（2-3人份）

 

1．樱花鸡胸肉-2片

2．灯笼椒（青、黄）-各 ½ 个

 

腌料如下：

 

1．酱油- ¼ 茶匙

2．麻油-适量

3．白糖- ½ 茶匙

4．花雕酒-适量

5．胡椒粉-适量

6．苏打粉- ½ 茶匙

7．蛋液-1茶匙

8．炸粉 / 粟米粉-2汤匙

 

调味料如下：

 

1．味噌-1茶匙

2．幼糖-3茶匙

3．胡椒粉-适量

4．麻油-适量

5．清水-30-50毫升（如太浓稠，可加到50毫升。）

 

做法如下：

 

1．鸡胸肉洗净后，切成小块状。加入所有的腌料（除了炸粉）拌匀，腌至1小时以上，备用。

2．灯笼椒洗净后，切成丁块状。

3．味噌、幼糖、黑胡椒、麻油与清水拌匀。

4．把腌好的鸡胸肉与炸粉拌匀。油锅烧热后，放入鸡胸肉炸至金黄色、捞起。

5．再次起热油锅，把切好的灯笼椒放入爆炒。然后，把酱料汁倒入，煮至滚起、煮至浓稠。

6．将炸好的鸡胸肉回锅，炒至熟透、稍微收汁即可。