紫薯蝴蝶结面包

            朋友都告诉我，自己做得有多好，可以再添加个孩子。可我永远就只想公平的对待每个孩子，所以一直都不要有第二个。渐渐地，我希望淡忘了自己辛苦走来的日子。我告诉自己，一个孩子的快乐。我不想与人分享自己的痛苦，只想给予程程更多的爱。现在，我们过得很好。Ok，今日是马来西亚的国庆日。没什么事情做，就来个面包！刷版都非常严重的面包，“蝴蝶结面包”。超美丽又可爱！这个面包在烘得时候，真的要控制好！毕竟，上面没涂上任何的蛋液。吃起来还好，但对于我习惯性喜欢吃上面偏湿的，就不太喜欢。但配咖啡是蛮好，很香！我的图片今天多一些，因为解释切法！

盈盈私房菜之紫薯蝴蝶结面包

成品很不错。。。。。。

这个就是做蝴蝶结面包的造型。。。。。。

切法：

1．部分（7）切割成条状。

2．将剩下的部分（1-6），切割成6等分。尽量切得比较平均些。。。

3．把部分（3）拿起，将部分（1）和（2）粘合。然后，再把部分（3）放上去粘合即可。

4．其它的部分（4-6），也重复同样做法。

5．最后，把部分（7）往后转圈、粘合即可。

看得出，如何形成的吗？

蝴蝶结面包形成，程程就开心到这样！

超级开心的一天。。。。。

材料如下：（面团大小自行分配，可做6个。）

材料（A）：紫薯面团

1．牛奶-180克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．高筋面粉-260克

5．低筋面粉-30克（我用自发面粉替代。）

6．紫薯粉-10克

7．海盐- ¼ 匙

8．牛油-30克

材料（B）： 表层

1．糖粉-适量

做法如下：

做法（A）&（B）：紫薯蝴蝶结面包

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、紫薯粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为6个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．将紫薯面团做成蝴蝶结形状，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱150度，稍微喷上清水进烤箱，烘15-20分钟。

7．稍微待凉后，撒上糖粉即可。

芝麻牛油粗糖面包

            农历7月到，世人都害怕牛鬼蛇神。而我，总觉得最可怕的是人类。那天被羞辱后的感言，“我是不是遇见神经病的啊？”就喜欢用面包来疗愈，就想出另外口味。还真的是不错吃，心情也好了很多。

盈盈私房菜之芝麻牛油粗糖面包

超级牛油味。。。。。古时的味道。。。。。

无敌好吃。。。。。。

材料如下：（13CM面包的纸托，可做6个。）

材料（A）：芝麻面团

1．牛奶-180克

2．糖粉-50克

3．酵母粉-10克

4．高筋面粉-260克

5．低筋面粉-30克（我用自发面粉替代。）

6．海盐- ¼ 匙

7．黑芝麻-1汤匙

8．牛油-30克

材料（B）：牛油馅料 & 表层

1．牛油（室温软化）-60克（用于内馅，切分为10克1份。）

2．牛油（室温软化）-30克（用于表层，切分为5克1份。）

3．粗糖-适量

4．牛奶+蛋液-适量

做法如下：

做法（A）&（B）：芝麻牛油粗糖面包

1．牛奶、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉、黑芝麻与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为6个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．把切好的牛油内馅包入松弛后的面团内，整形、封口滚成圆，放入纸托内，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，放上切好的牛油（表层），抹上牛奶蛋液，撒上粗糖。进烤箱，烘15-20分钟。

* 注：如果要面包上的牛油烤到焦糖色一些，可将最后的5分钟把烘炉的温度，调到上火160度。

时蔬炒米粉+自制午餐肉

            这已是假期前的食谱，但想说还是放上来给需要的朋友。虽然我家老板一直不喜欢吃，可程程却觉得好好吃。至于午餐肉的食谱，记得参考之前的食谱。。。。我已经标上网址。。。。。。心情不好，真的！

盈盈私房菜之时蔬炒米粉+自制午餐肉

材料如下：（1人份）

材料（A）：时蔬炒米粉

1．米粉（干）-1片

2．包菜- ¼ 粒

3．香菇（干）-1朵

4．红萝卜- ¼ 条

5．清水-适量

材料（B）：自制午餐肉

1．自制午餐肉-2片

* 注：自制午餐肉的食谱，请参考之前部落格的页面。http://joycerecipe.blogspot.com/2020/08/blog-post_45.html

