自制午餐肉（全蛋版）

            超喜欢吃午餐肉，就在某时间听到是病猪制成后，完全不想吃的欲望。不管是真是假，还是不要一博。毕竟，这不是开玩笑。从这时开始，自制成了我最开心的事情啦！不说不知，这块午餐肉。。。。。。。真的得来不易！

盈盈私房菜之自制午餐肉（全蛋版）

午餐肉，我爱你。。。。。

看看。。。。。很好吃吧？

材料如下：（10 X 10 X 6 CM正方形蛋糕烤模，可做1个。）

1．半冷冻肉碎-300克（内含20%肥肉。。。）

2．马鲛鱼泥-50克

3．洋葱（黄色）- ¼ 粒

4．灯笼椒（青与黄）-各 ¼ 粒

5．玉米粉-30克

6．面粉-10克（用自发面粉替代。。。。）

7．鸡蛋-1颗

8．姜片-5片

调味料如下：

1．酱青-1汤匙

2．幼糖- ½ 汤匙

3．麻油- ½ 汤匙

4．花雕酒- ½ 汤匙

5．五香粉-1茶匙

6．胡椒粉-1茶匙

7．海盐- ¼ 茶匙

做法如下：

1．洋葱去皮、洗净后，连同去了芯的灯笼椒（青与黄）与姜片，放入搅拌机内稍微打碎。

2．再把剩余的材料与所有调味料，放入搅拌机打至起胶。

3．在模具内铺上烘焙纸，将拌好的肉酱分3次放入，并以汤匙紧紧压实。将空气尽量压出，以免影响成品的口感。

4．将模具盖上盖子，放入已滚了水的蒸锅内，大火蒸至20-30分钟取出。

5．待凉后，切片。

6．放入平底锅内，煎至金黄色即可。

美善品的做法如下：

1．洋葱去皮、洗净后，连同去了芯的灯笼椒（青与黄）与姜片，放入美善品主锅内，以1分钟/ 速度6打碎。

2．再把剩余的材料与所有调味料，放入美善品主锅内，以10分钟/ 速度5打碎与打至起胶。

3．在模具内铺上烘焙纸，将拌好的肉酱分3次放入，并以汤匙紧紧压实。将空气尽量压出，以免影响成品的口感。

4．将模具盖上盖子，放入已滚了水的蒸锅内，大火蒸至20-30分钟取出。

5．待凉后，切片。

6．放入平底锅内，煎至金黄色即可。