调味料如下：

1．麻油-适量

2．自制香菇粉-适量

做法如下：

做法（A）：时蔬炒米粉

1．米粉浸泡于水中至软，捞起沥干水分。

2．香菇也浸泡于水中至软，然后切片。

3．包菜与红萝卜洗净后，各别切成丝状。

4．油锅烧热后，将香菇、包菜与红萝卜丝下锅爆香。然后，加入米粉拌炒。

5．加入麻油与自制香菇粉，炒匀。

6．这时如果米粉太干，可加入适量的清水，盖锅焖至收汁即可。

做法（B）：自制午餐肉 +  结合

1．油锅烧热后，将切好的午餐肉放入，煎至金黄色。

2．然后，把时蔬炒米粉与自制午餐肉放入便当盒内，即可。

杂锦茄酱炒饭

            5天假期后的今天，便当之旅就在此时。龙宝程程点餐，不要现成面包，要妈妈味便当。就这样爱心泛滥的我，给他弄了另外一种组合！看别人的妈妈总是轻松的，但自己做起来也不算很难。很多妈妈都会说，时间有限。。。。。但我选择了，健康的便当！

盈盈私房菜之杂锦茄酱炒饭+时蔬+炸虾

材料如下：（1人份）

材料（A）：杂锦茄酱炒饭

1．白米- ¼ 杯

2．清水- ¼ 杯

3．杂锦蔬菜（玉米、青豆、萝卜）-1大匙

材料（B）：时蔬（清炒包菜）+ 炸虾

1．包菜- 适量

2．红萝卜- 适量

3．香菜-适量

4．鲜虾-3只

5．清水-适量

调味料如下：

1．番茄酱-1茶匙

2．蚝油-适量

3．胡椒粉-适量

4．炸鸡粉-适量

做法如下：

做法（A）：杂锦茄酱炒饭

1．杂锦蔬菜洗净后，备用。

2．白米洗净后，连同清水放入万能锅内，煮至白米饭。

3．油锅烧热后，将杂锦蔬菜下锅爆香。然后，加入白米饭拌炒。

4．加入番茄酱，再次翻炒至熟透。捞起，备用。

做法（B）：时蔬（清炒包菜） + 炸虾 +  结合

1．包菜、红萝卜与香菜洗净后，各别切丝与切碎。

2．油锅烧热后，将包菜、红萝卜与香菜下锅爆炒。加入蚝油与胡椒粉炒至熟透，捞起。

3．鲜虾洗净后，去壳、去肠，轻拍。

4．把清水与炸鸡粉混合成面糊，加入鲜虾拌匀。

5．将沾上面糊的鲜虾放入油锅炸至金黄色，捞起。

6．然后，把杂锦茄酱炒饭、炸虾与时蔬放入便当盒内，即可。

班兰粗糖乳酪面包

            这次的假期，我和孩子都过得很充实。偶尔吵架，在所难免。3天的心绪治疗，真的很有效。除了大家有美味的面包吃之外，我很开心的能做出家人喜欢吃的口味。我的厨艺。。。。。谁敢笑我？除了面包够松软，放到第二天吃还是松软。我永远相信老师对我与程程说的话，“我们要从错误中学习，不怕失败；只要你有决心，没有事情是办不到的。”孩子，我们办到了。而且，还很棒！人家的无心批评，也许是打击，但我们已经成功爬上顶端，不是吗？今天，做了第三款经典又吃不腻的面包。我很程程是超级喜欢，每次去面包店一定买这个回家。。。。。。连程程都在笑！但我有清香的班兰味哦！独家！

盈盈私房菜之班兰粗糖乳酪面包

很美吧？是不是硬硬的啊？（话不多说，请看视频！）

给了疼爱我的邻居哦。。。。。

知道你要打包。。。。。。

制作过程。。。。。。

隔了几个小时后，。。。。。

材料如下：（13CM面包的纸托，可做6个。）

材料（A）：班兰面团

1．牛奶-140克

2．自制班兰精华液-40克

3．糖粉-50克

4．酵母粉-10克

5．高筋面粉-260克

6．低筋面粉-30克（我用自发面粉替代。）

7．海盐- ¼ 匙

8．牛油-30克

材料（B）：乳酪馅料 & 表层

1．车达乳酪片-5片

2．粗糖-适量

3．牛奶+蛋液-适量

做法如下：

做法（A）&（B）：班兰粗糖乳酪面包

1．牛奶、班兰精华液、糖粉与酵母粉放入美善品主锅内，以1分钟/ 37度/ 速度1（激活酵母。）

2．加入高筋面粉、低筋面粉与海盐入主锅内，以3分钟揉面键，揉好后取出面团。（海盐与酵母是不可直接接触。如果没有以上料理机，可用自行的机器搅拌面团。）

3．牛油入主锅后，启动2分钟揉面键。揉好后，取出发酵40分钟。

4．取出面团，平均切分为6个小面团，整形、滚圆后，松弛10分钟。

5．把其中3片的车达乳酪片对半切，然后包入松弛后的面团内，整形、封口滚成圆，放入纸托内，再次发酵40-60分钟。

6．预热烤箱150度，把发酵好的面团取出，放上 ¼ 片的车达乳酪片（剩下2片切成的。），抹上牛奶蛋液，撒上粗糖。进烤箱，烘15-20分钟。

* 注：如果要面包上的乳酪片烤到焦糖色一些，可将最后的5分钟把烘炉的温度，调到上火160度。